Líonadh Seoirseach
Peel 1 eggplant meán ón gcraiceann, bain an gas, scrios an laíon. Uisce bruite 100 g de gallchnónna scafa a láimhseáil, a thriomú agus pas a fháil trí grinder feola. Peiligh agus meileann 1 oinniún bán mheánach agus 2-3 clóibh garlic. Precait i brat friochta 3 tbsp. l. de ola glasraí, cuir oinniúin agus gairleog. Fry, stirring, 3 min., Ansin cuir an laíon eggplant, cnónna, 2 tbsp. l. meascáin de spíosraí luascanna-suneli, 0.5 cp. clóibh talún, pinch salainn agus piobar dubh. Cook, stirring, 20 nóiméad. Ansin bain an friochadh as an teas agus séasúr le salann.
Líonadh Bealarúisis
Peel 2 beacán meánmhéide bán, cuir i sáspan le 1 lítear uisce saillte fiuchphointe agus boil, 10 nóiméad, coinnigh an brat. Bíonn muisiriúin chop go mín chomh maith le 300 g de champignons. Bréagáin 2 bolgán meánacha agus 2 prátaí mór, oinniúin gréige agus prátaí ar grater mór. Preheat 2 tbsp. l. ola glasraí, beacáin a chur, oinniúin agus prátaí. Séasúr 1-2 le pinch de phiobar milis. Cook, stirring, 5-6 nóiméad. Bain an friochadh as an teas, Doirt i 4-5 tbsp. l. Broth muisiriún le haghaidh juiciness, séasúr le salann agus piobar dubh.
Líonadh Mharacó
Bréag dhá trátaí mór aibí ón gcraiceann, scrios an laíon le scian. Precait i brat friochta 1 tbsp. l. ola olóige, cuir flesh na trátaí agus an fhrith, stirring, 5-6 nóiméad. Ansin cuir 400 g de chickpeas críochnaithe, 2 tbsp. l. rísíní gan pits, 5 tbsp. l. cnónna péine, 0.5 cón. piobar dearg te, 1 cp. cainéal talún agus pinch salann. Cruthaigh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile. Bain an friochadh as an teas, lig dó fuarú beagán. Bain triail as agus séasúr chun blas a chur le salann agus piobar dubh.
Stuffing Mheicsiceo
Téigh tríd an grinder feola 400 g de laíon mairteola, is fearr ó thump nó ó thump. Peil agus múnla 4 clóibh garlic. Preheat i babhta mór friochta 3 tbsp. l. de ola glasraí, cuir an garlic agus cuir Fry sé os cionn teas meánach, stirring, 30 soicind. Cuir mairteoil na talún agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag brú na cnapaní le spúnóg, go dtí go n-athraíonn an dath, thart ar 10 nóiméad. Cuir 200 g de pónairí dearg críochnaithe, 2 chnap. oregano triomaithe, 1 cnap. zirconia talamh, 1 cp. coriander talún, 1-2 cón. piobar dearg te agus 1-2 cón. salann. 500 ml de sú trátaí a chothú agus a dhoirteadh. Déan cócaireacht ar an teas íosta faoin gclár, ó am go ham ag sileadh, 40-50 nóiméad.
Líonadh Spáinnis
Déan 400 g de muiceola saille íseal le scian géar a chop Cuir 200 g d'arán bán bán ar grater mór. Mire le scian 100 g de jamon nó le hamás cáis eile. Mheas sé seo go léir le do lámha i mbabhla mór, cuir 1 tbsp. l. paprika talamh deataithe, spíosraí chun blas a dhéanamh le salann agus piobar dubh.
Iodáilis
Peel 1 piobar milis mhór agus 1 oinniún bán mór, cros. Preheat 3 tbsp. l. ola olóige, doirt i na glasraí. Déan cócaireacht ar theas mheán, ag bogadh, go dtí trédhearcacht na oinniúin, 3 nóiméad. Cuir 250 gram de ríse arborio agus meascán. Tar éis 30 soicind. Doirt i 50 ml d'fhíon tirim bán. Tar éis 1 nóiméad. Doirt 2 cupán uisce te, clúdach. Tar éis 10 nóiméad. gach rud a mheascadh agus 250 ml de uachtar a chur le saille 10%. Cook, stirly, 5-6 nóiméad. Bain an t-friochadh as an tine, tar éis 1 nóiméad. Doirt 100 parmesan grátáilte agus meascán.