Anraith cabáiste bruite le mairteoil Cé mhéad mná tí a bhíonn ann, an oiread sin oidis don anraith cabáiste! Ag brath ar an bhfeoil a úsáidtear chun broth a ullmhú don anraith cabáiste, beidh blas an chéad mhias difriúil! Muiceoil, mairteola, éanlaithe; sailleacha nó feola thrua - tá go leor roghanna ann, ach tá an chuid eile de na comhábhair i gcás cabáiste gan athrú - prátaí, cabáiste, grill glasraí le trátaí, gairleog agus greens! Sa chlós tá fuar geimhreadh ann agus níl aon rud níos fearr ar an gcéad ná pláta de anraith feola, saibhir, te!
Comhábhair:- Feoil mairteola 650 g
- 2 cón Salt.
- Uisce 2.5 l
- Ola scagtha lus na gréine 150 ml
- Peirsil úr 0.25 bunch
- Gairleoige 2 clóibh
- Glac an trátaí 80 g
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- 1 ríomhaire corcra oinniún.
- Prátaí 400 g
- Cabáiste bán 450 g
- Piobar talamh dubh 2 bioráin
- Céim 1 Chun anraith cabáiste a ullmhú le mairteoil, ní mór dúinn: mairteoil (gan lean), prátaí, oinniún, piobar milis, cairéid, peirsil úr, greamaigh trátaí, gairleog, ola scagtha lus na gréine, cabáiste, salann, piobar dubh, uisce.
- Céim 2 Gearraímid an mairteoil isteach i gcodanna, a rinséalaítear, a mhúnlú i sáspan mór, a líonadh le huisce agus cuirfear tine láidir ar fáil, ag clúdach an uileáin le clúdach. Nuair a bhíonn an t-uisce boilscithe, laghdaítear an tine agus cócaítear mairteoil ar feadh thart ar 1 uair an chloig ar a laghad teasa.
- Céim 3 Idir an dá linn, glanfaimid na prátaí, gearrthaimid é i bpíosaí beaga.
- Céim 4 Cabáiste sciathán tanaí.
- Céim 5 Déantar oinniúin agus cairéid a ghlanadh, mo phiobar, saor ó shíolta agus deighiltí inmheánacha. Gearrthaimid na glasraí i gciúbanna beaga.
- Céim 6 Tar éis uair an chloig, bain triail as an fheoil ar ullmhacht - ba chóir go mbeadh sé beagnach réidh! Cuir prátaí leis an bpanna, lig an brat le boil, déan an gás a laghdú ar ais agus cócaireacht faoin gcnaipe ar thine mall, go dtí go bhfuil an práta beagnach iomlán.
- Céim 7 Cé go bhfuil na prátaí á cócaráil, ullmhaímid an rósta. Ar cairéid slisnithe ola-gréine gréine, oinniúin, piobair milis.
- Céim 8 Cuir an greamaigh trátaí leis.
- Céim 9 Crith agus Fry ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 10 Nuair a bhíonn na prátaí beagnach réidh, cuir an salann, an rósta agus an cabáiste mionghearrtha ar an bpac.
- Céim 11 Stir. Déan cócaireacht faoin gcnaipe tar éis fiuchphointe thart ar 8-10 nóiméad ag teas íseal.
- Céim 12 Doirt an gairleog chopped, peirsil agus piobar dubh. Scrios, bain an t-aonán as an tine.
- Céim 13 Nuair a bhíonn an anraith á bhrú, ach beidh sé fós te - seirbheáilimid an tábla mar an chéad mhias, bí cinnte go gcuirfear píosa feola i ngach pláta!