Feoil stewed in beer I dtíortha ina bhfuil go leor beoir á traidisiúnta - sa Ghearmáin, i bPoblacht na Seice, sa Bheilg, san Eilvéis - is minic a úsáideann an deoch seo chun cócaireacht a dhéanamh ar éagsúlacht miasa te. Mairteoil a stiúradh i mbeoir i bhFléimeannach - sampla beoga de seo. Tá blas agus cumhra go hiomlán difriúil ag feola, cócaráilte i beoir ná mar a bhíonn róstach nó goulash gnáth. Iad siúd a bhraitheann beoir go heisiatach mar dheoch cúr blasta, a shábháil ó theas agus ó thart, beidh iontas uathúil ag a ról go hiomlán difriúil - mar cheann de na príomh-chomhábhair de mhias sármhaithiúil. Úsáideann an t-oideas bunaidh an t-oideas. Ach, mar gheall ar easpa veal, is féidir leat a chur ina ionad go hiomlán le tairisceán mairteola nó muiceola saill íseal, ach éilíonn an t-oideas bunaidh d'ealaín na Beilge ullmhú den chineál seo feola. Is féidir leat an veal le do thoil i bhFléimeannach, do fhear beloved, a bhfuil suim agat leis an lá atá inniu ann go mbainfidh sé blas ar mhias is fearr leat an bhfaiteora cáiliúil Hercule Poirot. Is féidir go leor a ullmhú le haghaidh dinnéar teaghlaigh Dé Domhnaigh, agus mar "clár ingne" le haghaidh tráthnóna rómánsúil. Más mian leat d'admháil ní amháin do chuid buanna a bhfuil bean álainn agus óstacht álainn agat a mheas, ach freisin go raibh neart go leor ann chun a mhothúchánach a chur in iúl, is é an rud a theastaíonn uait i bhflánaíocht.
Comhábhair:- Tairisceán Mairteola 500 g
- Fréimhe 300 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Gairleoige 3 fiaclaí
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Pepper cumhra 4 ríomhairí pearsanta.
- Beoir dorcha 400 ml
- Arán dubh 4 ríomhairí pearsanta.
- Mustard Fraincis (le gráin) 3 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 4 tbsp. l.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Péine 2 salann
- Céim 1 Chun an mhias a ullmhú, ní mór dúinn mairteoil, soilire, beoir dorcha, oinniún, gairleog, spíosraí agus 3-4 slices d'arán dubh.
- Céim 2 Nigh an mairteoil agus gearrtha i bpíosaí le taobh 2-3 cm.
- Céim 3 Tá oinniúin, fréamhacha soilire agus gairleog scafa, agus ansin gearrtha go mion.
- Céim 4 I sáspan, téigh 3-4 spúnóg bhoird d'ola glasraí agus cuir na mairteola ar an teas ard go dtí go donn órga.
- Céim 5 Ansin cuir oinniún, gairleog agus soilire - cuir go maith agus cuir Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Céim 6 Doirt an beoir, cuir an piobar boladh, an duilleog bá, an piobar dubh agus an salann. Stoigh an fheoil os cionn teas íseal ar feadh 60-80 nóiméad faoin gclár.
- Céim 7 Arán a ghearradh i mbeáir agus Fry i bianna friochta tirim go dtí go bhfuil crusty.
- Céim 8 Déan cur síos ar an toast mar thoradh ar mustaird.
- Céim 9 Nuair a thagann an fheoil bog, cuir na píosaí aráin leis an gcnaipe agus gach rud a mheascadh. Bí ar siúl ar feadh 2-3 nóiméad agus fónamh láithreach.