Tá fréamhacha Lár na hÁise i mias an lagman. Meastar go bhfuil mias náisiúnta ann agus tá meas mór ar dhaoine i measc daoine áitiúla. Cuimsíonn an t-oideas do lagman feoil, glasraí agus núdail fada. Gheobhaidh tú blas ceart an mhias seo, má úsáideann tú na comhábhair go fóill in oideas Lagman. Is é an fheoil, an t-uan an rogha is fearr, is féidir glasraí a úsáid ar bith, agus ba chóir núdail a leathnú. Tá Lagman roinnte ina roinnt cineálacha freisin: goyuzhou, syuzhou agus cosnochta. Is mias é Lagman, rud a chuirfidh blas ort go dtí an Áise Láir, toisc nach féidir an meascán de na comhábhair agus na spíosraí go léir a chur i gcomparáid le mias ar bith eile. Is féidir leat an t-oideas fíor lagman a fheiceáil anseo, agus cabhróidh na grianghraif leis an mhias seo a ullmhú níos fearr agus níos mó i gceart.
Comhábhair:- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Greamaigh an trátaí 3 tbsp. l.
- Tá an cuan tirim 5 g
- Salann 7 g
- Tomatoes 1 ríomhaire.
- Púdar Piobar Dubh 7 g
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Plúr Cruithneachta 3 tbsp
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Ola olóige 150 ml
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Prátaí 3 ríomhairí pearsanta.
- Tairisceán Mairteola 500 g
- Uisce bruite 18 tbsp.
- Céim 1 I mbabhla beag, déan an t-uisce te, an uibheacha agus an salann a mheascadh. Cuir plúr agus knead an taos.
- Céim 2 Déan liathróid taos, clúdach le scannán agus fág ar feadh 20 nóiméad.
- Céim 3 Ag an am seo, gearrtha oinniúin mhóra, piobair, cairéid, trátaí agus prátaí.
- Céim 4 Ciorcail an garlic go mín.
- Céim 5 Ar Aghaidh, gearrtha an mhairteoil isteach i ngaillíní beaga.
- Céim 6 Cuir an fheoil isteach sa phá agus cuir Fí in im go dtí go bhfuil sé leath bruite.
- Céim 7 Ansin cuir na oinniúin agus na spíosraí leis an bhfeoil.
- Céim 8 Ansin cuir na trátaí, greamaigh trátaí agus leath an garlic mionghearrtha. Measc gach rud go maith.
- Cuir na glasraí agus gairleog atá fágtha leis. Gach uisce a líonadh. Cook ar feadh thart ar 40 nóiméad
- Céim 10 Bain an taos agus é a ghearradh i 2 chuid chomhionann.
- Céim 11 Rollaigh gach píosa go mór.
- Céim 12 Gearr na núdail mar a thaispeántar sa ghrianghraf.
- Céim 13 Boil na núdail in uisce fiuchta ar feadh 3 nóiméad, ansin sruthlaigh é. Is féidir Lagman a sheirbheáil ar an mbord.