Conas asparagus a chócaireacht?

Baineann asparagus teideal banríon na glasraí de réir ceart nó mar is gnách go n-iarrfaí ar dhaoine - asparagus. Ach conas eile, toisc go bhfuil blas saibhir aige, luach ardchothaithe agus soláthar suntasach substaintí úsáideacha. Mar sin féin, níl go leor de na mná tí go práinneach chun bunú cócaireachta a dhúnadh as an aineolas amháin, conas glasraí a ullmhú i gceart. Lig dúinn smaoineamh níos mionsonraithe ar conas asparagus a úsáid.

Cócaireacht glasraí íogair

Mar sin, tá ceartas ullmhúcháin na glasraí bunaithe ar ghlanadh agus cócaireacht ceart na n-iasc. Roimh an asparagus a chócaireacht, ní mór é a ghlanadh go críochnúil, agus braitheann an próiseas seo ar a roghnaigh tú an grád - bán nó glas. Is gnách é an t-éagsúlacht bán a ghlanadh ach amháin faoi na leideanna uachtaracha, agus glas - ag tosú ó lár an tslat.

Tá cead ag cascáid asparagus a ghlanadh le scian traidisiúnta nó uirlis le glasraí a ghlanadh. Má úsáideann tú an chéad mhodh, ansin is féidir leat na sraitheanna garbh a bhaint gan dochar a dhéanamh ar chuid istigh an tslat. Ag an am céanna, is gá gníomhú go han-chúramach, ionas nach bhriseann an éalú leochaileach sna lámha.

Grianghrafadóireacht

Asparagus asparagus

Is próiseas íogair agus íogair é cócaireacht asparagus. D'fhonn asparagus glas a ullmhú, tá roinnt modhanna ann: go hingearach i bóicíní agus scaoilte. Ag baint úsáide as an gcéad mhodh, is gá painéal caol ard a ullmhú agus na eascanna ann, ceangailte le sreang, a ísliú. Coinnigh i gcuimhne go mbainfidh na bairr an t-ullmhacht níos tapúla ná na Eascraíonn. Ar an gcúis seo, cuirtear roinnt asparagus isteach san uisce ionas go mbeidh na bairr os cionn an uisce. Dá bhrí sin, bíonn cócaireacht íogair ann - ullmhaítear na gais ar uisce bruite, agus na leideanna - faoi thionchar an ghaile.

Beag beann ar an teicníc cócaireachta, bíonn aon choinníoll tábhachtach fós - uisce bruite saillte. Fiú má tá tú ag ullmhú asparagus reoite, cuir 2 chnap. salann agus an leacht a thabhairt chuig boil. Ní chuir ach na glasraí sa bhabhla ach amháin. Is féidir leat 1 cnap a chur leis. mil nó leacán líomóide, ionas go mbeidh blas níos mó ar an ngréasán sáithithe.

Tabhair faoi deara gur féidir le asparagus úr glas a chócaráil i criathar speisialta. Chun seo a dhéanamh, cuirtear an bundle asparagus ar bun an criathar, agus ina dhiaidh sin tá sé tumtha in árthach le huisce fiuchphointe. Athraíonn fad an chócaireachta ó thiús na luga agus an cineál glasraí. Má chócaíonn tú éagsúlacht bhána, déanfaidh sé 8-10 nóiméad, más glas - 3-4 nóiméad.

Ina theannta sin, sula ndéanann tú na glasraí a chócaireacht, ní mór duit oighear a ullmhú. Úsáidtear é chun an próiseas teirmeach a fhoirceannadh láithreach, agus mairfidh sé cúpla nóiméad níos mó sna heascáin tar éis é a bhaint as an bpac. Tar éis iad a thumadh isteach san oighir, bíonn na gais ar fáil bríomhar agus beidh dath saibhir acu.

Déantar na glasraí bruite a bhaint as an oighir, a cheadaítear uisce a iompar agus a thriomú ar naipcín páipéir. Ansin is féidir leat a scaipeadh ar phláta agus fónamh leis an anlann.

Athrú salainn do asparagus

De ghnáth, déantar asparagus a sheirbheáil faoi anlann Ollainnis, lena n-áirítear buíocáin uibhe, sú líomóid agus im. Mar sin féin, béim a chur ar an blas íogair atá ar na glasraí is féidir a bheith i roinnt daoine eile. Beag beann ar ullmhaigh tú mhias clasaiceach nó asparagus sa Chóiré, is féidir leat a leithéid d'úsáid a bhaint as an anlann:

• mustaird le maonáis nádúrtha agus sú líomóide;
• Ghee le buíocán uibhe agus peirsil;
• uachtar géar le luibheanna mionghearrtha agus gairleog;
• ola glasraí le cnónna cáis nó cedar;
• cáis bhog de chineál Camembert;
• ola le cáis talún Parmesan;
• chun asparagus soighe a ullmhú anlann Pesto.

Gan amhras, ní hé an chócaireacht an t-aon bhealach a bhaineann le asparagus a phróiseáil. Is féidir leat glasraí a bhácáil, a phiocadh, a chur le pasta, anraithí, a úsáid mar líonadh le haghaidh bácála nó casserole. Mar sin féin, is féidir blas fíor na asparagus a bhraitheadh ​​nuair a bhíonn tú ag cócaireacht shoots, ag baint taitneamhach as boladh delicúil agus milis taitneamhach.