Kulebyaka

Cócaimid kulebyaka le cabáiste agus iasc Kulebyaka - císte dúnta le líonadh casta. Baineann an mhias seo leis an ealaín traidisiúnta na Rúise. De ghnáth, ullmhaítear kulebyaka ar thástáil giosta, áfach, úsáidfimid úsáid as gaineamh éadrom agus taosráin puff chun an pie a ullmhú. Ba chóir go mbeadh níos mó ná leath den mheáchan iomlán ag líonadh na kulebyak. Cuirfear an líonadh i gciseán taos, a ullmhaímid roimh ré. Is iad na líonadh is mó tóir ar kulebyaki cabáiste, iasc, rís. Déanann pancóg gach ciseal den líonadh a scartha. Tabhair na píosaí mionghearrtha d'éanlaithe ionas go mbeidh na líonadh go léir i láthair sa slice ag an am céanna. Barr kulebyaki clúdaithe le taos. Chun gaileadh amach, ní ag taisteal barr an phíosa, ní mór duit dhá pholl a dhéanamh. Ina measc, cuir isteach feadáin ón bpáipéar chun an gaile a fhágáil. Chun kulebyaka is gnách é a sheirbheáil sailéad glasraí agus anlann uachtar le feistis líomóid. Creidim, is é seo an mhias an-bhlasta. Tá sé galánta agus féile. Bon appetit!

Cócaimid kulebyaka le cabáiste agus iasc Kulebyaka - císte dúnta le líonadh casta. Baineann an mhias seo leis an ealaín traidisiúnta na Rúise. De ghnáth, ullmhaítear kulebyaka ar thástáil giosta, áfach, úsáidfimid úsáid as gaineamh éadrom agus taosráin puff chun an pie a ullmhú. Ba chóir go mbeadh níos mó ná leath den mheáchan iomlán ag líonadh na kulebyak. Cuirfear an líonadh i gciseán taos, a ullmhaímid roimh ré. Is iad na líonadh is mó tóir ar kulebyaki cabáiste, iasc, rís. Déanann pancóg gach ciseal den líonadh a scartha. Tabhair na píosaí mionghearrtha d'éanlaithe ionas go mbeidh na líonadh go léir i láthair sa slice ag an am céanna. Barr kulebyaki clúdaithe le taos. Chun gaileadh amach, ní ag taisteal barr an phíosa, ní mór duit dhá pholl a dhéanamh. Ina measc, cuir isteach feadáin ón bpáipéar chun an gaile a fhágáil. Chun kulebyaka is gnách é a sheirbheáil sailéad glasraí agus anlann uachtar le feistis líomóid. Creidim, is é seo an mhias an-bhlasta. Tá sé galánta agus féile. Bon appetit!

Comhábhair:

• Plúr cruithneachta 950 g
• Ime 230 g
• Margarine 60 g
• 2 crann mara salainn.
• Uisce 180 ml
• Ola olóige 2 tbsp. l.
• Oinniúin 1 ríomhaire.
• Saffron talamh 1 g
• Púdar Piobar Dubh 2 g
• Salt 2 g
• Rís Basmati 1 tbsp.
• Im 30 g
• Broth Éisc 300 ml
• Cabáiste bán 1 ríomhaire.
• Cairéad 1 ríomhaire.
• Oinniúin glas 1 bunch
• Fresh dill 1 bunch
• Salt 2 g
• Uisce 3 tbsp. l.
• Gairleoige 5 fiacail
• Bradán 400 g
• Lemon 1 ríomhaire.
• Salt 2 g
• Tiúsóir 1 cnap.
• Siúcra 1 tbsp. l.
• Cáil 1 salann.
• Boil uisce 450 ml
• Plúr Cruithneachta 180 g
• Ola olóige 1 tbsp. l.
• Uibheacha 4 ríomhairí cearc.
• Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
• Uisce 1 cp.

Treoracha

• Céim 1 Ní mór duit an kulebyaki a chócaireacht agus an taos á kneading. Chun seo, déan plúr, im, margairín, salann mara, uisce oighir.
• Céim 2 Déan maolú ar ghloine 180 ml d'uisce oighir 2 cnap. mara (is féidir a bheith gnáth) salann. Tá sé áisiúil oighear a chaitheamh isteach sa ghloine.
• Céim 3 Im fuaraithe 200 g agus margairín 60 g gráta.
• Céim 4 Doirt an plúr cothaithe isteach i mbabhla agus déan é a mheascadh go tapa le im agus margairín go dtí go mbeidh an gaineamh amh comhsheasmhacht.
• Céim 5 Cuir uisce beag le chéile, agus an taos a ghlúin. B'fhéidir go mbeidh gá ag an uisce beagán níos lú nó níos mó. Bailigh an taos i mais amháin.
• Céim 6 Ba chóir go mbeadh an taos intuartha, ní taise agus ní greamaitheach. Rollaigh an taos isteach i scannán bia agus cuir i cuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
• Céim 7 Idir an dá linn, ullmhaigh an líonadh do kulebyaki. Let's start with rís. Le haghaidh líonadh ríse, ní mór duit rís, ola olóige, im, brat iasc, oinniún, crócha a ghlacadh.
• Céim 8 Doirt ola olóige ar phian friochta te, caith an oinniún, gearrtha i ciúbanna beaga.
• Céim 9 I bpanna friochta le rís an oinniún a dhoirteadh, cuir píosa im. Stir.
• Céim 10 Doirt i brat iasc. Salann agus piobar. Dún an brat friochta le clúdach agus cuir tine ciúin ort. Stew go dtí go mbeidh rís réidh.
• Céim 11 Ullmhaigh líonadh glasraí. Chun seo a dhéanamh, tóg an cabáiste óg, oinniúin glas, gairleog, dill, cairéid.
• Céim 12 Déan an cabáiste a chosc go mín, déan na oinniúin glas, an garlic agus an dill a chopadh. Salt agus meascán.
• Céim 13 Cuir ar phain friochta nó i mban le bun tiubh, cuir uisce beag ort. Déan go luath roimh an cabáiste a ghlanadh.
• Céim 14 Tá líonadh cabáiste réidh.
• Céim 15 Déan cur síos ar na cairéid.
• Céim 16 Rís steamed Doirt bróicín, tuaslagtha i brat.
• Céim 17 Tá líonadh rís réidh.
• Céim 18 Ullmhaigh líonadh na n-iasc. Tá sé níos áisiúla bradán a ghearradh sa stát reoite. Gearr an t-iasc i bpíosaí oblong. Sprinkle le sú líomóide. Salann agus styling. Tá líonadh éisc réidh.
• Céim 19 Pancóga a bhácáil le pancóga oideas le tuaslagóir - tá ciseal réidh.
• Céim 20 Ullmhaigh cliabh do kulebyaki. Réidh chun 2/3 taos a ghlacadh as an cuisneoir, cuir isteach ciorcal é le tiús 3 mm. Laghdaigh bun agus ballaí an múnla le im. Clúdaigh an taos rollta leis an bhfoirm ionas go mbeidh sé crochta ar na h-imill. Bain taos bhreis (cuir i cuisneoir). Brúigh bun le forc.
• Céim 21 Chun bun an chiseáin a choinneáil go réidh, clúdaigh an taos le páipéar bácála agus clúdaíonn sé an bun le pónairí (mar ualach). Cuir an cliabh isteach i oigheann te 220 ° C agus bácáil go dtí go mbeidh sé sásta. Téigh go cúramach na pónairí le páipéar, agus cuir an cliabh fós ar feadh 5 nóiméad, ionas go mbeidh an bun bácáilte.
• Céim 22 Cuir an ciseán ullmhaithe ar an gcliath le haghaidh fuarú.
• Céim 23 Ullmhaigh an barr do kulebyaki. Bain an 1/3 fágtha den taos agus 30 g d'im bog ón cuisneoir. Rollaigh an taos i gciorcal.
• Céim 24 Laghdaigh leath an chiorcail le ola 15 g.
• Céim 25 Gearr an ciorcal i leath.
• Céim 26 Lása arís arís le ola 15 g.
• Céim 27 An taos a íoslaghdú arís.
• Céim 28 Cuir an taos ar bharr barr na kulebyaki i bpáipéar bácála agus é a sheoladh chuig an cuisneoir.
• Céim 29 Idir an dá linn, líon isteach an cliabh leis an líonadh. Is é an chéad chéim níos ísle ná an líonadh ríse - cuir leath den líonadh ullmhaithe amach.
• Céim 30 Sprinkle rís le leath de na cairéid.
• Céim 31 Clúdaigh an ciseal líonta le pancóg. Fíoraigh méid an pancóg le trastomhas an chruth (tá 21 cm agam).
• Céim 32 Ar Aghaidh, leag leath an cabáiste a líonadh.
• Céim 33 Clúdaigh an cabáiste le pancóg a líonadh.
• Céim 34 Leag an chéad leath den iasc a líonadh. Salann.
• Céim 35 Clúdaigh an t-iasc a líonadh le pancóg. Leag amach an líonadh ríse, agus ar bharr na cairéid grátáilte atá fágtha. Arís thar na cairéid scaipeadh an pancóg.
• Céim 36 Déan an t-iasc a líonadh arís. Salann.
• Céim 37 Clúdaigh an t-iasc le pancóg.
• Céim 38 Leis an gciseal deiridh cuir an cabáiste atá fágtha ar fáil.
• Céim 39 Ullmhaigh an ghloine uibhe: buille an ubh cearc le 1 cnap. uisce. Laghdaigh taobhanna an chiseáin le glaze uibheacha chun glúine a dhéanamh ar chuid uachtarach an kulebyaki.
• Céim 40 Rollaigh an taos fuaraithe i gciorcal (céim uimhir 28). Gearr an taos breise (cuir isteach sa chuisneoir) agus an barr a shocrú feadh imeall an chiseán.
• Céim 41 Lubricate figurines, gearrtha ó iarsmaí taos fuar, le glaze uibhe. Déan an chuid eile den taos a mhaisiú le barr chlúdach na kulebyaki le héisc agus algaí. Na radharcanna a scaipeadh ar thrastomhas chlúdach na kulebyaki.
• Céim 42 Laghdaigh dromchla barr an kulebyaka le glaze uibhe.
• Céim 43 I gclúdach na kulebyaki, cuir 2 pholl 3 mm isteach agus cuir isteach isteach feadáin pháipéir - chun an gaile a fhágáil.
• Céim 44 An ciseán a aistriú go cúramach agus é ag líonadh chuig an tráidire bácáil. Bake kulebyaka in oigheann te 220 ° C ar feadh 55-60 nóiméad.
• Céim 45 Cuir an fianán ar chratach le haghaidh fuaraithe. Freastal ar an tábla i gcodanna te, gearrtha i gcodanna. Má tá tú ag teastáil, cócaireacht anlann uachtar le feistis líomóide.