Beacáin i stíl Stroganov
- Macaroni - 250 g
- Beacáin - 700-800 g
- Gairleoige - 2 chloige
- Ola olóige -1 tbsp. spúnógach
- Uachtar géar saille íseal - 200 g
- Plúr - 2 tbsp. spúnóga
- Paprika triomaithe deataithe -1.5 cnap.
- Broth Glasraí 1 gloine
- Salt, piobar dubh
Le haghaidh maisiú: duilleoga Peirsil
Beacáin i stíl Stroganov
Cócaigh an pasta. Cuir na muisiriúin slisnithe agus an garlic brúite ar feadh 5-8 nóiméad in ola olóige. Bain as an brat friochta agus clúdaigh sé, ionas nach mbeidh sé fuarú. An t-anlann a ullmhú: uachtar géar, plúr agus paprika a mheascadh. Salann agus piobar. Cuir an brat glasraí leis agus gach rud a dhoirteadh isteach sa phron friochta. Clúdaigh agus cócaireacht go dtí go bhfuil tú tiubh Doirt an pasta leis an anlann mar thoradh air agus an mhias le duilleoga peirsil a mhaisiú.
Anraith muisiriún le mairteola
- Tairisceán Mairteola 500 g
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Broth Mairteola - 600 ml
- Trátaí - 5 ríomhaire.
- Beacáin - 250 g
- Gairleoige - 2 chloige
- Cairéid 1 ríomhaire.
- Ola glasraí - 1 tbsp. spúnógach
- Stáirse 4 cp.
- Ríse bruite -1 gloine
- Fíon dearg tirim -50 ml
- Oregano triomaithe
- Bay duille -1 pc.
- Rosemary nó peirsil
Gearr an gearrtha i gciúbanna agus cuir Fry in ola glasraí le oinniúin mionghearrtha. Cuir brat, laíon trátaí maisithe, beacáin gearrtha, gairleog brúite agus duilleog bá. Séasúr le oregano. Tabhair le boil, clúdaigh agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh 1 uair an chloig. Cuir na cairéid mionghearrtha agus cuir an tine leis. Nuair a bhíonn sé boilscithe, clúdaigh sé agus déan slán le haghaidh 7 nóiméad thar tine beag. Cuir rís agus stáirse leis, 2 tbsp caolaithe. spúnóga uisce fuar. Nuair a bhíonn an anraith ag cruthú, déan an fhíon a dhoirt agus gabháil ar an tine ar feadh 2 nóiméad eile. Tóg amach an duilleog bá agus séasúir an anraith le Rosemary.
Champignons le mairteola
- Champignons le caipín mór (8-10 cm) - 6 ríomhaire.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Míne mairteola 400g
- Cáis Feta - 100 g
- Loaf Fraincis - 6 slices
- Gairleoige - 1 fiacail
- Peirsil - bundle
- Cilantro - bundle
- Paprika -1 cp.
- Cumin -1 uair an chloig. spúnógach
- Carnation - 1 cp.
- Cainéal - 1 cnap.
- Nutmeg - 1 cuisleón
- Salann
Gearr na cosa de na beacáin agus gearrtha iad go mín. Measc le oinniúin mínithe mionghearrtha, gairleog brúite, peirsil mionghearrtha, clóibh, cainéal, cnónna, paprika, cumin agus mairteoil talún. Salt, agus meascán maith. Déan an meascán a roinnt i 6 chuid, é a stuáil le hataí muisiriún agus cuirfear ar bhileog bácála. Bácáil ar feadh 40 nóiméad ag 180 °. 5 nóiméad roimh an béile, sprinkle na boinnéid le cáis crumbled. Brúigh na píosaí sa bhfaigheann Fraincis san oigheann nó an rósta agus cuir na beacáin réidh orthu.
Penne macaroni le beacáin
Críochnaigh leath an ola olóige sa phain friochta, cuir clóibh gairleog, agus é a bhrú go dromchla le dromchla taobh an scian ionas go dtosóidh sé a dhraenáil agus a fhriochadh in ola ar feadh 1 nóiméad. Gearr na beacáin i bpíosaí beaga agus cuir leis an brat friochta. Séasúr le tymim, salann agus piobar. Nuair a bhíonn beacáin réidh, an teas níos ísle agus an uachtar géar a dhoirteadh. Tar éis an sauce thickens, bain an garlic as é. Ullmhaigh an pasta, cuir an uachtar agus an ola olóige atá fágtha leis, cuir spréáil le parmesan grátáilte. Freastal le anlann muisiriún.
- Penne macaroni - 1 phaicéad
- Ola olóige - 5 tbsp. spúnóga
- Gairleoige - 1 fiacail
- Tyma úr -1 cnap.
- Beacáin (measctha) -600 g
- Uachtar géar saille 100 g
- Ime - 2 tbsp. spúnóga
- Parmesan grátáilte -4 tbsp. spúnóga
- Salt, piobar dubh
Risotto muisiriún
- Pasta Orzo - 150 g
- Beacáin - 450 g
- Gairleoige - 1 fiacail
- Ime - 1 tbsp. spúnógach
- Stáirse - 1 tbsp. spúnógach
- Concentric. Bainne (gan siúcra) - 150 ml
- Cáis - 100 g
- Almond - 100 g
- Tarhun tirim - 1 cuisleón
- Schnittionion - bundle
- Salt, piobar dubh
Boil an pasta agus cuir é in áit te ionas nach fhuaraíonn sé. Cuir muiceoga mionghearrtha ola agus gairleog thar teas trí mheán ar feadh 5 nóiméad. Cuir stáirse, salann, piobar, cuir isteach sa bhainne. Coinnigh ar mheán teasa, ag corraigh, go dtí go bhfuil sé tiubh. Cuir cáis ghrátáilte, almóinní mionghearrtha, tarragon. Nuair a leá an cáis, cuir an greamaigh isteach agus cuir é ar an mhias. Sprinkle oinniúin mionghearrtha.
Stromboli le liathróidí feola
- Taos giosta réamh-dhéanta - 450 g
- Anlann pizza 220 g
- Liathróidí feola reoite 340g
- Beacáin stánaithe -170 g
- Cáis ghrátáilte - 200 g
- Bainne - 1 tbsp. spúnógach
- Parmesan Grátáilte - 2 tbsp. spúnóga
Roinn an taos i 2 chuid. Rollaigh an dromchla plátáilte le dronuilleog de 30 x 20 cm. Laghdaigh an tráidire bácála mór le hola agus leag na píosaí taos air. Déan iad a saothrú le anlann pizza, barr le beacáin, le feoilíní feola agus le cáis ghrátáilte a scriosadh. Laghdaigh imeall an taos le huisce, ceangal a dhéanamh ar na taobhanna gearra de gach dronuilleog, na himill a shear. Ansin imill zashipite ó na taobhanna fada. Na hábhair oibre a aistriú go cúramach leis an mbileog bácála agus iad a leagan síos. Déan laghduithe barr, clúdach agus lig in áit te 10 nóiméad. Déan bealaigh le bainne agus cuireann sí le cáis parmesan. Bácáil ar feadh 25-30 nóiméad in oigheann réamhtheáite. Sula ndéantar freastal air, gearrtha na stromboli i slices tiubh.
Anraith trátaí le beacáin
- Beacáin úra -400 g
- Broth sicín -300 ml
- Oinniúin -1 ríomhairí pearsanta.
- Gairleoige - 1 fiacail
- Margarine - 1 tbsp. spúnógach
- Ola olóige - 1 tbsp. spúnógach
- Seoirse milis nó seor tirim-50 ml
- Parmesan grátáilte - 50 g
- Sprigí basil nó peirsil-2
- Piobar dubh
Ciorcail na oinniúin agus an gairleog go mín. Fry iad i meascán de margairín le ola olóige. Cuir muisiriúin tanaí gearrtha. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad. Doirt broth, 300 ml uisce, vermouth nó seoir, cuir an greama trátaí agus an piobar. Beir le boil agus an teas a ísliú. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad. Doirt thar plátaí, maisiú le Parmesan, basil nó peirsil grátáilte.
Pie feola le beacáin agus oinniúin
Gearr an oinniún i fáinní tanaí, agus muisiriúin - plátaí. Brúigh an mince sa phain friochta, muisiriúin agus oinniúin. Drain an ola, an salann agus an piobar. Déan an taos a scriosadh agus cuir le sraith de 40 x 30 cm é. Cuir líonta rósta ar an mbarr agus fágann na h-imill 2.5 cm in aisce. Cuir na h-imill ar an taos agus cuir iad a chóta. Cuir an císte ar tráidire bácáilta atá clúdaithe le páipéar bácáil agus cuir in oigheann réamhtheáite le haghaidh 220 ° ar feadh 15 nóiméad. Sprinkle le cáis gorm brúite, oregano agus pizza seasoning.
Píosa muisiriún le sicín
- Shiitake mane 100 g
- Spionáiste - 140 g
- Feoil sicín bruite - 500 g
- Plúr -150 g
- Broth sicín - 450 ml
- Im -50 g
- Ola olóige - 1 cnap.
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Sú líomóide úir 1h. spúnógach
- Rosemary -1 cón.
- Leaba doras-8 leaba
- Salann
Críochnaigh an oinniún go mín agus cuir sé ar mheascán uachtar (15 g) agus ola olóige é. Cuir na beacáin a ghearradh i bpíosaí, séasúr le salann, cuir an spionáiste agus cuir Fry ar feadh 2 nóiméad eile. Aistrigh an líonadh isteach i mbabhla, cuir cearc mionghearrtha. Measc an brat, an plúr agus an sú líomóid, séasúir leis an salann agus cuir isteach i brat friochta. Beir le boil agus coinnigh tú ar an tine go dtí go bhfuil tú tiubh. Cuir an meascán le beacáin agus le feoil, sprinkle with rosemary. Cuir an múnla a líonadh. Leáigh an t-im atá fágtha, déan gach bileog taos, cuir iad ar a chéile agus iad a chlúdach leis an bhfoirm líonadh. Bake in oigheann réamhtheáite ar feadh 200 nóiméad.
Cod le beacáin i ginger
- Fillet cóip - 500 g
- Ginger Ground
- Sinséar úr - 1 tbsp. spúnógach
- Olann glasraí - 2 tbsp. spúnóga
- Beacáin Shiitake - 230 g
- Piobar dearg milis - 1 ríomhaire.
- Oinniún glas - bundle
- Fíon bán tirim - 50 ml
- Broth sicín -150 ml
- Salt, piobar dubh
Le haghaidh maisiú:
- Oinniúin glasa
- Slisní thinne de ginger
Sprinkle an t-iasc le meascán de salann, piobar agus ginger talamh agus fág ar feadh 30 nóiméad. Cuir an ginger úr brúite i sáspan in ola glasraí ar feadh 15 soicind. Cuir beacáin a leathnú i leath agus piobair milis, oinniúin glasa mionghearrtha agus Fry ar feadh 5 nóiméad eile. Bain as an teas, doirt fíon agus cuir tine arís. Nuair a ghaothófar an fhíon, cuir brat agus cuir boil air. Cuir an t-iasc sa stewpan, an teas a laghdú, clúdach agus tine a choinneáil ar feadh 4-6 nóiméad. Maisigh an mhias críochnaithe le cleití oinniún glas agus slisní tanaí ginger úr.
Beacáin in anlann oinniún
- Champignons -24 ríomhaire.
- Margarine -30 g
- Uachtar uachtair 1 gloine
- Schnittionion - bundle
- Lemon - 1 ríomhaire.
- Craiceann cruithneachta
- Salt, piobar dubh
Fry na beacáin 5-7 nóiméad ar an margarín. Tóg iad amach iad agus cuirfear oinniún mínithe mionghearrtha, fréamhacha líomóide talún agus uachtar bhuailte orthu. Tabhair le boil, teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile gan clúdach. Cuir na beacáin ar an bpáipéar arís ar feadh cúpla nóiméad ionas nach mbeidh am acu an t-anlann a ionsú. Salann agus piobar. Ar an pláta, cuir na croutons ar an mbarr, cuir cúpla beacán ar an mbarr agus anlann an doirt.
Hamburgers le champignons
Laghdaigh na beacáin le hola olóige, sprinkle le salann, piobar agus luibheanna na hIodáile. Fry iad ar an grill ar feadh 6-8 nóiméad, ag casadh uair amháin. I gcás gach muisiriún, cuir píosa cáis. Gearr i leath an ciabatta agus cuir é ar an gcliath leis an taobh gearrtha síos. Coinnigh gach rud ar na colaí ar feadh 2 nóiméad eile ionas go dtiocfaidh an ciabatta chun donn agus tosaíonn an cáise leá, ansin déan an hamburger: ciabatta, beacáin, cáis, maonáis, píosaí piobar agus duilleoga basil a ullmhú.
- Champignons - 4 ríomhaire.
- Ola olóige 2 tbsp. spúnóga
- Luibheanna Iodáilis -1 uair an chloig. spúnógach
- Slices 4 cáis crua
- Ciabatta - 4 ríomhaire.
- Maonáis - 50 g
- Piobar milis stánaithe -4-8 ríomhaire.
- Basil - brainsí éagsúla
- Salt, piobar dubh
Polenta
- Polenta reoite - 450 g
- Trátaí gréine triomaithe - 100 g
- Zucchini (meán) -2 ríomhaire.
- Ola glasraí - 1 tbsp. spúnógach
- Ispíní deataithe
- Beacáin - 230 g
- Trátaí - 2 ríomhaire.
- Iodáilis 1 cíor a thriomú.
- Parmesan grátáilte
- Salt, piobar dubh
Gearr an polenta i 12 chuid, zucchini i 4-6 píosaí. Cuir polenta agus zucchini ar thráidire bácáil, réamh-oiled le ola glasraí. Sprinkle le ola, salainn agus piobar. Bácáil ar feadh 8-10 nóiméad, ag casadh uair amháin, go dtí go bhfuil an polenta donn. Ar an teas mheán, déan na hausíní. Déan an saille a scaoiltear a dhraenáil, cuir beacáin a ghearradh i plátaí, gearrtha trátaí i bpíosaí, cuir scealóga le séasú, cuir Fry ar feadh 5 nóiméad. Cuir ar an meascán polenta ispíní, zucchini agus muisiriún. Sprinkle le cáis parmesan grátáilte.
Stiac le fíonchaora
Gearr an oinniún i bhfáinní tanaí agus bréag thar teas mheán faoin gcnaipe ar feadh 10-12 nóiméad. Cuir beacáin mhóra mionghearrtha agus gairleog mionghearrtha. Leanúint ar aghaidh ag friochadh faoin gclár le haghaidh 5 nóiméad eile. Doirt broth agus fíon go mall le chéile, cuir tine leis. Tar éis fiuchphointe, cócaigh ar feadh 6 nóiméad eile gan é a chlúdach le clúdach. Cuir na fíonchaora, an thyme agus a chur ar leataobh. Sprinkle steaks le piobar agus salann. Bácáil, ag casadh uair amháin, in oigheann réamhtheáite ar feadh suas le 70 ° ar feadh 20 nóiméad. Freastal le anlann muisiriún.
- Steak Mairteola -600 g
- Muisiriúin-200 g
- Gairleoige - 2 chloige
- Broth Mairteola -150 ml
- Fíon dearg tirim nó sú mónóg - 70 ml
- Fíonchaora dearga gan píopaí -100 g
- Ola olóige 2 tbsp. spúnóga
- Oinniún milis - 1 ríomhaire.
- Thyme
- Salt, piobar dubh
Champignons le mousse liamhás
- Champignones móra - 6 ríomhaire.
- Ola glasraí -1 tbsp. spúnógach
- Salt, piobar dubh
I gcás mousse:
- Ham - 400 g
- Cáis ghrátáilte -100 g
- Uachtar ábhar saille 33% - 100 ml
- Sú líomóide -1 cnap.
- Salt, piobar bán
Le haghaidh maisiú:
- Ciúbanna beaga clog piobar
- Cleit na oinniúin glasa
- slices Champign friochta
Le Champignons, gearrtha na cosa agus na hataí ón gcraiceann. Cuir salann, piobar agus Fry in ola glasraí. Cuir ar thuáille páipéir chun saille níos mó a bhaint. Chun mousse a dhéanamh, déan an liamhás mionghearrtha agus cáis ghrátáilte a chopáil i cumascóir i mais aonchineálach, ag cur uachtar de réir a chéile. Mousse salann, sprinkle le piobar bán agus sú líomóide. Leag amach na beacáin ar na plátaí, líon isteach iad le mousse, agus é a fhuascailt as an steallaire milseogra. An mhias a mhaisiú le cleití oinniúin earraigh, gearrtha i gciúbanna beaga le clog piobar agus champignáin friochta.
Graten Prátaí
- Prátaí - 6 ríomhaire.
- Beacáin - 200 g
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Gairleoige - 2 chloige
- Olann glasraí - 2 tbsp. spúnóga
- Plúr -50 g
- Bainne - 600 ml
- Parmesan grátáilte - 200 g
- Salt, piobar dubh
Déan na prátaí a ghearradh go dian agus é a fhiuchadh in uisce beagán saillte ar feadh 5 nóiméad. Ullmhaigh anlann: Fág na beacáin atá mínithe mionghearrtha, an oinniún agus an gairleog thar an teas trí mheán, an plúr, an salann agus an piobar a dhoirteadh. Doirt sa bainne. Cócair go dtí go tiubh. I mias bácála greased, cuir leath de na prátaí, doirt leath an anlann agus spréiceáil leath an cháis ghrátáilte. Cuir na prátaí atá fágtha agus an anlann atá fágtha. Clúdaigh an fhoirm agus cuir isteach oigheann réamhtheáite ar 220 ° ar feadh 20-35 nóiméad. Bain, sprinkle leis an cáis atá fágtha. Bácáil ar feadh 35 nóiméad eile.
Sandwich le beacáin porcini
- Beacáin Bán 200g
- Ime - 2 tbsp. spúnóga
- Fíon bán 2 tbsp. spúnóga
- Oinniúin -1 ríomhairí pearsanta.
- Snáthaid Corn -2-3 inflorescences
- Fínéagar - 50 ml
- Arán unleavened - 4 slices
- Múnlairdín Granular -4 cp.
- Salt, piobar dubh
Gearr an oinniún i fáinní tanaí, scaldáil le huisce fiuchphointe agus doirt fínéagar ar feadh leath uair an chloig. Beacáin a ghearradh i bplátaí, salann, piobar agus Fry in im go dtí an órga. Doirt sa fhíon, cuir an tine agus an stew ar feadh nóiméad eile. Roinn an leitís ina duilleoga. Píosaí arán Fry sa tostóir. Foirm ceapaire. Tósta tósta le mustaird, cuir na duilleoga salad idirscartha, muisiriúin friochta agus fáinní oinniúin mharaithe.
Lasagne le cáis
Déan na oinniúin, an soilire, an cairéid, an gairleog agus an fhrith thar teas mheán a chosc go mín. Cuir na hamacáin chopáilte agus na beacáin pláta-gearrtha leis. Fry gan clúdach an t-friochta le clúdach. Cuir uachtar géar, trátaí, 100 ml uisce agus fíon. Tar éis fiuchphointe, teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad eile. Salann agus piobar. Déan an dá chineál cáis agus meascán a dhéanamh. Doirt 1/4 den anlann muisiriún isteach sa mhias bácála. Sprinkle 1/4 den mheascán cáis, cuir 1/3 den taos ar an mbarr. Déan an nós imeachta seo arís 2 uair níos mó. Barr leis an anlann atá fágtha agus cuir an chuid eile den mheascán cáis leis. Clúdaigh an fhoirm go dlúth le scragall. Bake in oigheann réamhtheáite ar feadh suas le 180 ° ar feadh 50 nóiméad. Bain an lasagna agus lig dó seasamh 20 nóiméad eile gan an scragall a bhaint.
- Beacáin - 300 g
- Ham - 300 g
- Uachtar géar 400 g
- Trátaí maisithe - 400 g
- Ola olóige -2 tbsp. spúnóga
- Oinniúin - 1 ríomhaire.
- Nócanna soilire - 4 ríomhaire.
- Cairéid - 4 ríomhaire.
- Gairleoige - 2 chloige
- Fíon dearg tirim - 50 ml
- Parmesan - 200 g
- Cáis na hEilvéise - 170 g
- Taos do lasagna - 200 g
- Salt, piobar dubh
Mairteoil le anlann muisiriún
- Teach tairisceana mairteola 1,5 kg
- Olann glasraí - 2 tbsp. spúnóga
- Gairleoige - 1-2 clóibh
- Oregano, Rosemary, thyme - 4 brainsí an ceann
- Salt, piobar dubh
Le haghaidh anlann:
- Beacáin (beacáin oisrí, champignons, shiitake) - 600 g
- Ola olóige -3 tbsp. spúnóga
- Sú líomóide - 2 tbsp. spúnóga
- Anlann soighe - 1 cuisleón
Lubricate the tenderloin le ola, gráleog gairleog, salann agus piobar. Cuir spréí rósta de Rosemary, oregano agus thyme, cuir an grill ar bharr agus cuir an fheoil air. Bake in oigheann réamhtheáite ar feadh 120 nóiméad 20 nóiméad, agus ansin 30-40 nóiméad eile. ag 220 °. Clúdaigh le scragall agus lig sé ar feadh 10 nóiméad. Ullmhaigh an anlann. Gearr na beacáin i bpíosaí agus cuir iad in ola olóige iad. Cuir sú líomóide, soy sauce agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Salann agus piobar.