Salad Thoir sa salad seo, seachas na glasraí is gnách, tá leid san oirthear i bhfoirm anlann pomegranate, ar a dtugtar Narsharab. Is é an sauce seo Asarbaise agus is gnách é a úsáid mar shéascadh le haghaidh feola agus miasa éisc. Déan é a thriomú trí sú pomegranáit úr a fhású, agus ansin cuir siúcra, aigéad citreach beag agus roinnt spíosraí: coriander, basil, cainéal, duilleog bá agus piobar. Tá Narsharab comhcheangailte go háirithe le héisc atá bruite ar an ngríl: tá anlann milis-géar agus feoil juicy le haze rud éigin dochreidte. Lasmuigh dá dtír dhúchais, is féidir an anlann seo a cheannach sna margaí lárnacha i gcathracha móra. Tá sé stóráilte fada go leor.
Comhábhair:- Eggplant 500 g
- Trátaí 300 g
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Gairleoige 1 clove
- Sauce Narsharab 20 ml
- Bioráin salainn 4
- Piobar dubh dubh 4 bioráin
- Ola olóige 2 tbsp. l.
- Violet úr Basil 10 g
- Céim 1 An mhias seo a ullmhú, cuir: boinníní, trátaí (is deacair), piobar milis, gairleog, oinniún, anlann Narsharab, ola glasraí, glasraí (basil, coireán nó peirsil).
- Céim 2 Eggplant, trátaí agus piobar chun nigh. Cuir ar bhileog bácála clúdaithe le páipéar pá. Seol an bácáilte in oigheann réamhtheáite go 160 ° C.
- Céim 3 Tá 40-60 nóiméad de dhíth ar ubhraghráin, ag brath ar an méid. Is féidir trátaí agus piobair a chur as oifig i ndiaidh 20 nóiméad. Ceadaigh fionnuar.
- Céim 4 Eggplant fionnuar, craiceann agus gearrtha i gciúbanna.
- Céim 5 Trátaí peel, piobair, oinniún agus gairleog. Gearradh oinniún i fáinní leath tanaí, na glasraí atá fágtha go mionghearrtha.
- Céim 6 I gcoimeádán domhain, meascán eggplants, piobair, oinniúin, trátaí, gairleog agus greens (táimid teoranta dúinn féin le basil úr). Séasúir an sailéad le ola olóige, anlann Narsharab, piobar dubh úr, agus salann (tá salainn garlic againn). Cruthaigh agus fónamh le lavash nó pita.