- Pónairí dubh - 100 gram
- Aubergines - 400 gram
- Oinniún dearg - 2 phíosa
- Piobar Chili - 2 phíosa
- Zira (Cumin) - 1/2 Spúnóg
- Cainéal i bataí - 1/2 Spúnóg
- Uachtar Géar - 200 Gram
- Ola olóige - 60 millilítear
- Farraige salann - 1 spúnóg
- Gairleoige - 5 phíosa
- Trátaí sa sú féin - 600 gram
- Coriander triomaithe (coriander) - 1/2 Spúnóg
- Seacláid dorcha 70-80% cócó - 40 gram
- Cheddar - 300 gram
Caithfear pónairí dubh a ghlanadh ar dtús in uisce fuar ar feadh 6-8 uair an chloig. Caithfear pónairí soaked a bruite go dtí go bhfuil siad bruite - tá sé bruite thart ar uair an chloig go leith. Le eggplants leanfaimid ar aghaidh mar seo a leanas - gearrtha i gciúbanna, salann go leor agus é a fhágáil ar feadh 20 nóiméad (déantar é seo ionas go gcailleann na múnlaitheacha searbh). Ansin nigh go maith an eggplant ón salann agus cuir Fry in ola glasraí go dtí go donn órga. Caithfear eggplants Fried a thriomú go héadrom ar naipcín páipéir - chun breis saille a fháil. Oinniúin dearg gearrtha i gcleití móra. Gairleoige mionghearrtha go mín. Cuir oinniúin dearga i ola olóige ar feadh 3 nóiméad, ansin cuir an garlic agus cuir Fry ar feadh 1 nóiméad eile. Glanadh piobar Chili ó shíolta agus gearrtha i leathlátaí tanaí. Cuir leis an brat friochta le oinniúin agus le gairleog agus cuir Fry ar feadh 1-2 nóiméad eile. Ansin, doirtimid na rudaí seo go léir le greamaigh trátaí, agus séasúr le zíray, coriander, salann agus cainéal, chomh maith le talamh i moirtéal. Cuirimid an chile le boil, cuir leis na pónairí bruite agus na eggplantáin bruite na friochta. Crith agus stew ar feadh 15-20 nóiméad eile. Díreach sula bhfónann tú, sprinkle an mhias le seacláid ghrátáilte ar grater fíneáil. Anois (tá sé seo roghnach) ullmhaímid anlann uachtar géar, agus seirbheálfaimid ár mias spicy. Seo gach rud simplí - táimid ag rubair cáis go mín, é a mheascadh le huachtar géar. Measc agus cuir i sáspan. Freastal le mias te. Bon appetit!
Freastal: 4