- beacáin bhána - 1 cileagram
- salann mór neamh-iodized - 3 st. spúnóga
- gairleog - 5-6 fiacla
- Dill aibí le scáth - 1 Píosa
- duilleoga dair - 2-3 píosa
- silíní duille - 3-4 píosa
- bileog mór capall - 1 píosa
- piseanna piobar dubh - 5-6 píosa
Fiú amháin in amanna Kievan Rus, measadh beacáin luachmhara ar bheacáin, mar sin caomhnaigh ealaín na Rúise roinnt oidis leo: salad, soupaí, an dara miasa, etc. Cé gurb é an chéad rud a thagann chun cuimhne nuair a luaitear na beacáin, is amhlaidh go bhfuil sé ag salann. Tá beacáin saillte comhcheangailte go hidéalach le prátaí friochta crispy, chomh maith le blaiseadh iontach don tábla Fhéile. Cuirtear beacáin saillte mar shneaiceanna le huachtar géar agus luibheanna freisin. Sula piocadh, ní mór na beacáin a bheith sáithithe ar feadh 2 lá. Ullmhúchán: Beacáin, gearrtha amach coise agus limistéir damáiste. Sruthlaigh na beacáin go maith le scuab. Is féidir leat spúinse bog a úsáid le haghaidh miasa freisin. Sruthlaigh na beacáin faoi uisce fuar. Má tá na beacáin mór, iad a ghearradh ar feadh leath. Cuir na beacáin i gcoimeádán, cuir salann agus d'uisce fuar. De ghnáth, tá sáithíní sáithithe i leacht ag ráta 5 spúnóg bhoird in aghaidh an 10 lítear uisce. Luaigh na beacáin 2-3 lá, ag athrú an uisce 3 huaire sa lá. Ní gá salann a thuilleadh. In ionad an t-soaking is féidir na beacáin a fhiuchadh in uisce saillte (10 g salainn in aghaidh an 1 lítear uisce) ar feadh 5-6 nóiméad, ansin iad a chaitheamh isteach i colander agus sruthlaigh siad faoi uisce reatha. Cruthaigh an garlic, leag na coimeádáin amach le haghaidh duilleoga píopaí a chaitheamh. Cuir beacáin thréite i gcoimeádán hataí síos i roinnt sraitheanna. Ba chóir gach ciseal a sailleadh agus a aistriú le duilleoga darach agus silíní, gairleog, dill agus piseanna de phiobar dubh. Clúdaigh an ciseal barr beacáin le uige glan, cuir ciorcal adhmaid ansin chun ualach trom a shuiteáil. Clúdaigh le uige agus comhionannas vótaí. I gceann cúpla lá beidh sé in ann cuid nua de bheacáin sáithithe a thuairisciú. Is féidir an sáile a dhraenáil, an iomarca. Mura bhfuil sé go leor, cuir an meáchan níos troime. Beidh beacáin níos ísle réidh laistigh de 20-30 lá. Cuir na beacáin ar na prócaí steiriliú agus iad a dhúnadh.
Freastal: 5