B'fhéidir, ar an gcéad dul síos, ba chóir a rá nach bhfuil caife clasaiceach ach gnáthchineál clasaiceach ann, agus a bhfuil gnáthchleachtas againn. Tá alcól ag an gcaife seo agus is é an bealach is ceart agus is ceart é a choinneáil ar fhómhar tráthnóna na coise tinne, ina theannta sin, is finscéal álainn álainn é freisin ...
Tá níos mó ná oideas amháin ag caife na hÉireann, tá an domhan ar fad scaipthe go leor, agus tá gach ceann acu go maith ar a bhealach féin, ach anois feicfidh tú an t-oideas cócaireachta is traidisiúnta, is éifeachtaí Éireannach. Tá an t-oideas seo cláraithe ag an gCumann Idirnáisiúnta Barra agus tá sé san áireamh freisin ina liosta de mhanglaim oifigiúla.
Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach go gcaithfidh tú uisce beatha bunaidh na hÉireann a bheith ag teastáil uait, gan é a bheith ann. Agus bain úsáid as an chuid is fearr, mar shampla: Tulach Mhór, Dún Mór nó Bóithre Bush.
Liosta na gcistí is gá:
- 40 ml d'uisce beatha na hÉireann;
- 80 ml caife te te;
- 30 ml uachtar bhuailte:
- 1 spúnóg de siúcra gránach.
I gcás caife álainn ag freastal ar Éirinn, bain úsáid as gloine speisialta le cumas thart ar 150 ml. Téitear an gloine seo le huisce te agus a líonadh le caife te dubh réamh-cócaráilte, cuir siúcra neamhchríochnaithe, agus is féidir é a róstadh i brat friochta le scáth donn speisialta a fháil. Tar éis sin, déanfar an caife a stirred go críochnúil. Nuair a dhéantar an siúcra a dhíscaoileadh go hiomlán, cuir uisce-beatha agus an deoch a mhaisiú le huachtar bhuailte, a leagtar go cúramach ar dhromchla an cocktail san fhoirm caipín neamhghnách den sórt sin. Bhuel, tá an deoch réidh, anois is féidir leat taitneamh a bhaint as blas aeistéitiúil agus foirmiúil agus aramatacha, seasamh irlandskogokofe clasaiceach.
Stair thionscnaimh caifé na hÉireann
Is é an t-am anois an scéal ar an gcuma a bhaineann le Caife na hÉireann a insint duit. I lár na 30ú den 20ú haois, chun eitilt ar fud an Atlantaigh, bhí sé riachtanach maireachtáil a dhéanamh ar an strus neamhghnách - d'aon phaisinéir ba tástáil iomlán é. D'fhéadfadh go leor eitiltí a mhaireann fiú ar feadh 16 uair an chloig. Beagnach an nód iompair is tábhachtaí d'aerlínte trasatlantacha ag an am sin ná Aerfort na Sionna, i mbaile Fhionnuisce, atá lonnaithe i gContae Luimnigh. D'fhonn a chinntiú go raibh na paisinéirí níos compordaí agus níos compordaí, d'oscail siad caife inar féidir le duine ar bith roinnt uaireanta de thirim a chaitheamh. Ach tar éis don phríomh-aire cuairt a thabhairt air, thosaigh smaointe ar oscailt bialann den chéad scoth a oscailt le cócaire agus miasa náisiúnta. Osclaíodh an bialann, agus is é Joseph Sheridan an ceann cócaire ann.
Lá amháin i 1942 bhí tráthnóna an-fhuar ann agus bhailigh líon mór daoine ag an aerfort, a raibh ar ais dóibh go dtí Foines toisc go ndearnadh a n-eitilt a chealú - bhí an aimsir dona. Thairis sin, níor mhór do na paisinéirí fanacht le fada an t-aerárthach eile, ach na rudaí is teasa a chaitheamh freisin. An tráthnóna sin, ag an bbarra, bhí Dzhozef Sheridan ar dualgas, d'amharc sé an pictiúr seo ar feadh cúpla uair an chloig, ach ansin fuair sé an smaoineamh go mbeadh sé in ann daoine a spreagadh suas agus a ghlanadh suas uaireanta na feithimh. Ach níor chuir sé uisce beatha íon ar fáil do dhaoine, ach thosaigh sé ag cur caifé air. D'iarr paisinéir amháin, a bhfuil blas ar an blas aige: "An bhfuil an caife Brasaíle seo ann?" Shíl Joseph beagán, agus dúirt sé: "Níl, seachas an Ghaeilge ..."
Dúnadh aerfort Fynes i 1945 agus chríochnaigh ré na seaplanna. Ina measc bhí Boeing agus liners, agus ar bhalla an bharra tá plaic cuimhneacháin fós ann agus coinníonn sé finscéal ar a dtugtar Caife Éireannach. Anois, gach bliain d'Iúil 19 in Foines, ceiliúradh lá breithe caifé na hÉireann. Tagann baristas an domhain ar fad le chéile agus dul san iomaíocht le hullmhú deoch a chruthaigh Joseph Sheridan.
Tá oideas eile ann chun caifé a dhéanamh i nGaeilge, ach níl aon deoch alcólach den sórt sin mar fuisce Éireannach, don éagsúlacht seo, úsáidtear na "Baileys" laochra tóir. Ach caithtear Baileys caife ar a dtugtar deoch den sórt sin, a bhfuil aroma an-íogair - ní bheidh aon bhean os a chomhair.