Ullmhaimid muc don gheimhreadh - rogha na n-oidis is fearr

Is féidir iarmhairtí brónach a bheith ina droch-eolas ar bheacáin. Tar éis an tsaoil, faoi na cineálacha tóir (chanterelles, ceps, mel-beacáin, etc.), tá a fhios ag gach duine, agus tá beagán níos annamh. Baineann muc tiúcha agus tanaí ar a líon. Go seachtrach, níl siad an-suntasach - fungais dhonn beag le corrlaigh cuartha, ach thar airíonna cócaireachta níos fearr ná an chuid is mó de na cineálacha.

In ainneoin go mbreathnódh go leor saineolaithe go bhfuil muc na muc agus a bheith díobhálach, d'fhoghlaim na hóstacháin conas iad a bhailiú i gceart, cócaireacht a dhéanamh go deliciously, agus iad a phiocadh agus a salann i bprósanna. De ghnáth, chun muc a ullmhú don gheimhreadh, caithfidh tú a sweat go deas. Tá beacáin den sórt sin an-cumasach agus tá gá le cóireáil teasa láithreach. Seachas sin, déanann siad a n-airíonna inite a chaitheamh agus a chailliúint go mear. Ach ná bíodh drogall ort roimh ré: cuirfimid ar mhúineadh duit conas beacáin salainn agus muca na muc a mhúineadh ar bhealaí éagsúla, ag seachaint deacrachtaí speisialta.

Mucíní marinithe: oideas don gheimhreadh

Is sneaice traidisiúnta na Rúise é muc marinated. Ullmhaítear iad níos faide ná fungais eile, ach sásaíonn an toradh deiridh fiú na gourmets notorious. Inniu táimid ag caint faoi muc saille. Tá siad níos lú díobhálach agus níos déine. Bíonn muisiriúin den sórt sin go hiomlán sábháilte tar éis báistí fada agus aramatacha a bheith mar thoradh ar chóireáil teasa. Is éard atá i muca saillte agus picilte don gheimhreadh ná cónaitheoirí éigeantacha stóráil agus seileoirí ó úinéirí ár dtír dhúchais. Cibé an bhfuil sé riachtanach a bheith ina luí taobh thiar dóibh?

Comhábhair riachtanacha:

• beacáin muc - 1 kg
• fínéagar - 1.5 spúnóg bhoird.
• clóibh - 8 ríomhaire.
• peppercorns - 8 ríomhaire.
• duille bá - 2 ríomhaire.
• dill - 1 bunch
• gairleog - 4 clóibh
• siúcra - 1 tbsp.
• salann - 1 tbsp.

Cócaireacht céim ar chéim

1. Laghdaigh na muc ar feadh lae in uisce fuar chun fáil réidh le tocsainí díobhálacha.
2. Beacáin ullmhaithe arís sruthlaithe agus gearrtha i bpíosaí meánmhéide arís.
3. Uisce le salann a chuir boil. Ansin, na muca a chinneadh agus cócaireacht a dhéanamh orthu leath uair an chloig tar éis fiuchphointe.
4. Caithfear beacáin ar chriathar, agus déanann siad uisce fuar ar feadh uair an chloig.
5. Le hullmhú an mhuirín, díscaoilfear i siúcra uisce, salann agus fínéagar. Cuir spíosraí leis an réiteach agus iad a líonadh le muc. Caith na beacáin arís (10 nóiméad) i mbreith géar.
6. 3 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, cuir isteach sa phota gairleog chopped agus dill.
7. Ag an gcéim seo, is féidir machnamh a dhéanamh ar na muca marinated don gheimhreadh. Tá sé fós chun iad a rolla i gcraobhanna a bhfuil an t-ábhar steiriliú orthu nó a fhreastalaíonn ar an dinnéar le oinniúin úra agus ola glasraí.

Piglets saillte in ola: oideas do chócaireacht

Gníomhaíocht iontach frithghéarchéime is ea beacáin muc a chaitheamh don gheimhreadh. Tá torthaí den sórt sin saibhir i vitimíní agus microelements tairbheach. Ach sula n-osclaíonn tú iad go dtí an fiach agus salann sna bainc, is fiú duit féin a chur faoi lámh le codán beag d'eolas áirithe. I measc na n-oidis iomadúla maidir le muc saillte, roghnaigh muid an chuid is fearr: praiticiúil, eacnamaíoch agus áisiúil.

Comhábhair riachtanacha:

• svinushki - 1 kg
• peppercorns - 7 ríomhaire.
• piobar milis - 5 ríomhaire.
• duille laurel - 3 ríomhaire.
• ola glasraí - 100 ml
• salann - 1.5 tbsp.
• gairleog - 3 fiacla

Cócaireacht céim ar chéim

1. Boil muc a chaitheamh, a nite agus a bearrtha ar feadh 30 nóiméad i méid mór uisce.
2. Tar éis an t-am a leithroinntear, draein an leacht agus déan an próiseas arís. Boil na beacáin ar feadh uair eile.
3. Mais muisiriún ullmhaithe ón uisce, cuir i brat friochta, líonadh ola glasraí.
4. Cuir na spíosraí, an gairleog agus an salann ar fad leis na muc.
5. Cuir na muisiriúin ar teas íseal ar feadh 40 nóiméad ar a laghad. Déan iarracht na pannaí a thiomáint go rialta.
6. Muc teolaithe muca teasa ar cannaí, breiseáin phlaisteacha breise agus cuir i bhfolach sa chuisneoir.

Milseoirí i sáile: cócaireacht don gheimhreadh

Bhí beacáin spicy sáithithe i bpioból láidir, rud a d'fhéadfadh a bheith níos fearr ná snack. Dealraíonn sé go n-éireodh le fir ach i measc na delicacies sin. Go deimhin, deir sé go n-itheann leath an phobail muisiriúin saillte nach bhfuil chomh sásta le prátaí friochta, mar shampla, nó taobh eile is fearr leat. Ná creidim dom? Ullmhaigh agus a bheith cinnte!

Comhábhair riachtanacha:

• beacáin muc - 1 kg
• duilleoga horseradish - 1 ríomhaire.
• scáthanna fearthainne dill - 1 ríomhaire.
• duilleoga curaí agus silíní - 2 ríomhaire.
• piobar milis - 6 ríomhaire.
• duille bá - 2 ríomhaire.
• piseanna piobar - 8 ríomhaire.
• salann - 2 tbsp.

Treoracha céim ar chéim:

1. Ullmhaigh na beacáin ar an mbealach céanna leis an oideas roimhe seo.
2. Cuir na muc ar uisce saillte fial ar feadh 2 uair ar a laghad.
3. I lár an phróisis chócaireachta, cuir na duilleoga agus na spíosraí leis an bpanna.
4. Tar éis an t-am a bheith caite, an teitphláta a mhúchadh, an próca a bhaint le beacáin agus an mais a scaipeadh thar prócaí steiriúla.
5. Dún an coimeádán líonta le clúdaigh miotail agus cuir i bhfolach as teas agus solas.

Chun an nóta! Is rogha dheireanach é beacáin rollta le clúdaigh miotail. Mar shampla, mura bhfuil go leor spás stórála sa chuisneoir chun an caomhnú a stóráil. Is é an réiteach idéalach le haghaidh beacáin saillte ná clúdaigh teirmeacha plaisteach daingean.