- ham - 50 gram
- bolgán - 1 píosa
- gairleog - 1 fiacail
- píosa fréimhe soilire - 1 píosa
- broth - 1 gloine
- fíon bán - 1 gloine
- bun peirsil agus tarragon - 1 píosa
- ola - 2 ítim. spúnóga
- plúr - 1 Ealaín. spúnógach
- peppercorns agus duilleoga bá - Chun blas a fháil
- salann - Chun blas a chur air
Ullmhú: Leitir 1 spúnóg bhoird ola i brat friochta. Cuir liamhás mionghearrtha, oinniún mínithe agus gairleog. Fry thar mheán teas go dtí go donn órga. Doirt sa fhíon agus an brat, cuir peirsil, tarragon, fréimhe soiléir mionghearrtha agus piobar. Tabhair le boil, laghdaigh an teas go íseal agus cócaigh do 15. Cuir an spúnóg bhoird im atá fágtha le plúr agus cuir leis an anlann. Cruthaigh go maith. Cook ar feadh 5-7 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Strain anlann agus é a sheirbheáil le miasa feola.
Freastal: 4