Soup-puree ó eggplant agus trátaí Cuirimid anraith uachtar eile ar fáil, ach an uair seo ó eggplant. Tá trátaí bácáilte le gairleog ag béim, nó in áit a bhfuil blas aramatacha anseo. Ach cruthaíonn eggplants "mais carachtar" agus sáithíonn an anraith le roinnt piobair. Tá anraith uachtar anois ag fáil tóir agus ní haon ionadh é. Tar éis an tsaoil, tá an anraith seo éasca, simplí a ullmhú agus an-éagsúil sa phlean oideas. Is minic a dhéantar anraith uachtar ó aon glasraí, feoil, ribí róibéis, gránaigh agus beacáin. Is gné déiríochta é príomh-riail anraith uachtar: uachtar nó cáis. De ghnáth, bíonn croutóin ag an anraith seo agus cuirtear é seo le greens nua-chopáilte.
Comhábhair:- Eggplant 400 g
- Trátaí 300 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Uachtar 200 ml
- Broth glasraí 600 ml
- Meascán de luibheanna na hIodáile 1 cp.
- Ola olóige 25 ml
- Salann 0.5 cp.
- Céim 1 Chun an t-anraith uachtar seo a dhéanamh, cuir: 3 múnóg beag, 2 trátaí mór, 3 cnoic gairleog, brat glasraí, uachtar le 10% saill, ola olóige.
- Céim 2 Tá eggplants scafa, gearrtha i gciúbanna agus sáithithe in uisce saillte chun searbh a bhaint as. Fág ar feadh 15 nóiméad.
- Céim 3 Ar na trátaí, déan ciorruithe, cas ar uisce le fiuchphointe, craiceann agus gearrtha i slisní.
- Céim 4 Peil an garlic, brúigh é (is féidir é seo a dhéanamh le scian le lann leathan) agus é a chosc.
- Céim 5 Cuir na trátaí ar an bhfoirm dóiteáin, an barr le gairleog agus cuir fíon le ola olóige. Cuir an fhoirm san oigheann ar feadh 15-20 nóiméad ag teocht 200 ° C.
- Céim 6 Críochnaíonn an oinniún go mín.
- Céim 7 Preheat an pan friochta, cuir 2 spúnóg bhoird d'ola olóige agus donn an oinniún ar feadh 2-3 nóiméad.
- Céim 8 Ansin cuir na ciúbanna eggplant brú ar an bpian friochta. Pas ar feadh 3 nóiméad.
- Céim 9 Doirt 0.5 cupán brat isteach sa phana, cuir meascán de luibheanna na hIodáile, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
- Céim 10 I gcoimeádán domhain, measc na trátaí bácáilte le gairleog, eggplants stewed le oinniúin, an brat atá fágtha, an salann a chur leis, cuir salann agus croith le cumascóir.
- Céim 11 Ansin cuir uachtar téite leis an anraith agus cumasc arís.
- Tá céim 12 anraith uachtar réidh. Freastal le greens agus croutons.