- Mairteoil - 700 gram
- Prátaí - 2 phíosa
- Cairéad - 2 phíosa
- Bow - 1 píosa
- Plúr - 25 gram
- Trátaí - 400 gram
- Broth Mairteola - 420 millilítear
- Fíon dearg - 4 Airt. spúnóga
- Olann glasraí - 4 míreanna. spúnóga
- Bá duille - 2 phíosa
- Salt agus Pepper - - Chun blas a chur air
1. Bain an iomarca saill ón bhfeoil agus gearrtha sé i gciúbanna 2 cm. Peiligh agus déan na cairéid a chopadh. Peel agus gearrtha na prátaí i gciúbanna. Peil oinniún agus cromadh mór. 2. Doirt i 2 tbsp. Ola glasraí i brat friochta agus teas thar mheán teasa. Cuir an fheoil leis. Cook ar feadh cúpla nóiméad go dtí go dtagann na ciúbanna donn. Scrios feoil le linn rósta. Cuir an fheoil i sáspan. Preheat an oigheann go 150 céim. 3. Doirt an ola glasraí atá fágtha isteach i brat friochta, teas thar mheán teasa agus cuir oinniún ort. Fry, stirring i gcónaí, ar feadh 5 nóiméad, go dtí go bogann an oinniún. Sprinkle le plúr agus Fry, stirring, le haghaidh nóiméad eile. Tá gá le plúr chun anlann a thiomsú. 4. Cruthaigh i gcónaí, doirt an brat thar na n-oinniúin go mall agus cuir boil le chéile, cuir an gás ar an íosmhéid. Cuir na trátaí, an salann agus an piobar leis. Cruthaigh go maith agus cead a dhéanamh suanbhruith thar teas íseal ar feadh 2 nóiméad. 5. Doirt an anlann trátaí-oinniún isteach sa phana. Cuir prátaí, cairéid, duilleoga bá, fíon dearg agus meascán maith le spúnóg. Cuir an sáspan in oigheann réamhtheáite ar feadh 2 uair an chloig.
Freastal: 4