Jam ó currant bán (Kiev)

Is cineál dearg é currant bán, tá sé an-chosúil leis mar a chothaítear é. Comhábhair:

• currant bán - 1 cileagram
• siúcra - 1-1,3 cileagram
• uisce - 2 Corn

Treoracha

Tá éagsúlacht dearg ag currant bán, tá sé an-chosúil leis an luach cothaitheach agus comhdhéanamh ceimiceach na caora. Níl an difríocht ach dath agus blas. Murab ionann agus currant dubh, tá currant bán saibhir i peictin, mar sin beidh an t-subh atá bruite uaidh an-tiubh. Ullmhú: Caoraí curaíochta a shórtáil, ar leithligh ó craobhóga, nigh agus cead a thriomú ar thuáillí páipéir. Cuir an tollóg agus cuir isteach é le siúcra ón gcóimheas de 1 ghloine siúcra ar feadh 1 ghloine sa bhliain. Lig in áit fhionnuar ar feadh 8 uair an chloig. Boil an síoróip ón uisce agus an siúcra atá fágtha. I síoróip te siúcra, cuir na caora agus cuir cócaireacht os cionn teas íseal go dtí go mbeidh na caora trédhearcach. Doirt an t-subh ullmhaithe thar prócaí a bhfuil steiriliú orthu agus clúdaigh sé le clúdaigh.

Freastal: 3-4