- trosc saillte - 220 gram
- plúr - 1 1/2 cupán
- púdar bácála - 1 spúnóg
- Salann - 3/4 Taespúnóg
- uisce - 1 3/4 Gloine
- gairleog - 2 fiacla
- софрито - 1 Ст. spúnógach
1. Sruthlaigh coda faoi uisce fuar chun roinnt salainn a bhaint as. Boil an trosc i sabhs mór ar feadh 15 nóiméad, an t-uisce a athrú agus cócaireacht ar feadh 15 nóiméad eile. Déan an t-uisce a dhraenáil as an trosc agus cuir ar leataobh é go dtí go bhfuaraíonn sé. Málair cod le do mhéara. Déan cinnte nach bhfuil aon chnámha fágtha ann, an craiceann a bhaint agus a chur ar leataobh. Ag baint úsáide as moirtéal agus pestle, múnlaigh clóibh garlic agus софрито le chéile. Measc an plúr, púdar bácála, salann agus meascán gairleog le chéile i mbabhla. Cuir uisce beag le chéile, ag bogadh chun taos comhsheasmhachta aonchineálach a dhéanamh. 2. Réitigh an ola i mban friochta dhomhain thar mheán teasa. Scoop suas an scoop le scúp agus doirt isteach sa phron friochta. Pancóga Fry go dtí an donn órga, ag casadh ar an taobh eile. 3. Pancóga críochnaithe chun tuáille páipéir a chur agus lig an t-ola a dhraenáil. Freastal ar pancóga réidh déanta te.
Freastal: 4