Císte úr cáiliúil ó Mheán-Oirthear é císte thoir Pete. Tá císte Gréige ag an ainm céanna, ach tá sé cothrom, agus tá an pita Arabaigh teannta mar liathróid, cuimsíonn sé taobh istigh, agus é ag gearradh ar phóca, ina bhfuil sé áisiúil éagsúlacht a líonadh. Go traidisiúnta, cuirtear pita le hummus, falafel, etc., agus tá na hEorpaigh oiriúnaithe le haghaidh sneaiceanna éagsúla le salad, pata, feoil agus iasc. Tá an teicneolaíocht pita bácála speisialta, inár gcoinníollacha nach féidir é a athdhéanamh, ach fuair mná tí na hEorpa bealach bácáilte san oigheann, rud a chruthaíonn cácaí beagnach cosúil leis na cinn traidisiúnta. Is é an príomh-rud sa mhodh seo an teocht ard, agus úsáidtear an taos giosta. Cúpla focal faoi ghiosta tirim: seiceáil roimh an chócaireacht, cé mhéad plúr a phacáistítear agus a bhfuil an giosta measctha: le leacht nó plúr.
Comhábhair:- Uisce 1 tbsp.
- Plúr, cruithneacht 400 g
- Giosta, tirim 6 g
- Cáil 1 salann.
- Císte Siúcra 1.
- Ola olóige 2 tbsp. l.
- Céim 1 Chun an taos a ullmhú, gabh na comhábhair: uisce, plúr, giosta, salann, siúcra, ola olóige.
- Céim 2 Measctar giosta le plúr, má cheapann na treoracha lena n-úsáid.
- Céim 3 In uisce te, déanann muid siúcra agus salann a thuaslagadh.
- Céim 4 Measc na comhábhair tirim le leacht, faigh taos bog.
- Céim 5 Doirt an ola olóige ar an taos agus glúdaigh go dtí go gcuirtear an ola isteach sa taos, agus é a chur ina mbabhla gleoite. Chuir muid an taos in áit te le haghaidh ardú.
- Céim 6 Méadóimid an taos faoi dhó, bíonn sé réidh agus plaisteach, ní ghlacann sé le lámh agus le dromchla an tábla, ach ní mór duit fós an deisce a ghlanadh le plúr.
- Céim 7 Roinn an taos i 8 chuid. Rollaigh gach cuid i gcíste le tiús nach mó ná 7 mm agus trastomhas de thart ar 15 cm. Cuir na cácaí bácála ar bhileog bácála te. Bácáil san oigheann, preheated roimh ré go 250-270 ° C, ar feadh 5-7 nóiméad.
- Céim 8 Ní gá duit na cácaí a dhonnadh, ar shlí eile beidh siad míshásta. Chuir muid na cácaí ullmhaithe ar an tuáille ar leithligh óna chéile. Tá Pete ag ithe te, ag cur líonta sna pócaí. Is féidir fuar a reoite trí dhúbailt i scragall.