Sailéad de squid agus cabáiste farraige
- 200 g squid
- 200 g de chala mara stánaithe
- 1 cairéad (meán)
- 1 piobar clog dearg
- 1 ceann oinniúin
- 2 tbsp. l. ola glasraí
- 1 cnap. fínéagar tábla
- salann, piobar chun blas a chur air
I sáspan, boil beagán uisce, cuir salann air, déan an calamari ullmhaithe agus í a chócaireacht tar éis fiuchphointe ar feadh 4 nóiméad. Glac an calamari bruite as an uisce agus fionnuar é. Cairéid a ghlanadh, boil ar feadh 5-6 nóiméad, fionnuar agus gearrtha i gcearnóga beaga. Déan piobar milis a ghearradh go leath, bain síolta agus easc agus gearrtha i gcearnóga. Oinniúin agus scuid bruite gearrtha i bhfáinní tanaí. Measc na cál mara leis na glasraí mionghearrtha, cuir salann agus séasúr le piobar dubh úr. Vinegar measctha le ola glasraí, ullmhaithe le cóiriú chun an sailéad a dhoirteadh, a mheascadh.
Feoil siolla-glóthach le cáis
- 400 g de laíon mairteola
- 50 gram de cháis chrua
- 1 oinniún
- Greens peirsil chun blas a chur air
- 6 cp. geilitín
- 1-2 tbsp. l. maonáis
- ola glasraí
- salann, piobar chun blas a chur air
Le haghaidh maisiú:
- 1 cnap. im
- 2-3 cleite de oinniún glas
- 1 cúcamar picilte
Déantar an laíon mairteola a nite, a chur i sospan beag, d'fhonn méid beag uisce fiuchphointe a dhoirteadh (ionas go mbeidh an fheoil clúdaithe go hiomlán), cuir le boil, bain an cúr, an salann agus an cócaireacht faoin gcnaipe ar feadh 40-45 nóiméad. Ba chóir mairteoil bruite a fhuar i brat agus a ghearradh i mbloic bheaga. Bíonn geilitín i 0.5 spéaclaí uisce fuar ar feadh 20 nóiméad. Déantar oinniún a scafa, gearrtha i leath fáinní, Fiach in ola glasraí go dtí go soiléir, fionnuar agus a mheascadh le mairteoil bruite slisnithe. Déan cáis chrua a chraobháil ar grater mór agus cuir leis an fheoil. Nigh na greens peirsil, déan tirim, ciorcail agus cuir le babhla le sailéad. Sailéad salann, séasúr le piobar dubh úr, séasúr le méid beag maonáis agus meascán. Cuir an sailéad i mbabhla salad íseal nó i babhlaí sailéad. Déan an geilitín a mhúchadh i ndíon folctha micreathonn nó gaile, meascán le 1 ghloine brat mairteola, é a mheascadh agus a chill. Doirt an salad geilitín, fionnuar sa chuisneoir go dtí go bhfuil an geilitín cruaite go hiomlán, maisiú le oinniúin cleite glas, "lucht leanúna" de chúcamar picilte, "bláthanna" im bog agus a sheirbheáil.
Sailéad le ae sicín agus grapefruit
- 250 g de ae sicín
- 1 grapefruit
- 100 gram de duilleoga sorrel
- leitís iceberg
- 4 tbsp. l. ola glasraí
- 2 cón. ola sesame
- 2 cón. sauce soy
- Piobar dubh salann agus talamh chun blas a chur air
Déantar ae sicín a ghlanadh d'iarsmaí na bileoga bile, a rinsin, a chur i mbruach dhomhain agus a dhó le huisce fiuchphointe. Ansin, tirim an t-ae, gearrtha i bpíosaí beaga, salann agus séasúr le piobar dubh úr. I brat friochta, téigh ola glasraí beag agus cuir an ae sicín air ar feadh 3-4 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Cruthaigh an t-ae friochta ón brat friochta agus fuaraigh. Duilleoga siorcáin agus leitís nigh agus tirim. Tarraing duilleoga an sailéid le do lámha ar phíosaí móra. Nigh an grapefruit, craiceann é. a roinnt i slices agus scaoileadh ó scannáin bhána, go réidh iad a ghearradh le scian géar agus an sú a bhailiú i mias ar leithligh. Comhcheangail duilleoga slices sorrel, leitís agus grapefruit, a mheascadh agus a aistriú chuig pláta. Ae sicín fréite a chur ar sailéad le grapefruit. Chun ullmhú sailéad a ullmhú i mbabhla ar leithligh, meascán 4 tbsp. l. ola glasraí le ola sesame, soy sauce agus sú grapefruit chun blas a chur air. Doirt an sailéad leis an gcóiriú agus a sheirbheáil.
Salad cabáiste solais
- 1/4 ceann beag cabáiste
- 1/4 ceann beag cabáiste dearg
- 1/2 ceann cabáiste Peking
- 200 g cóilis úr
- 1/2 líomóid
- 2 tbsp. l. ola olóige
- salann agus siúcra a bhlaiseadh
- Greens le haghaidh maisiúcháin
Maidir le sailéad cabáiste, is fearr an chuid uachtarach den cheann a úsáid, i gcás nach bhfuil aon veins tiubh ann. Ba chóir cabáiste bán agus cabáiste dearg a ghlanadh de dhuilleoga uachtaracha, gearrtha go mionghearrtha le scian géar, cuimilte le salann agus le beagán sceite. Gearr cabáiste na Síne i stiallacha tanaí. Cóilis úr a nigh, a thriomú agus a dhíscaoileadh isteach i bhfléithe beaga, a bhaint de "chosa" tiubh, nó a ghearradh le inflorescences aonair ag plátaí tanaí. Le chéile gach cineál cabáiste. An meascán feistis M a ullmhú i mbabhla ar leith d'ola olóige, sú brúite as leath líomóid, salainn agus siúcra chun blas a chur air. Déan an sailéad cabáiste ullmhaithe, stir agus fónamh, maisiú le Greens.
Sailéad glasraí le croutons
- 2 trátaí
- 2 cairéid
- 1 stalk soilire
- 1 bun leitís romaine
- 2 cinn beag siocaire
- 1 oinniún dearg mheán
- 2 phíosa arán bán
- 5 tbsp. l. ola olóige
- 2 cón. fínéagar balsamach
- Piobar dubh salann agus talamh chun blas a chur air
Le píosaí d'arán bán gearrtha an screamh agus gearrtha an t-arán ina ciúbanna beaga. Sprinkle iad 2 tbsp. l. ola olóige, chun an ola a mhúscailt, agus an tartán a bhreacadh go héadrom i bianna friochta tirim. Oinniúin agus cairéid glan. Duilleoga leitís, siocaire agus soilire nigh agus tirim. Leitís salad, sciathán gearrtha i slisní, soilire - plátaí, oinniún - fáinní leath. Cairéad a ghearradh i ndruinníní tanaí. Déantar na glasraí ullmhaithe go léir a mheascadh go réidh i mbabhla domhain. Nigh na trátaí, a thriomú agus a ghearradh i slices mór. Sailéad a chur ar phláta measctha le slices trátaí. I mbabhla beag, déan an ola olóige le fínéagar balsamach, séasúir le salann agus piobar é. Doirt an fheistis salad, sprinkle le croutons agus freastal láithreach.