- Sprigs Petrushka - 15 píosa
- Cearc cos sicín - 4 píosa
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Trátaí - 2 phíosa
- Connac - 50 millilítear
- Quince - 2 phíosa
- Ola glasraí - 20 millilítear
- Piobar milis - 2 phíosa
- Cáis "Rúisis" - 250 gram
- Luibheanna Provençal - 1 Teaspoon
- Piobar agus salann - - Chun blas a chur air
1. An gcéad dul síos, déan an cos a chaitheamh, ní mór dúinn iad a nigh go maith, a ghearradh isteach sna coinníní agus na sciatháin, ar na píosaí feola scuaite dóiteáin - díreach ar an dón gáis. Ba chóir go mbeadh saill tóirithe agus reoite in easnamh láithreach. Anois séasúr an cos le salann, luibheanna triomaithe, agus piobar dubh. 2. Glanfaimid na seamraí agus na síolta de phiobair agus piobair, ní mór dúinn ach trátaí a nigh. Anois gearrthaimid na comhábhair uile ullmhaithe i gceathrúna, agus gearrthaimid iad i bpíosaí tanaí. Cé gur fearr é piobar a ghearradh i fáinní le haghaidh áilleacht. 3. Rinneamar an mhias bácála le ola glasraí agus cuirimid an fheoil air. Leag an tsraith trátaí ar bharr na feola, ansin cuir cearc agus piobar. Sprinkle seo go léir le cognac. Cuir an oigheann suas agus cuir an cruth ann. Faigheann thart ar tríocha nóiméad, ar bhóiteán beag. 4. Le gairleog brúite, déan comparáid idir an peirsil atá mínithe mionghearrtha. Cuirtear cáis ar grán mór. Tógtar an fhoirm amach tar éis tríocha nóiméad de bácála, sprinkle cáis, luibheanna, ceithre agus sprinkle le cognac. 5. Tar éis thart ar fiche nóiméad, bain an fheoil as an oigheann. Aistrímid gach rud le pláta. Tá an mhias réidh.
Freastal: 4