Lecho - mias clasaiceach Ungáiris de ghlasraí stewed, is iad na príomh-chomhábhair piobar, trátaí agus oinniúin sa Bhulgáiris. Mar sin féin, i dtír dhúchais an mhias spéisiúil seo le linn an ullmhúcháin, cuir an ispíní leataithe, bagún deataithe nó sicín. Mar sin féin, le linn an turais timpeall cistiní an domhain, bhí "foirmiú" go mór ar an bhfoirmle leaba, agus an blas cócaireachta áitiúil á gcur san áireamh. Mar shampla, inár dtír, tugtar ceann de na caomhnáin gheimhridh is blasta ó ghlasraí séasúracha ar an mbealach seo. Conas bóthair a chócaireacht don gheimhreadh? Caithfear an t-oideas don bhilet glasraí seo ó gach tírdhreach a fháil sa leabhar nótaí, agus i éagsúlachtaí éagsúla. Tá go leor oidis leaba ann - le cairéid, oinniúin, fínéagar, spíosraí agus comhábhair eile a chur leis. Ach is iad piobar dearg agus trátaí na comhpháirteanna is mó agus inathraithe den mhias, agus ní mór iad a stocáil roimh chócaireacht. Sa lá atá inniu beimid ag foghlaim na n-oidis simplí céim ar chéim le grianghraf de bhile cócaireachta don gheimhreadh - toradh iontach le beagán ama agus iarrachtaí.
Clár
Lecho don gheimhreadh le trátaí, piobair agus gairleog Oideas simplí le haghaidh bóthair don gheimhreadh Lecho don gheimhreadh ó phiobar na Bulgáire agus zucchini Recipe for bed for the winter with beans Recipes físeLecho don gheimhreadh le trátaí, piobair agus gairleog - oideas céim ar chéim le grianghraf
Comhábhair le haghaidh cócaireacht leaba piobar agus trátaí le gairleog don gheimhreadh:
- piobar bulgáiris bulgáire - 3,5 kg
- Trátaí greis - 4 kg
- siúcra gránach - 200 gr.
- salann - 3 nithe de l.
- gairleog - 3 cinnirí
- ola glasraí - 200 ml
- fínéagar 9% - 50 ml (¼ cupáin)
- piseanna dubh piobar - 1 tbsp.
Treoir céim ar chéim le haghaidh an t-oideas bóthair don gheimhreadh piobar agus trátaí:
- Níochfar piobar na Bulgáire faoi uisce reatha, bainimid na síolta agus gearrthaimid i bpíosaí móra.
- Déantar na cinnirí gairleog a scaoileadh ón smeach agus cuimil siad ar grater le poill meánmhéide, i dtreo na snáithíní.
- Caithfear na trátaí a nite le huisce agus iad a chur trí grinder feola nó a ghearradh i gcumascóir.
- I sáspan mór (sa chás seo, 9 lítear), ní mór duit an piobar a chur agus an sú trátaí a dhoirteadh.
- Tugaimid codlata na hábhair atá ag an mban le siúcra.
- Cuir salann (b'fhearr le muirí mór) agus piobar dubh. Meascar na comhábhair go léir.
- Táimid ag gabháil garlic.
- Sa mheascán mar thoradh air, an ola glasraí a dhoirteadh.
- Pan le glasraí agus spíosraí a chuirtear ar an tine agus cócaireacht ar feadh 45 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh le sluasaid.
- Tá sé fós an fínéagar a chur leis agus boil ar feadh 10 nóiméad eile.
- Le linn na mbile cócaireachta táimid ag ullmhú na cannaí le haghaidh caomhnú - mianaigh agus steiriliú go cúramach san oigheann nó ar ghaile te.
- Ná déan dearmad an clúdach a fhiuchadh le haghaidh dúnadh - ar feadh 5 - 7 nóiméad.
- Cuirfimid na caomhnáin stánaithe i cannaí, garnaítear iad le clúdaigh agus iad a dhúbailt. Déanfaimid an brat agus cuirimid an fuarú ar fáil. Ansin is féidir casadh a aistriú chuig pantry nó cellar fionnuar, agus sa gheimhreadh taitneamh a bhaint as blas iontach bronntanais an dúlra.
Oideas simplí do bhóthair don gheimhreadh - le oinniúin agus cairéid
Liosta na gcomhábhar le haghaidh cócaireacht a dhéanamh ar an leaba don gheimhreadh le oinniúin agus cairéid:
- Piobar milis na Bulgáire - 1,5 kg
- trátaí úra - 1 kg
- oinniún - 4 ríomhaire.
- cairéad - 2 - 3 ríomhaire.
- ola glasraí - 50 gr.
- fínéagar 9% - 1.5 spúnóg bhoird.
- salann - chun blas a chur air
- siúcra - 100 gr.
- duille laurel - 3 ríomhaire.
- gairleog - 3 fiacla
Cur síos céim ar chéim ar an mbóthar oideas don gheimhreadh le oinniúin agus cairéid:
- Bainc le haghaidh mo chuid oibre, a steiriliú agus a thriomú.
- Déantar tomatoí a thrasú i grinder feola, glanann piobar síolta agus gearrtar gach toradh i gceithre chuid.
- Déantar na oinniúin a scaladh agus a ghearradh i leath fáinní, agus gearraítear cairéid i bpíosaí beaga nó cuirtear siad ar grán mór.
- Glacann muid leannán cumasach, an mais trátaí a dhoirteadh amach agus é a thabhairt go dtí boil. Cuir cairéid ansin agus cócaireacht ar théamh íseal ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir an oinniún chopped leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht do 5 nó 7 nóiméad eile.
- Meascán glasraí salainn a bhlaiseadh, doirteadh ola glasraí agus meascán. Téigh an piobar milis anois, a chuirtear chuig an bpobal freisin. Ar an teas íseal, cuir na glasraí ar feadh 20 - 25 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh. Sa deireadh, cuir an fínéagar, gairleog mionghearrtha agus duilleog bá. Gach rud, tá an sneaiceanna glasraí delicious réidh! Doirt muid amach ar channaí, rolladh suas agus cas suas os a chionn. Nuair a fhuaraíonn sé, is féidir leat é a stóráil go foirfe go dtí an gheimhridh sa pantry.
Lecho le haghaidh gheimhridh piobar agus zucchini na Bulgáire - an t-oideas bunaidh
Liosta na gcomhábhar le haghaidh bóthair don gheimhreadh piobar agus zucchini (in aghaidh dhá phrócair lítir):
- zucchini - 1 kg
- trátaí níos aibí - 1,5 kg
- cairéid agus oinniúin - 300 gr. gach ceann.
- Piobar na Bulgáire - 500 gr.
- ola glasraí - 70 ml
- salann - 1 tbsp. le sleamhnán
- siúcra - 1,5 tbsp.
- fínéagar 5% - 6 cp.
Lecho le zucchini don gheimhreadh - oideas céim ar chéim:
- Nithetear trátaí faoi uisce reatha agus téann siad chun ullmhú anlann trátaí. Chun seo a dhéanamh, gearrtha gach toradh i leath, agus ansin é a ghearradh le grater, a shealbhú os cionn babhla mór nó cuan. Dá bhrí sin, tá an craiceann crua ar dhromchla an grater, agus an laíon agus an sú isteach sa choimeádán.
- Ba chóir prátaí maisithe trátaí a dhoirteadh i sáspan agus a chur ar an teas trí mheán. Tar éis fiuchphointe, laghdaítear an tine beagán agus leanann sé ag cócaireacht ar feadh 20 nóiméad eile (ní dhúnann an clúdach).
- Ba chóir scuaise, oinniúin, piobair agus cairéid a nite agus a ghlanadh. Gabhann cairéid ar grater mór nó gearrtha iad i stiallacha tanaí, agus ansin cuirfidh siad go dtí an pan le puree trátaí. Corraigh agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Oinniúin scaoilte gearrtha i gceathrú agus gearrtha go mion. Cuirfimid béilí sa todhchaí agus leanfaimid ar aghaidh ag cócaireacht gach rud ar feadh 10 nóiméad.
- Anois, táimid ag titim siúcra, salann, agus d'oireann muid ola glasraí agus fínéagar.
- Gearradh zucchini agus gearrtha gach leath le plátaí tanaí. Déantar piobar a ghearradh i stiallacha. Cuirtear glasraí ullmhaithe chuig gach uileáin agus leanann siad ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 30 nóiméad, gan dearmad a dhéanamh ar an gcnaipe a chlúdach le clúdach. Sa chás seo, is féidir an tine a laghdú.
Oideas do bhóthair don gheimhreadh le pónairí
Comhábhair d'oidis béil don gheimhreadh le pónairí (aschur táirgí críochnaithe - 2.5 lítear):
- Piobar na Bulgáire (dearg, glas, buí, oráiste) - 1 kg
- oinniúin - 3 ríomhaire.
- Pónairí geala - 150 gr.
- cairéid - 2 ríomhaire. (mór)
- sú trátaí - 1 l
- salann - 1 tbsp.
- siúcra - 3 tbsp.
- ola glasraí - 200 ml
- fíon fínéagar - 2 tbsp.
An t-ord cócaireachta a dhéanamh le pónairí don gheimhreadh:
- Sa tráthnóna, ar an oíche roimh chócaireacht, ba chóir na pónairí a dhoirteadh le huisce agus d'fhág siad ar feadh na hoíche.
- Ar maidin ní mór duit an t-uisce a dhraenáil, cuir na pónairí i sospan agus uisce nua a dhoirteadh - thart ar thrí ghloine. Cuirfimid tine beag agus cuirfimid cócaireacht ar feadh 30 nóiméad gan an clúdach a dhúnadh.
- Tarbhóigh sé cairéid trí grater mór, agus gearradh na n-oinniúin isteach sa cheathrúna agus iad a ghearradh go mín. Gearrthaimid an piobar milis isteach i stiallacha.
- Le haghaidh cócaireachta, roghnaigh sáspan le bun tiubh. Líon an sú trátaí agus é a thabhairt chuig boil. Ansin cuir na pónairí leis na glasraí mionghearrtha agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 30 nóiméad eile.
- Cuir siúcra, ola salainn agus glasraí, agus tar éis 5 nóiméad, doirt an fínéagar.
- Is féidir an obair oibre réidh a leagan amach i cannaí agus a rolladh suas le clúdaigh. Sula n-éireoidh an fuarú iomlán an casadh faoi bhratéad te, agus ansin aistriú chuig suíomh stórála.