An bealach is mó le cócaireacht feoil - stewing Sa Rúis agus i go leor cistiní eile, ba é an múchadh i gcónaí ar cheann de na príomhbhealaí chun feoil a chócaráil. Ach glacadh leis an bhfocal "stew" inár dteanga i bhfad níos déanaí, toisc gur tugadh ionstraimí gaoithe ar a laghad den sórt sin. Agus go léir mar gheall ar phíosa beagáinín le haghaidh píosaí saille muiceoil nó glasraí a dhoirteadh brat, chuir siad luibheanna agus spíosraí agus chuir siad le galair san oigheann. Cé gur tháinig an mhias ar ullmhacht, ní raibh an spiorad cumhra, ní hamháin sa teach, ach freisin ar an tsráid. Níl na miasa atá bruite ar an mbealach seo ach an-bhlasta - tá siad i bhfad níos úsáidí agus níos díleá ná mar atá siad friochta. Ina theannta sin, i mbianna stewed, coinnítear níos mó vitimíní, agus níl aon substaintí tocsaineacha agus carcanaiginí déanta as dócháin na saillte. Déantar réamh-friochadh chun crust tanaí a dhéanamh ar dhromchla gach píosa, rud nach ligfidh sú as an sú agus an mhias níos tairisceana agus bog a dhéanamh. Má tá tú ag lorg oideas simplí do mhias te, is é muiceoil stewed ná an méid is gá duit. Déantar muiceoil a ullmhú i bhfad níos tapúla ná mairteola. Agus beidh an mhias taobh is fearr le haghaidh muiceoil stewed a braised sauerkraut. Agus is féidir leat é a mhúchadh ar leithligh agus mar aon le muiceoil, a nite agus a chur leis an bhfeoil roimhe seo tar éis dó bogadh go leor.
Comhábhair:- Gualainn muiceola 800 g
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- 5 ríomhaire pearsanta cumhra Pepper.
- Fearann dubh piobar 0.5 cón.
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Is iad na príomh-tháirgí le haghaidh muiceoil stewing oinniúin, cairéid agus spíosraí.
- Céim 2 Nigh an lann nó cuid eile den mhuiceoil agus gearrtha i bpíosaí, trasna na snáithíní.
- Céim 3 Gearr na oinniúin i leath fáinní, agus cairéid i mbeáir.
- Céim 4 I bhfeoil agus glasraí Fry friochta a fhriochadh i ola glasraí, ag cur salann agus piobar chun blas a dhéanamh, go dtí go ndéantar crust órga ar an bhfeoil.
- Céim 5 Ansin cuir gach rud i sáspan agus d'uisce fiuchphointe, ionas nach mbeidh an t-uisce ach beagán clúdaithe ag an gciseal barr. Cuir an piobar boladh agus an duilleog bá.
- Céim 6 Lig an boil, agus ansin suanbhruith ar dóiteán an-mhall ar feadh 45-60 nóiméad faoin gclár dúnta, ba chóir go mbeadh an fheoil bog.