- Teoster - 1 píosa
- Bata cainéil - 1/2 Píosa
- Piobar Triochta Triomach - 1/4 Cispheil
- Quince - 1 píosa
- Bacon - 100 gram
- Salt - - Chun blas a chur air
- Ola glasraí - 40 millilitir
- Bay Leaf - 1 píosa
- Piseanna dubh piobar - 5-6 píosa
- Oinniún dearg - 1 píosa
- Fíon dearg - 400 millilítear
- Spyma na Tyme - 4 píosa
- Spyma na Tyme - 4 píosa
Sa ghrianghraf - sraith simplí de chomhábhair is gá chun cócaireacht. Gléasraimid an cheathrú agus gearrthaimid i gciúbanna beaga, ansin feiceann muid le cainéal créite agus piobar te (is féidir leat paprika a chur ina ionad). Fry go dtí donn órga. Tá coileach nite líonta le ceithre friochta - mar a thaispeántar sa ghrianghraf. I brat friochta an bagún go mionghearrtha. Na cracklings as an bagún a chuirimid isteach sa mhias bácála. Sa phron friochta tar éis an bagún a fhriochadh, tá saille againn fós. Sa saill seo, freasgaimid ár n-coileach - ní fada, sula ndéantar screamh ruddy a chruthú. Coileach solim ó gach taobh. Scaip isteach sa bhfoirm chuig an bagún le leathchiorcail tanaí oinniún chopped, clog piobar agus duilleog bá. Chuir muid é i múnla rósta ár coileach. Cuirimid suas le háiteanna folamh le píosaí cúpla úr - ní mór dúinn a dhéanamh ionas go mbeidh bréag déine ag coileach nó ballaí an mhúnla bácála ó gach taobh. Líon coileach le fíon (Bhí ceann bándearg agam, ach is fearr é a úsáid dearg). Clúdaigh an fhoirm le clúdach agus é a chur san oigheann. Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 180 céim, ansin (le linn an ama seo déanfar an fhíon a ghlanadh beagnach go hiomlán) doirt roinnt uisce isteach sa mhúnla agus cuir cúpla craiceann de thyme leis. Bácáil 40 nóiméad eile, agus ina dhiaidh sin tá an coileach iompú - agus ar feadh 30 nóiméad eile. Tar éis an t-am sonraithe beidh an coileach réidh. Bon appetit!
Freastal: 6-8