Anraith kharcho: oideas clasaiceach
Tarraingíonn an modh cócaireachta seo an blas agus boladh fíor-mhias Seoirseach.
Na táirgí seo a ullmhú:
- mairteola - 300 g
- Rísbhabhta - 100 g
- prúnaí - 4-5 píosaí.
- piobar dearg - 1 pod
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2-3 clóibh
- anlann trátaí - 50 g
- uisce - 1,5 -1,7 l
- ola glasraí - 1-2 tbsp.
- salann
- cilantro
- seasonings: lúpaí-suneli agus bualadh
Varim Harcho:
- Sruthlaigh an fheoil faoin sconna, gearrtha i bpíosaí agus cuir é in uirlisí miotail é. Doirt an fheoil 1,5-2 spéaclaí uisce, cuir dóiteáin agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad tar éis fiuchphointe.
- I mbabhla miotail ar leithligh, cuir oinniúin mínithe mionghearrtha, greens coriander, greamaigh an trátaí, spíosraí, cuir an garlic amach, cuir cúpla spúnóg d'ola lus na gréine agus cuir pláta air. Níos deacra an dóire agus an meascán a fhiuchadh ar feadh 2-3 nóiméad.
- Comhcheangail anlann agus anlann trátaí. Cuir rís, prúnaí agus pod piobar isteach sa pholl, an t-uisce atá fágtha, an salann a dhoirteadh chun blas a chur agus an mhias a chóireáil thar tine dian ar feadh 20 nóiméad.
- Sula ndéantar freastal ort, an anraith le luibheanna a mhaisiú.
Harcho ó sicín
Comhábhair riachtanacha:
- cíche cearc - 1 ríomhaire.
- ríse bán rís - 0,5 cupán
- tkemali - 5 spúnóg bhoird
- anlann trátaí - 2-3 spúnóg bhoird.
- bolgán - 1 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh
- salann
- leannlus-suneli
- púdar piobar dubh
- duille bá
- greens peirsil
Modh ullmhúcháin:
- Nigh feoil sicín agus cuir i gcoimeádán oiriúnach, uisce a dhoirteadh agus boil a thabhairt. Tar éis an chuma a bheith ar an cúr, bain sult as an brat.
- Sruthlaigh an rís go maith, ag draenáil an uisce ar a laghad 6-7 uair. Cuir é leis an sicín 15 nóiméad tar éis dó boilsciú.
- Peiligh agus meilt an oinniún, cuir isteach na báire leis na comhábhair eile.
- Tar éis 20 nóiméad, cuir leis an anlann trátaí mias, tkemali, duilleog bá, séasúrach, cuir an garlic as an t-iasc.
- Boil an anraith ar feadh cúpla nóiméad eile, tar éis dó an dóire a thiontú, an peirsil chopáilte a dhoirteadh isteach i sáspan.
Anraith mairteola le cnónna
Liosta Táirge:
- mairteola - 0,5 -0,6 kg
- rís - 150 g
- anlann de satsebeli nó tkemali - 50 g
- oinniúin - 2 ríomhaire.
- gairleog - 3 clóibh
- kernels gallchnó - 100 g
- piobar cayenne
- salann
- leannlus-suneli
- coriander glas
Ullmhaigh an mhias:
- Fill an fheoil nite isteach i sáspan, doirt uisce agus cócaigh an brat ar feadh 1.5 uair an chloig, cuimhnigh an cúr agus an salann a bhaint as.
- Cuir anlann de takemali nó satsebi san uisce chun an mhias a aigéadú beagán.
- Peel agus nigh an oinniún, gearrtha i leath fáinní agus cuir isteach anraith. Déan cócaireacht ar feadh 20-30 nóiméad eile.
- Sruthlaigh rís ón stáirse agus doirt isteach i sáspan, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad.
- Idir an dá linn, grind agus Fry kernels na cnónna, craiceann agus sliceann na clóibh garlic, agus ansin iad a chur leis an gcuid eile de na comhábhair.
- Cuir na tarsainn agus an piobar dearg isteach sa anraith, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
Leideanna Cúnaimh
- In ainneoin an choimisiúin gur chóir go mbeadh anraith an-géar an-géar, déan iarracht gan é a tharraingt siar le piobar dearg. Ba cheart go mbeadh an comhábhar seo i láthair sa mhias chun go mbeadh sé aroma, seachas sásta an iomarca.
- Cuimhnigh nach bhfuil gach rud ar an gcorréir. Dá bhrí sin, nuair atá sé ag comhdú kharcho ar an mbord, is fearr pláta de Greens mionghearrtha a chur ar leithligh. Is féidir peirsil a chur in ionad Cilantro freisin.
- Chun níos mó aigéadacht a thabhairt, is féidir leat pluma brúite a chur leis an anraith.
- Ullmhaíonn na Seoirseoirí Temperament a gcuid miasa go léir le haon anam. Lean an chomhairle seo agus ní fhágfaidh do chócaireacht aon duine ar bith.