Kalzha le ubh
Cad is gá duit don mhias:
- 700 g de mairteola
- 1 cairéad
- 1 oinniún
- 1 fréimhe peirsil
- 4 uibheacha
- 2 tbsp. l. ola glasraí
- 2 tbsp. l. im leáite
- 1 tbsp. l. fínéagar
- Duilleoga 2 bhá
- pinch de basil triomaithe
- pinch de zira
- 1 tbsp. l. cilantro chopped
- 1 sprigire soilire
- salann, piobar talún dearg
Am ullmhúcháin: 2 uair an chloig
Am cócaireachta: 2 uair an chloig 20 nóiméad.
Freastal: 8
Cad atá le déanamh:
Nithetear feoil, glanadh scannáin. Déan gearradh domhain i lár an phíosa, gan teacht ar an bonn 2 cm. Taobh istigh den phíosa déan na gearrthóga trasnacha ar dheis agus ar chlé, gan teacht ar imeall 1 cm, agus an fheoil a oscailt mar leabhar. Clúdaigh le scannán agus buille go maith. Measc i mbabhla salainn, piobar agus basil. Mairteoil le bríghín a dhéanamh le fínéagar, déan an meascán ullmhaithe a ghréagadh agus crathadh a dhéanamh le cilantro. Cuir i mbabhla, clúdach le scannán agus cuir isteach sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad. Buille 3 uibheacha le pinch salainn. Téigh an ola glasraí i brat friochta agus cócaigh cúpla pancóga ubh tanaí. Bain an fheoil as an cuisneoir agus é a leagan ar an dromchla oibre. Óna thuas, scaipeadh pancóga, ag leagan síos d'fhonn dromchla iomlán na feola a chlúdach. Cuir an ciseal i rolla daingean agus i bannaí i roinnt áiteanna le sreang. I sáspan leathan, teas an t-im leáite agus cuir na rollaí ó gach taobh le screamh crispy, 10-15 nóiméad. Déantar oinniúin, cairéid agus fréimhe peirsil a ghlanadh, a chopadh. Cuir an sáspan in éineacht le spréach duilleoga soilire, zira agus bá. Doirt an rolla le huisce te, cuir boil agus cócaireacht ar dhóiteán beag ar feadh 1.5 uair an chloig. Ansin é a chur amach as an babhta sauté, é a thriomú, aistriú chuig bileog bácála greased. Laghdaigh ubh éadrom agus bácáil san oigheann 15-20 nóiméad. ag 200 ° C. Roimh a sheirbheáil, gearrtha i slisní.
Appetizer ó bradáin
Am cócaireachta: 55 nóiméad. Imleabhar: 4 lítear
Cad is gá duit don mhias:
- 1 kg de na boinnghín
- 5 piobair milis éagsúla
- 2 cinn gairleog
- 1 piobar glas te
- 1.5 l de sú trátaí
- 1 ola glasraí cupán
- 0.5 cupán de 6% fínéagar
- 0.5 cupáin siúcra
- 1 tbsp. l. salann
Cad atá le déanamh:
Crónaigh an gairleog, bain na síolta agus an septa as an bpiobar géar. Sú trátaí boil sa tsás mór le salann, siúcra, ola glasraí agus fínéagar. Pas an piobar agus an gairleog trí grinder feola, cuir leis an meascán trátaí agus cuir le boil é. Bain an croí as an piobar milis, gearrtha an fheoil isteach i stiallacha. Nigh eggplant, gearrtha i leathchiorcail. Cuir na glasraí i sáspan le sú agus cócaigh thar tine beag faoin gclár le haghaidh 35-40 nóiméad. An sneaiceanna a dhíspreagadh i bprócaí a steiriliú.
Salad raidis
- 250 g de mairteola bruite
- 1 raidis ghlas
- 1 oinniún dearg
- 1 bun peirsil
- 150 ml de bayonet
- salann, piobar dubh
Gearr an fheoil i stiallacha. Peil oinniún, gearrtha i leath-fáinní tanaí. Radaigh glan agus grá ar grater mór. Sprinkle a pinch salainn agus squeeze. Ba chóir leite a ní, a thriomú agus a chopped. Comhcheangail i bhfeoil babhla, raidis, oinniúin agus greens. Cruthaigh, séasúr le salann, piobar agus doirt le katyk. Cuir isteach láithreach.
Tudma
- cabáiste
- 700 gram uan
- 0.5 cupán ríse cócaráilte
- 1 oinniún
- 2 uibheacha
- 2 tbsp. l. im
- Duilleoga 2 bhá
- salann, piobar
Le haghaidh anlann le haghaidh mias:
- 300 g de thrátaí
- 1 tbsp. l. greamaigh trátaí
- 1 oinniún
- 1 cairéad
- 150 g im
- 100 g uachtar géar
Gearr cabáiste ar dhuilleoga, snámh orthu i bhfiuchadh uisce saillte le haghaidh 6-8 nóiméad. agus cuir isteach i gcúllann. Ullmhaigh an anlann. Oinniún agus cairéid scafa, scrios an oinniún, déanann cairéid grá ar grater mór. I mban sauté, leáigh an t-im agus freas na oinniúin, 6 nóiméad. Cuir na cairéid agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Cuir trátaí mionghearrtha agus greamaigh trátaí, suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Doirt 100 ml uisce agus uachtar géar, séasúr le salann agus piobar, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Le líonadh, craiceann oinniún, gearrtha sa cheathrú. Nigh feoil, tirim agus gearrtha i bpíosaí móra. Scipeáil feoil agus oinniúin trí grinder feola. Cuir rís, salann, piobar agus cuirfí go maith leis. Ar na duilleoga coiscthe de cabáiste, cuir an líonadh ullmhaithe agus cuir isteach é le clúdaigh. Déan na rollaí cabáiste a dhiúscairt in uibheacha beagán buille agus Fry in im teasa, 5 nóiméad ar gach taobh. Cuir na rollaí cabáiste i sáspan leathan, doirt sa anlann, cuir duilleoga an bhá agus cuir isteach suí faoi bhun an chlóis ar dhóiteán beag ar feadh 35-40 nóiméad.
Kullama
Cad is gá duit don mhias:
- 300 g de mairteola
- 2 oinniúin
- 2 cairéid
- 0.5 cupán plúr
- 0.5 uibheacha
- 0.5 tbsp. l. im leáite
- 1 tbsp. l. ola glasraí
- salann, piobar dubh
Am cócaireachta: 1 uair 20 nóiméad. Freastal: 4
Cad atá le déanamh:
Boil an fheoil le 1 oinniún agus cairéid, 1 uair an chloig. Cuir na mairteola i mbabhla agus broth an brat. Gearr an fheoil i slices tanaí agus cuir salann. Ó plúr, uibheacha, salann agus 2 tbsp. l. taos uisce kneading. Cuir isteach sraith tanaí, gearrtha i diamaint agus cócaireacht i brat saillte ar feadh 6-8 nóiméad. Bain le scian agus ramhar le im leáite. Boil na cairéid atá fágtha go dtí an tairisceana, 15 nóiméad, a ghlanadh agus a ghearradh i gciorcail. Oinniúin a ghearradh i fáinní agus Fry in ola glasraí réamhtheáite, 6 nóiméad. Nuair a bhíonn tú ag freastal, cuir taos bruite, feoil agus cairéid isteach sna plátaí. Doirt an brat agus sprinkle le oinniúin friochta.
Sicín i mil
Cad is gá duit don mhias:
- 1 sicín ag meáchan 1.2 kg
- 250 ml bainne
- 125 ml de leacht mil
- 4 tbsp. l. im leáite
- 1 tbsp. l. plúr
- salann, piobar dubh
Am cócaireachta: 55 nóiméad. Freastal: 8
Cad atá le déanamh:
Nigh an sicín, draein agus gearrtha i bpíosaí. Preheat an oigheann go 180 ° C. Scaipeadh na píosaí cearc ar bhileog bácála, sprinkle le salann, piobar agus plúr. Doirt im leáite agus bácáil san oigheann 20 nóiméad. Measc mil le bainne. Bain cearc as an oigheann, doirteascán mil agus do bhácáil ar feadh 30 nóiméad eile. Nuair a bhíonn tú ag freastal, is féidir leat luibheanna úra a sprinkle.
Goose líonta le prátaí
Cad is gá duit:
- 1 gé ag meáchan de thart ar 2.5 kg
- 800 g prátaí
- 600 g de plúr
- Im leáite 100 g
- 2 uibheacha
- salann, piobar
Am cócaireachta: 3 uair an chloig 50 nóiméad. Freastal: 10
Cad atá le déanamh ar mhias:
Bain an geo gutted i sáspan, cuir uisce te agus cuir cócaireacht ar feadh 40 nóiméad. Measc 200 ml uisce le salann, uibheacha agus im. De réir a chéile cuir plúr agus knead an taos. Clúdaigh an taos le tuáille agus lig sé ar feadh 20 nóiméad. Prátaí craiceann agus gearrtha i leath. Bain an gé ón brat, lig dó fuarú. Grá amach taobh istigh agus taobh istigh le salann agus piobar, rudaí le prátaí. Cuir an taos ar bhord plúite, ciseal 0.5 cm a chur ar ais agus cuir an gé in ann. Leagann Gusyatnitsu uige fliuch, ag fágáil na foircinn crochta. Cuir an gé i bhfeoil an gé, cuir deireadh leis an uige go crua, clúdaigh sé agus cócaigh san oigheann ar feadh 3-3.5 uair an chloig ag 160 ° C.
Éisc stuffed
Am cócaireachta: 1 uair 20 nóiméad. Freastal: 6
Cad is gá duit don mhias:
- 1 cód ag meáchan thart ar 750 gram
- 1 oinniún
- 2 cnoic gairleog
- 2 uibheacha fionnuar
- 1 ubh amh
- 2 tbsp. l. cáis ghrátáilte
- 50 g de bhruagáin aráin bháin
- 100 ml d'ola glasraí
- 2 tbsp. l. peirsil chopáilte
- salann, piobar
Cad atá le déanamh:
Géar na huibheacha, an oinniún agus an gairleog a ghlanadh agus a mhoill. Measc le buamaí aráin, uibheacha amh, cáis, peirsil, salann, piobar agus 2 tbsp. l. ola. Sruthlaigh an t-iasc agus é a stuáil leis an meascán ullmhaithe. Ceangail le teaghrán. Gearr na prátaí i slices, cuir salann agus piobar. Cuir an t-iasc i lár an tráidire bácáil, cuir prátaí agus an ola atá fágtha. Bácáil ar feadh 40 nóiméad. ag 180 ° C.
Kystyby le prátaí maisithe
Cad is gá duit:
- 500 g prátaí
- 1 oinniún
- 100 ml bainne
Chun an taos don mhias:
- 100 ml bainne
- 1.5 tbsp. l. im
- 50 g im
- ola glasraí le haghaidh friochta
- 1 tbsp. l. siúcra
- Uibheacha
- salann
Am cócaireachta: 40 nóiméad. Freastal: 10
Cad atá le déanamh:
Ullmhaigh an taos. Measc go maith i measc bainne babhla le siúcra, salann, uibheacha agus im leáite. Laghdaigh an plúr isteach sa bhabhla de réir a chéile agus glúine an taos. Cruthaigh go dtí go scoirfidh an taos de bheith ag gabháil le lámha agus ní bheidh sé go héasca taobh thiar an bhabhla. Clúdaigh agus lig sé ar feadh 20 nóiméad. Brátaí prátaí, gearrtha i gciúbanna móra, Doirt uisce saillte te agus cócaireacht go dtí go ndéanfar é, 15 nóiméad. Ansin draein agus glúine le crib. Peil oinniún, mionghearrtha go mín. Teas i mban friochta 0,5 tbsp. l. im agus bréag na oinniúin go dtí an donn órga, 7-8 nóiméad. Cuir an bainne te, an t-im atá fágtha agus an oinniún friochta leis na prátaí. Gach meascán go maith. Cuir an taos ar bhord plúite, cuir an ispíní ar an rolla agus cuir i slisní tiubh. Rollaigh gach sleamhnán isteach i gcíste mór. Déan na tortillas in ola glasraí te ón dá thaobh le screamh ruddy, thart ar 2 nóiméad. ar gach taobh. Le haghaidh leath amháin den chíste cuir an t-ábhar prátaí, clúdaigh an dara leath. Ní féidir le cácaí árasán a bhriseadh ar an gclár, ní mór iad a líonadh le cinn te. Sula bhfónann tú, is féidir leat an dromchla a lubricadh le im leáite.
Coirníní pumpkin agus oinniún
Cad is gá duit don mhias:
- 500 g de plúr
- 150 g im
- 700 g de phumpkin
- 2 oinniúin
- salann, piobar dubh
Am Ullmhúcháin: 35 nóiméad. Am cócaireachta: 40 nóiméad. Freastal: 6
Cad atá le déanamh:
Pumpkin craiceann, grá ar grater mór agus sprinkle pinch salainn. Fág le seasamh ar feadh 10 nóiméad. Peil oinniún agus mínigh. Tá pumpkin grátáilte déanta go maith agus measctha le oinniúin. Salann agus piobar chun blas a chur air. Sift an plúr agus pinch salainn i mbabhla. Cruthaigh i gcónaí, Doirt 200 ml d'uisce fuar agus cuir an taos géar in áit. Clúdaigh sé le scannán agus lig sé ar feadh 30 nóiméad. Rollaigh an taos i sraith tanaí agus gearrtha i gcearnóga le taobh 8-9 cm. Leag amach an líonadh os a chionn, cuir píosaí im ar an mbarr. Dall ar imeall an taos, ag casadh iad le bíseach. Coinnigh cócaireacht ar folctha gaile ar feadh 20-25 nóiméad, go dtí go bog.
Pilaf milis
Cad is gá duit don mhias:
- 1.5 cupán ríse
- 2 cairéid
- 150 g aibreoga triomaithe
- 100 g rísíní
- 100 g im
- salann
Am ullmhúcháin: 1 uair an chloig Am cócaireachta: 55 nóiméad. Freastal: 6
Cad atá le déanamh:
Tá raisíní, aibreoga triomaithe agus rís, sruthlaithe, sáithigh ar leithligh ar feadh 1 uair an chloig. Déan na cairéid a bhrú agus gearrtha iad i stiallacha. Mála an t-im sa choire, cuir na cairéid agus na Fry go dtí go réidh, 4-5 nóiméad. Aibreoga triomaithe agus rísíní i gcúllann. Gearr aibreoga triomaithe agus cuir iad le cairéid iad. Ón thuas, cuir sraith de rísíní. Beagán le cur leis. Ritheadh rís ar chriathar agus cuireadh sé i coire i gcomhair torthaí triomaithe. Doirt uisce fiuchphointe ionas go gclúdaigh sé an rís 2 cm, agus cócaireacht thar mheán teas ar feadh 10 nóiméad. Nuair a fhágann an t-uisce go léir an dromchla, clúdaigh an plov le pláta mór. Ansin, an clúdach a dhúnadh le clúdach, an teas a laghdú ar a laghad agus cócaireacht, gan stirring, 40 nóiméad.
Echpochmak
Cad is gá duit don mhias:
- 600 g leithéad mairteola
- 5 prátaí
- 2 oinniúin
- 150 g im leáite
- 1 ubh
- 500 ml brat mairteola
- salann, piobar
Maidir leis an tástáil:
- 600 g de plúr
- 1 cupán bainne
- 125 g im
- 1 sachet (11 g) de giosta tirim
- 1 tbsp. l. siúcra
- salann
Am ullmhúcháin: 2 uair an chloig
Am cócaireachta: 1 uair an chloig 25 nóiméad.
Freastal: 6
Cad atá le déanamh:
Doirt Giosta 0.5 cupán uisce te, cuir siúcra, meascán agus cuir i leataobh ar feadh 20 nóiméad, go dtí an meascán. Leá an t-im agus cuir leis an giosta leis an mbainne. Doirt leath an plúr isteach sa mheascán dá bharr, glúine an taos agus cuir in áit te ar feadh 40 nóiméad. Ansin cuir an plúr atá fágtha, meascáil go maith agus fág sé ar feadh uair eile. Ullmhaigh an líonadh. Nigh feoil agus tirim é. Prátaí craiceann agus oinniún. Feoil, prátaí agus oinniún a ghearradh i gciúbanna comhionann i méid beagán níos lú ná cnó coileach. Cuir i mbabhla, cuir im leáite softened, sprinkle le salann agus piobar, meascán maith. Clúdaigh agus fág ar feadh 1 h. Ar an tábla plúite, déan an taos a roinnt i 6 chuid agus rollaigh gach cuid i císte cothrom. Leag amach amach ar tortillas 1,5-2 st. l. líonadh. Na imill a chosaint i bhfoirm triantáin, ag fágáil poll sa lár. Ó iarsmaí na mballaí rolla taos de thrastomhas oiriúnach agus iad a dhúnadh le poill i mbia. Preheat an oigheann go 190 ° C. Cuir an echpochmaki ar bhileog bácála greased agus lig sé ar feadh 10 nóiméad. Ansin ramhar ubh éadrom, bácáil ar feadh 20 nóiméad. Tóg na bratáin as an oigheann, na poill a oscailt agus doirt i ngach 2 tbsp. l. broth. Dún na cácaí le liathróidí agus fill ar ais go dtí an oigheann ar feadh 20 nóiméad eile.
Comhlacht Kosh
Cad is gá duit don mhias:
- 500 g de plúr
- 1 tbsp. l. siúcra
- 5 uibheacha
- 2 tbsp. l. bainne
- 1 cnap. púdar bácála
- im leáite le haghaidh friochta
- siúcra púdraithe
Am cócaireachta: 25 nóiméad. Freastal: 12
Cad atá le déanamh:
Uibheacha bain i mbabhla, cuir siúcra, salann, púdar bácála agus bainne. Measc go críochnúil go dtí go bhfaightear meascán aonchineálach. Cuir an plúr isteach sa mheascán de réir a chéile agus déan an taos a ghlanadh. Cuir ar leataobh ar feadh 5 nóiméad. Rollaigh an taos i sraith an-tanaí ar bhord plúite. Sprinkle plúr ar bharr. Gearr an stratam i stiallacha 3-3.5 cm ar leithead. Ansin gearrtha na stiallacha isteach i diamaint 4-5 cm ar fad. Téigh an t-im leáite i mban sauté agus bréag an taos go dtí an órga. Ceadaigh fionnuar a dhéanamh, siúcra púdraithe a scriosadh agus freastal ar an tábla.
Gubadia le feoil
Cad is gá duit don mhias:
- 500 g de mairteola
- 600 gram de ríse bruite
- 2 oinniúin
- 6 uibheacha bruite
- 150 gram de aibreoga triomaithe, prúnaí agus rísíní
- 200 g im
- 3 tbsp. l. ola glasraí
- salann, piobar dubh
Maidir leis an tástáil:
- 600 g de plúr
- 2 uibheacha
- 100 g im
- 150 ml uachtar le cion saill de 12%
- 0.5 tbsp. l. siúcra
- salann
Am cócaireachta: 1 uair 30 nóiméad. Freastal: 12
Cad atá le déanamh:
Briseadh na huibheacha isteach i mbabhla, doirt an t-im leáite uachtar, cuir siúcra agus salann. Measc an meascán go maith agus de réir a chéile doirt an plúr. Brúigh an taos, clúdaigh agus cuir i leataobh. Peil oinniún, mionghearrtha go mín. Déantar feola a thriomú, a thriomú, a ghlanadh le tendons agus le scannáin agus a ghlanadh trí grinder feola. Téigh an ola glasraí i brat friochta agus freiceann oinniún, 5 nóiméad. Cuir mionfheoil a chur agus cócaireacht, stirring, 10 nóiméad eile. Séasúr le salann agus piobar, cead a fhuarú. Uibheacha mionghearrtha go mín. Torthaí sruthlaithe agus scald le huisce fiuchta, cnámha a bhaint. Aibreoga triomaithe agus prúnaí triomaithe i bpíosaí beaga. Tá taos roinnte ina dhá chuid neamhionann. An chuid is mó den rolla i gciorcal le trastomhas 2-3 cm níos mó ná trastomhas an mhias bácála. Aistrigh an taos i bhfoirm greased. Le sraith fiú tanaí, scaipeann an tríú cuid den rís ar an taos, leag an fheoil a líonadh air, ansin leath an rís atá fágtha agus na huibheacha mionghearrtha. Ón thuas, cuir sraith den rís atá fágtha, ar sé - torthaí triomaithe. Moth an téad agus an líonadh a dhoirteadh, ag fágáil 2 tbsp. l. An taos atá fágtha a rolla i gciorcal, cuir ar an líonadh. Deir cuimilte na n-imill. Lubricate dromchla an pie 2 tbsp. l. im agus bácáil ar feadh 35-40 nóiméad. ag 190 ° C.
Barmak le gallchnónna
Cad is gá duit don mhias:
- 500 g de gallchnónna scafa
- 500 g siúcra
- 300 g de phlúr sifted
- 200 g uachtar géar
- 50 g im ach 1.5 tbsp. l.
- 3 tbsp. l. siúcra púdraithe
- salann
Am ullmhúcháin: Seirbhís 1 uair an chloig: 20
Cad atá le déanamh:
Measc uachtar géar, 1,5 tbsp. l. im leáite agus salann. Cuir plúr agus taos tiubh a chur le chéile de réir a chéile. Cuir isteach sraith tanaí agus gearrtha i gcearnóga. Meilt na nuachtáin i cumascóir i mbrúpaí beaga agus Fry i brat friochta téite, stirring, 4-5 nóiméad. Bain as teas, fuarú, meascán le siúcra agus an t-im atá fágtha. Scaipeadh na cearnóga as an taos agus iad a ghlanadh i rollaí. Cuir i bhfoirm greased agus bácáil sé ar feadh 30-35 nóiméad. ag 180 ° C. Sprinkle siúcra púdar roimh freastal.
Tae i Tatarais
Cad is gá duit don mhias:
- 1 cnap. duilleoga tae dubh tirim
- 400 ml bainne
- 2 cón. im
- salann
Cad atá le déanamh:
Doirt duilleoga tae isteach sa siospan, Doirt 400 ml d'uisce fiuchta, cuir boil. Doirt an bainne agus cócaireacht, stirring, 5-6 nóiméad. Am cócaireachta: 8 nóiméad. Freastal: 4 Cuir salann le blas agus teas a bhaint as. Doirt an tae isteach i babhlaí agus cuir píosa im air.
Chuck-chuck
Cad is gá duit:
- 400 g de mil
- 100 g siúcra
- 200 g de gallchnónna scafa
Maidir leis an tástáil mhias:
- 500 g de plúr
- 5 uibheacha
- 50 ml bainne
- 0.5 tbsp. l. siúcra
- Salann
- ola glasraí le haghaidh friochta domhain
Am cócaireachta: 1 uair 15 nóiméad. Freastal: 12
Cad atá le déanamh:
Bain uibheacha i mbabhla, cuir bainne, siúcra agus salann. Strew, stirring, plúr agus taos bog kneading. Clúdaigh an babhla agus cuir i leataobh ar feadh 30-40 nóiméad. Scaipeadh píosaí beaga as an taos, cuir iad isteach sa bhratach le tiús de thart ar 1 cm. Teas an ola glasraí i brat friochta agus bréag an flaitín i dtruthadh go domhain, go dtí an donn órga, 6-7 nóiméad. Cuir ar chriathar, lig an ola chun draenáil. Gearr na cnónna i bpíosaí agus cuir Fry i bpian friochta tirim, 3-4 nóiméad. Ullmhaigh an síoróip. Comhcheangail mil, siúcra agus 2 cupán uisce i sáspan beag, cuir boil isteach. Cócaigh an meascán, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go mbeidh titim síoróip, a chuirtear i bhfeidhm ar dhromchla réidh, ní bheidh sé ag sreabhadh. Bróiteán agus cnónna rósta a chur i mbabhla leathan, doirt le síoróip agus é a mheascadh go maith. Aistrigh an chuck-chak le mias ag freastal agus titeann sé in uisce fuar chun cruth cón a thabhairt dó. Ón thuas, is féidir leat poppy a scriosadh, a ghlanadh le siúcra.