Cad is féidir a bheith níos géire ná borsch glas le bagún deataithe agus oinniúin glasa? Beagán! Rinneamar sár-oideas duit don chéad mhias seo.
Borsch glas le sciar - oideas céim ar chéim
Tugann blas speisialta dár borscht san Úcráinis an oinniún, friochtaithe ar saille leáite. Molaimid úsáid a bhaint as sú trátaí nádúrtha agus luibheanna úr le haghaidh cócaireachta. Cuirfidh na comhábhair seo dath álainn agus aroma neamhghnách leis an anraith.
Comhábhair riachtanacha:
- broth ó éan (sicín nó lacha) - 3 lítear;
- prátaí - 600 gram;
- sorrel - 300 gram;
- beets, cairéid, oinniúin - 1 píosa gach;
- sú trátaí - 200 ml;
- saill - 50 gram;
- ola glasraí;
- laurel - 1 leathán;
- piobar milis - 3 piseanna;
- peirsil agus dill - cúpla craobh;
- piobar talún dubh;
- paprika;
- salann.
Treoracha céim ar chéim:
Cócaimid brat ó lacha intíre nó sicín.
Déanfar cairéid a ghlanadh, déanfaimid tirim ar grater beag.
Glanfaimid agus triúr beets.
Ar ola glasraí, lig dúinn na glasraí a thrasnú, ag bogadh le spatula. Ansin táimid ag ísliú iad isteach sa bhrat.
Anois táimid ag glanadh na bprátaí, é a ghearradh i gciúbanna. Ansin cuir leis ár borsch glas amach anseo.
Slat gearrtha i slisníní beaga tanaí agus leáigh i bpron friochta tirim.
Gearr na oinniúin i gciúbanna.
Nuair a bhíonn na píosaí saille friochta, bain iad as an bpac agus cuir an oinniún sa phana.
Nuair a bhíonn an oinniún oidis, cuir sú trátaí air. Nuair a bheidh na boilscíní sú, cuir an borsch isteach go cúramach é.
Nigh sruthán, déan an eascáin a ghearradh, gearrtha i stiallacha thart ar 1.5 cm ar leithead agus cuir leis an anraith.
Cuir duilleoga laurel, spíosraí agus salann leis na borscht.
Greens go réidh agus triomaithe greens, cuir le borsch. Tabharfaimid am níos mó anraith chun boil agus tá ár borsch glas le siorán de réir an t-oideas Úcráinis réidh. Freastal é le bagún deataithe, greens agus uachtar géar. Bon appetit!
