Chuala a lán daoine faoin mhias seo, agus rinne cuid acu iarracht é, ach níor iarracht go léir cócaireacht orthu féin. Sa lá atá inniu inseoidh muid cúpla oidis Caesar duit agus tabhair cúpla rogha le haghaidh athbhreoslaithe dó ó chócaire cáiliúil.
Agus anois beagán de stair
D'éirigh sé amach nach raibh aon rud le salad Caesar leis an impire Rómhánach. Níor thosaigh an ullmhúchán ar an mhias ach ag tús an chéid seo caite, agus sna Stáit Aontaithe. Ar Lá na Saoirse na tíre, thug grúpa d'aíonna an-ocras cuairt ar cheann de na bialanna Iodáilis.
Agus ós rud é go raibh an cócaireacht ach ceann amháin agus nach raibh líon na dtáirgí íosta, chinn sé salad neamhghnách a dhéanamh chun iontas a thabhairt do na cuairteoirí. Réir dealraimh, rinne sé é, mar ainmníodh ainm an chócaire sin (Caesar Cardini) agus salad tóir anois.
Rúin cócaireachta
Tá a lán de na modhanna seo sa mhias agus tá siad uile sult agus bunaidh ar a mbealach. Is féidir leat a roghnú go hiomlán ar bith, ach is é an rud is mó a theastaíonn uait a fhios ná an chóiriú a ullmhaíodh i gceart. Is í a thugann an círéib go léir de bhlas.
Caesar Classic
- Grátáilte Parmesan - 100 g
- duilleoga sailéad úr
- ola olóige - 2 tbsp. l.
- crackers nó croutons baile - 100 g
- Anlann Worcestersky - 0,5 cón.
- aol - leath
- uibhe - 1 ríomhaire.
- mustaird (le gráin) - 0,5 cnaip.
- salann agus piobar chun blas a fháil
Ag tosú
- Go deimhin, ní ghlacfaidh an feistis salad tú go leor ama. Ba chóir bun mhias cothromaigh a dhíspreagadh go cúramach le sliotán gairleog. Ansin cuir na lámha ar lámh, le duilleoga, salad agus croutons. Ansin déanaimid an cóiriú agus tá an salad réidh.
- Anois faoi athbhreoslaithe. Caithfidh sí tinker léi ar feadh beagán níos faide. Tógfaimid an t-uisce i sáspan le boil agus ísligh an ubh cearc isteach go díreach le haghaidh nóiméad amháin, agus ansin cuir isteach é faoi shruth uisce fuar láithreach. Tar éis seo, ba chóir an ubh a bhualadh le meascthóir, ag cur leis anlann Worchester, meascán gairleog agus mustaird de réir a chéile. Nuair a thagann an meascán níos mó nó níos lú aonchineálach, tosóidh go mall chun ola olóige a thabhairt isteach. Nuair a thiocfaidh an sauce tiubh, cuir sú aoil, salann agus piobar air.
Caesar le sicín
Is féidir leat feoil bruite agus feoil deataithe a úsáid. Tá an mhias, atá bruite de réir an t-oideas seo níos cáiliúla d'áitritheoirí ár latitudes, ar nós meascáin salad le feoil.
Beidh ort:
- Feoil sicín - 350 g
- uibheacha bruite - 2 ríomhaire.
- bun leitís
- arán bán nó loaf - 200 g
- ola olóige - 100 ml
- mustaird - 2 cón.
- gairleog - 2 clóibh
- sú líomóid - 3 tbsp. l.
Modh ullmhúcháin:
- Déantar gairleog a ligean tríd an bpreas agus de réir a chéile, ceann amháin spúnóg bhoird, tosnóimid ola olóige a chur leis, ag meascadh i gcónaí.
- Arán a ghearradh i ciúbanna nó stripes agus fialáin beagán in ola glasraí.
- Is féidir gearrtha nó gearrtha sicín de réir mar a roghnaíonn tú: ciúbanna, slisní nó sreangáin.
- Tá slatéad nite agus triomaithe. Ansin cuimiltimid ár lámha le píosaí. Rinneamar an cáis ar an grater.
- Glacamar pláta mór, cuirimid le gairleog é agus scaipeann sé duilleoga an sailéid. Scaipeadh na croutons agus na píosaí feola go cothrom.
- Ullmhaímid an stáisiún gáis. Chun é seo a dhéanamh, bain na buíocáin le forc agus déan iad a mheascadh le mustaird. Ansin, i dtriall tanaí, tús a dhoirteadh ola olóige le gairleog, ag meascadh an anlann i gcónaí. Is féidir leat salann agus piobar a chur leis.
- Déantar an salann a dhoirteadh i meascán salad, agus cuirtear cáis ar an mbarr.