Go minic, ní bhraitheann prátaí ach mar garnish ar leithligh, ach tá eagla ar theaghlaigh an oiread sin é a chur le chéile seachas le feola. Idir an dá linn, i dteannta le muiceoil mór beice agus tairisceana, bíonn blas an-neamhghnách ag an bprátaí, rud a fhágfaidh nach mbeidh aon gourmet ann. Ar ndóigh, le haghaidh ullmhú prátaí le pónairí agus muiceoil déanfaidh sé tamall fada - thart ar 1.5 uair an chloig, ach is é an toradh an mhias an-neamhghnách, blasta agus cothaitheach.
Comhábhair (ar feadh 3 chuid):
- 1 kg. prátaí uachtar-buí den "scarlett dearg" nó "Picasso" grád
- 150 gr. mórán pónairí corcra (dubh)
- 150 gr. mórán bán (buí) pónairí
- 400 gr. tairisceann muiceola
- ola glasraí beag (is fearr ar fad - olóige) - 1-2 tbsp. l.
- 1 cairéad meánmhéide
- oinniún beag glas
- 150-200 gram den Ísiltír nó aon cháis chrua eile
- salann farraige
Ullmhúchán:
Ar dtús báire, is gá na pónairí a ullmhú roimh ré, agus é a mhúscailt don oíche in uisce fuar, agus ní mór na pónairí dorcha, íogair a bheith sáithithe i gclannáin éagsúla. Ar an iomlán, caithfidh na pónairí a bheith ar a laghad ar feadh 6-7 uair an chloig ar a laghad. Is é an méid is mó a bheidh ag an mbean, is é an ceann is measa an toradh ná blas na prátaí, ach ní thugann na pónairí sin an blas agus an blas sin, ar cheann de phríomhábhair an mhias seo.
Ba chóir uisce le pónairí geala a fhágáil le haghaidh prátaí a chócaireacht, agus uisce le Bean corcra ach draenáilte. Ansin, ba chóir na pónairí a mheascadh, a chur i sáspan le go leor uisce agus iad a bruite os cionn teas ard ar feadh 40-60 nóiméad. Tá táirge cróiseáilte go leor de na pónairí agus déantar iad a chraobháil go hiomlán difriúil, mar sin ba chóir duit breathnú ar an salann go tréimhsiúil agus féachaint nach bhfuil an t-am ag na pónairí an iomarca a fhiuchadh.
Ba chóir go gcuirfí tairisceán muiceoil a ghearradh i bpíosaí meánmhéide agus a bruite in uisce ar feadh 30 nóiméad, tar éis pinch salainn farraige a chur leis, ansin an brat a thagann as a chéile, agus an fheoil a thriomú go beag ar an pláta.
Chun dishguaranteed delicious a dhéanamh, is fearr dath kartofelkovo-buí a roghnú ar an gearrtha, toisc go mbíonn sé ag bogadh nó ag stewing go bhfuil sé an-bhog, siúcra, ach ní fholaíonn sé i puree. Tar éis níocháin na prátaí glantacháin ní mór iad a ghearradh i bpíosaí beaga agus iad a bruite san uisce ina raibh na pónairí bán sáithithe.
Cé go bhfuil na prátaí á cócaráil, ba chóir go gcuirfí beagán fréimhe ar iarann teilgthe ar thine an-bheag, agus tar éis cúpla nóiméad, nuair a théitear é le beagán, déan an ola glasraí a dhoirteadh agus an muiceoil bruite a fhilleadh le haghaidh 2-3 nóiméad ar gach taobh, agus é a chur amach ar phláta ar leithligh.
Ní mór cairéid a nite, a ghlanadh agus a ghrátú ar ghrágair fíneáil.
Déan an cáis a ghríosú le meiltirí beaga.
Sa phain chéanna, ar a bhfuil an fheoil friochtaithe, cuir na cairéid ullmhaithe, agus ní mór a bheith rósta beag go dtí go dtarlaíonn sé beagán órga (de ghnáth bíonn sé níos mó ná 2 nóiméad).
Ansin is gá cáis ghrátáilte a chur leis an gcuiche agus an meascán dá thoradh sin a mheascadh go críochnúil. Tar éis cúpla nóiméad, nuair a dhéantar an cáise a leá go hiomlán, is gá an tine a mhúchadh le podskorodoy agus é a chlúdach go docht le clúdach.
Ba chóir pónairí réidh, prátaí Ivyninum a chur le chéile i mbabhla gloine nó aon choimeádán eile atá ag teas le teas, a théamh go tapa i oigheann micreathonn, a scaipeadh amach le spoilers, measctha le feistis cairéad-cáise agus a scaipeadh go héadrom le oinniúin glasa mionghearrtha.
Sa mhias uathúil seo, léirítear go hiomlán an blas ar gach ceann de na comhábhair, agus tugann an cóiriú cairéad cáise dó breiseán breise dó. Má chócaíonn tú mias comhchosúil le haghaidh aon cheiliúradh in áit an stópa prátaí is gnách le feoil, ansin táthar ag rá go gcuirfidh tú iontas ar na haíonna agus má fhaigheann tú athbhreithnithe díograiseacha faoi do thallann cócaireachta.
