Mairteola le cairéid agus prúnaí

1. Slice na mairteola i gciúbanna beaga (thart ar 1x1). Glanfaimid an oinniún agus fíneáil breá a chuid Comhábhair bac:

• Mairteola (brisket) - 500 gram
• Cairéid - 500 gram
• Oinniún - 170 gram
• Prúnaigh - 15 píosa
• Uisce (broth) - 1 ghloine
• Salt - 1 Chun blas a chur air
• Im - 40 millilitir

Treoracha

1. Slice na mairteola i gciúbanna beaga (thart ar 1x1). Is léir dúinn an oinniún agus déanfaimid é a ghearradh go mín agus go mín. Sruthlaigh muid na cairéid, iad a ghlanadh agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga. 2. Téigh an t-im i sáspan le ballaí tiubh, cuir an oinniún agus an cócaireacht suas go dtí go dtarlaíonn sé órga. Cuir an mairteoil leis, gearrtha i gciúbanna. Táimid ag cócaireacht go léir le chéile, corraigh i gcónaí (ba chóir go mbeadh feoil dhearg geal ort). Doirt gloine brat nó uisce, corraigh agus cuir le boil é. Ansin an tine a laghdú agus leanúint ar aghaidh ag stiúradh leis an gclár dúnta. 3. Cé go bhfuil feoil á stiúradh, ullmhóimid cairéid. I brat friochta téite, leáigh an t-im agus cuir na cairéid leis. Ag sreabhadh, leanúint ar aghaidh ag Fry go dtosaíonn an cairéad chun éadrom. Ansin bain an friochadh as an tine. Sa sáspan leis an bhfeoil, aistrigh na cairéid agus cuir na prúnaí anseo. Anois cuirfimid roinnt níos mó. Go dtí go bhfuil an fheoil réidh le bheith á stiúradh faoin gclár dúnta. 4. Ar an taobh mhias, tá rís bán nó couscous an-oiriúnach don mhias seo. Tá an mhias réidh.

Freastal: 4