Bunnies don gheimhreadh: salann, marinate, tirim, reoite!

Tá caomhnú ar cheann de na bealaí is áisiúla agus praiticiúla chun táirge a chaomhnú ar feadh tréimhse fada. Déileáiltear go rathúil ar gach cineál beacáin le salann marinade nó tábla, gan chailliúint a blas fuaime agus líon mór cothaithigh. Priberezoviki, tá bealach te saillte den scoth le haghaidh sneaiceanna cócaireachta, miasa taobh, anraithí agus anlainn. Is féidir a rá mar gheall ar na beacáin picilte. Gan mír den sórt sin ar an roghchlár, ní bheidh aon fhéile lagúil ach go leor.

Go minic, ar a dtugtar podberezoviki "fungas dubh." Is é an chúis atá leis seo ná an dath nádúrtha ná láithreacht aon airíonna diúltacha. Tá an t-athrú dathanna ar fad i gceist le linn cóireála teasa. Níor chóir go gcaithfeadh caomhnú beacáin den sórt sin ar chuma an-inbhuanaithe. Tá na cáilíochtaí blas difriúla: níl aon amhras orthu ina n-easpa.

D'fhonn na pancóga a choinneáil don gheimhreadh i riocht foirfe, níor chóir duit eiseamail d'aois, ró-iompraíocht agus millte a bhailiú. Is féidir le fungas nár éirigh leo an próca iomlán a mhilleadh. Ba chóir go mbeadh an-chúramach ag dul chuig an bhforaois le haghaidh cuardaigh nó ar an margadh le haghaidh ceannacháin. De bharr rogha inniúil leath de rathúlacht. Agus conas a salann i gceart agus pickle podberezoviki, inseoidh muid tuilleadh.

Bunáin muisiriún maisithe, oideas delicious

Is beag an t-oideas ar podberezovikov a phiocadh ó chóireáil speiceas eile beacáin. I bhformhór na gcásanna, bruitear an táirge ar feadh i bhfad, agus sa deireadh tá sé curtha le chéile. Is í áilleacht an chineáil seo ná nach gá go gcaithfí na beacáin a scaoileadh agus a scaoileadh amach. Tá sé go leor chun iad a sruthlaithe go críochnúil agus a bhaint as gach ceantar damáiste le scian géar.

Comhábhair riachtanacha:

• podberezoviki - 4 kg
• siúcra - 2 tbsp.
• uisce - 1 l
• salann - 2 tbsp.
• fínéagar - 1 tbsp
• duilleoga bá - 4 ríomhaire.
• peppercorns - 10 ríomhaire.
• clóibh triomaithe - 5 ríomhaire.

Treoracha céim ar chéim:

1. Ullmhaigh na muisiriúin: gearrtha na hataí mór i 4 píosa, fág na cinn bheaga slán, na cosa a chosc go dtí an méid atá ag teastáil.
2. Líon isteach na beacáin le huisce agus cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad le bolgán scafa iomlán chun an eiseamal nimhiúil a fháil sa mhais iomlán a eisiamh.
3. Ar aghaidh, cuir siúil: meascán agus boil uisce le siúcra, salainn agus spíosraí. Cuir isteach podberezoviki níos luaithe le cooked leachtach agus cócaigh iad ar feadh 40 nóiméad ar a laghad.
4. Ag deireadh an chócaireachta, Doirt fínéagar isteach sa choimeádán agus cuir cúpla clóibh gairleog leis mar is gá.
5. I prócaí a bhfuil steiriliú orthu, cuir na beacáin ar siúl agus iad a líonadh le hiarmhair leachtacha go dtí an barr. Rollaigh an coimeádán le clúdaigh miotail agus é a casadh go dtí go bhfuaraíonn sé síos.
6. Coinnigh barkers beir marinated don gheimhreadh in áit fhionnuar (cellar, pantry nó cuisneoir).

Conas podberezoviki salann, oideas simplí

Tá go leor bealaí tóir ar mhiotail: tirim, fuar, te, etc. Tá cineálacha éagsúla níos oiriúnaí ar bhealach amháin nó ar bhealach eile. Nuair a thagann sé faoi conas na mionbhrístíní a chlúdach, is fearr é a stopadh ag salting te. Ar an mbealach seo, mairfidh na beacáin ar feadh tréimhse fada agus beidh an blas agus an t-aroma iontas ar gach deis.

Comhábhair riachtanacha:

• podberezoviki - 1 kg
• uisce 100 ml
• salann - 2 tbsp.
• dill tirim - 5 g
• clóibh - 3 ríomhaire.
• bileog de churaí dubh - 3 phíosa.
• peppercorns - 5 ríomhaire.
• duilleoga bá - 1 ríomhaire.

Treoracha céim ar chéim:

1. Nigh drugaí le huisce reoite agus baintear fréamhacha. Gearr hataí mór ar leath, fág na cinn bheaga ina bhfoirm bhunaidh.
2. I sáspan domhain, déan an t-uisce agus an salann a mheascadh, an fuar a thabhairt chun boil.
3. Sa leacht, déan na beacáin a ísliú, iad a chothú ó am go ham le linn na cócaireachta.
4. Le búnna fiuchphointe, bain an cúr, cuir na comhábhair atá fágtha leis an bpoll.
5. Bain na beacáin as an tine faoi láthair nuair a thosaíonn siad ag dul go dtí an bun, agus éascóidh an leacht agus beidh sé trédhearcach.
6. Aistrigh an podberozoviki as an sáile isteach i soitheach mór ionas go mbeidh siad ag fionnuar níos tapúla. Ansin iad a líonadh le réiteach fuar agus fágann siad i gceannóg nó próca ar feadh 40-45 lá. Ceadaíonn an t-oideas seo ar podberezovikov saillte le tréimhse níos giorra de chócaireacht iomlán.
7. Tar éis an ama leithroinnte, is féidir na beacáin a mheas réidh le húsáid.

Conas pancóga donn a thriomú

Cuimhníonn gach duine ó phictiúir óige de muisiriúin, agus iad ag crochadh go síochánta ar lásaí cothrománacha. Dá bhrí sin, thriomódh ár seanmháthair-mhór-seanmháthair bronntanais na foraoise. Inniu, is féidir an próiseas sin a dhéanamh i bhfad níos éasca agus níos tapúla. Le teacht ar oighinn micreathonn agus oighinn, tá an fhadhb maidir le beacáin a thriomú don gheimhreadh imithe leis féin.

Comhábhair riachtanacha:

• ceapanna donn dlúth dian

Treoracha céim ar chéim:

1. Tá beacáin sláintiúla láidre soiléir ar bhruscar beag, sruthlaigh agus go héadrom tirim san aer úr.
2. Clúdaigh an t-uileán éadomhain le pár agus cuir pimples iomlána nó mionghearrtha ar an mbarr.
3. Déan na beacáin a thriomú ag 50C (leis an doras garbh) go dtí go tirim go hiomlán.
4. Ba chóir an táirge críochnaithe a fhuaraithe agus a stóráil i gcoimeádán gloine, coimeádán plaisteach nó mála fíocháin.

Conas podberezoviki a reoite

Sa tréimhse fuar gheimhridh, tá beacáin reoite oiriúnach chun cabhrú leis na cásanna is deacra. Tá na hullmhúcháin sin oiriúnach le haghaidh cócaireacht te, glóthach, cabáiste agus stew, vareniki agus ravioli, pancóga, salainn, etc. Ach amháin sna cásanna sin nuair a bhíonn podberezoviki ullmhaithe agus reoite i gceart. I dtréimhse eile le linn an díghruthaithe, gheobhaidh siad boladh mí-taitneamhach agus ní bheidh siad mí-oiriúnach go hiomlán le hól.

Comhábhair riachtanacha:

• poderezozoviki úr - 1 kg

Treoracha céim ar chéim:

1. Caitheamh beacáin réamh-úr: nigh, glan as damáiste agus corinok, gearrtha i bpíosaí áisiúla.
2. Boil an podberezoviki go dtí go réidh (40 nóiméad) nó leath-ullmhaithe (15-20 nóiméad). Níor cheart ach na spriocanna úsáide deiridh a dheachtú ar an rogha roghnaithe.
3. Cócaigh beacáin bruite i gcúllann, cead a thabhairt don leacht a dhraenáil. Tar éis - scaipeadh an mais i gcodanna i reoiteoirí nó i málaí plaisteacha.

Cibé rud a bhí sé, agus ag picling, agus ag saothrú, ag tirim, agus ag frosting podberezoviki chomh brabúsach agus praiticiúil. Níor mhór go gcaithfí suim shlachtmhar a scaipeadh le haghaidh táirge úr don táirge úr, is fiú cúram a stoc a thabhairt roimh ré.