Leagan sobhlasta eile den rassolnik Rassolnik - is é seo an chéad mhias, ina bhfuil an comhábhar éigeantach cucumbers picilte. Glaoitear le daoine an rassolnik uaireanta. Tá dosaen oidis ann chun cócaireacht a dhéanamh ar an mhias seo. Go minic, tá an pickle ullmhaithe le gránaigh (eorna péarla, rís) a chur leis. Ní raibh comhsheasmhacht múcasach ag rassolnik, ní mór duit an rump a ullmhú i gceart. Úsáideann an t-oideas seo eorna péarla. Roimh an chócaireacht ba chóir é a chothú, a shórtáil, a chur as oifigí eachtracha, agus go sruthlaithe go críochnúil. Ar dtús, nitear an t-eorna pear (nó an rís) le huisce te (suas le 40 ° C), agus ansin le huisce te. Ní thimpiste an t-ord den sórt sin: cuireann uisce te stáirse ó dhromchla na grán, agus déanann an t-uisce te saille ó dhromchla na grán le linn na stórála. Ansin déantar na fáltaí a dhoirteadh le huisce fiuchphointe, cuir tine lag orthu agus cuir an boil go dtí iad a ghlanadh. Ansin déantar an brat a dhoirteadh, agus nitear an grúpa le huisce bruite te chun an mucus a bhaint. Ach amháin tar éis an ullmhaithe sin, cuirtear an eorna péarla i brat.
Comhábhair:- Mairteola ar an cnámh 500g
- Piocle bithcharbónáit 50 ml
- Uisce 3 l
- Bay 1 leathanach ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Pepper dubh le piseanna 7 ríomhaire.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 50 ml
- Greamaigh an trátaí 1 tbsp. l.
- Frásaí Peirsil 1 ríomhaire.
- Grótaí eorna péarla 1 tbsp.
- Prátaí 5 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Cucumbers picilte 2 ríomhaire.
- Cáil 1 salann.
- Céim 1 Chun rassolnika a ullmhú is gá duit ribí mairteola, péarla, prátaí, cairéid, fréimhe peirsil, oinniúin, picilíní, ola glasraí, picilíní agus spíosraí a thógáil. Uaireanta i rassolnik cuir beagán trátaí beag.
- Céim 2 Gearr na fionnáin i bpíosaí beaga.
- Céim 3 Ribs a chur i sáspan, doirt 3 lítear uisce fuar, cuir boil, bain an cúr agus an saill agus cócaigh sé go dtí feoil bhog.
- Céim 4 Gearr an cúcamar saillte isteach i gceithre chuid, agus ansin bualadh go mion.
- Céim 5 I mbabhla ar leith, Doirt brat beag agus cucumbers broil go dtí go bog.
- Céim 6 Eorna pearl slisnithe, craiceann agus sruthlaigh go maith.
- Céim 7 Doirt an rump le 3 cupán d'uisce fiuchphointe, cuir tine lag agus cuir an boil go dtí é a ghlanadh. Maisiú na brat, agus cuir an crúp le huisce bruite te chun mucus a bhaint.
- Céim 8 Peataí prátaí, nigh agus gearrtha iad i gciúbanna.
- Céim 9 Cairéid caorach agus peirsil agus rub ar ghrárach mheánach.
- Céim 10 Glasraí fréamhacha ullmhaithe a chuirtear i bpoll le ola glasraí.
- Céim 11 Árthach go donn go dtí go bog.
- Céim 12 Cuir roinnt greamaigh trátaí le cairéid agus peirsil.
- Céim 13 Clúdaigh na glasraí agus cócair ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 14 Ciorcail an oinniún, gearrtha é i leath, agus ansin gach halán i leathchiorcail tanaí.
- Céim 15 Cuir oinniún i mban friochta le ola te agus sábháil.
- Céim 16 Cuir na prátaí isteach sa bhrat fiuchphointe agus é a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé réidh.
- Céim 17 Sa bhrat cuir an luamhán, fréamhacha trátaí donn, oinniúin, cucumbers agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta Doirt an púdar cucumber, cuir piobar, duilleog bá agus salainn.
- Céim 18 Bain an duilleog bá ón anraith ullmhaithe. Freastal le huachtar géar agus brúigh le luibheanna.