Buailíní le hiasc Tá cleachtadh againn ar chebureks le líonadh feola, ach níl siad níos lú blasta le líonta eile. Tugaim le hullmhú chebureks le líonadh iasc friochta agus oinniúin (oinniún agus glas). Ní fhaightear seabhacáin mhaolaithe ach amháin má tá an taos rollaithe an-tanaí (thart ar 1 mm tiubh). Fíoraigh na coisíní i go leor ola, agus cailcínithe roimh ré.
Comhábhair:- Plúr Cruithneachta 500 g
- Salt 15 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 40 ml
- Bainne 250 ml
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Plúr cruithneachta 3 tbsp. l.
- Salt 15 g
- Maonáis 2 tbsp. l.
- Uisce 3 tbsp. l.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 5 tbsp. l.
- Oinniúin glas 40 g
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Pollock 700 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 500 ml
- Céim 1 Chun an taos a ullmhú do chebureks, is gá duit plúr cruithneachta den ghrád is airde, buíocáin uibhe (3 ríomhairí pearsanta) a ghlacadh, Bainne, ola glasraí agus salainn.
- Céim 2 I mbabhla, leag na buíocáin uibhe, cuir bainne, ola glasraí agus salainn.
- Céim 3 Measc an mais go maith agus cuir an plúr tríd an criathar.
- Céim 4 Déan an taos, ach gan taos an-ghéar a chlúdach, é a chlúdach le éadach taise agus seastáin sa chuisneoir ar feadh thart ar 2 uair an chloig.
- Céim 5 Chun an líonadh a dhéanamh, cuir iasc úr-reoite (poll nó cnámh), oinniúin, oinniúin glas, ola glasraí, maonáis, plúr, uisce beag, piobar dubh agus salann.
- Céim 6 Téigh an t-iasc, déan é, déan é a nigh, tirim agus gearrtha i bpíosaí.
- Céim 7 Píosaí salainn beagán, meascán agus rolladh i plúr.
- Céim 8 Cuir an t-iasc i brat friochta le ola glasraí réamhthéite agus Fry go dtí go bhfuil sé donn.
- Céim 9 Déan an t-iasc a ghlanadh go héadrom, agus ansin é a dhíscaoileadh i bpíosaí beaga, agus na cnámha a bhaint.
- Céim 10 Gearr na bolgáin, gearrtha iad i leath, agus ansin gach leath i fáinní leath tanaí.
- Céim 11 Sábhálann oinniún in ola glasraí.
- Céim 12 Nigh an oinniún glas i rith uisce, a thriomú agus a ghearradh i bhfáinní tanaí.
- Céim 13 Cuir an glas go dtí an olann leis na oinniúin.
- Céim 14 Fry go léir le chéile go dtí go bhfuil an oinniún glas.
- Céim 15 Cuir an t-iasc leis na oinniúin.
- Céim 16 Measc gach rud, piobar, salann le blas, uisce beag agus te a dhoirteáil ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 17 Fíor líonadh beagán agus séasúr le maonáis.
- Céim 18 An meascán a scriosadh go hiomlán.
- Céim 19 Ullmhú Chebureks. Roinntear taos seasta i liathróidí méid gallchnó (thart ar 40 g) agus iad a rolladh i n-aráin tanaí nach mó ná 1 mm tiubh agus thart ar 17-20 cm ar trastomhas.
- Céim 20 Le haghaidh leath amháin de gach bun, cuir 1 tbsp. l. líon an leath eile, clúdaigh é, gearrtha na h-imill go cúramach.
- Céim 21 Leis an gearrthóir imeall, is féidir na seiceanna a dhéanamh a dhéanamh.
- Céim 22 Fry na coirníní i bpian friochta dhomhain nó salann íseal i méid mór ola glasraí atá teasaithe go gasta (riachtanach cailcínithe), ag casadh orthu. Críochnaíonn chebureki a thógann torann beag. Ná punc an forc ionas nach sruthóidh an sú amach!