Cén úsáid a bhaineann leis an ubh don chomhlacht baineann? In ábhar ard vitimíní, mar shampla vitimíní A, D, einsímí, aigéid sailleacha neamhsháithithe agus substaintí luachmhara eile, atá úsáideach do mhná torracha, chomh maith lena gcuid leanaí. Mar sin féin, tá uibheacha sráidbhaile úr, ar ndóigh, i bhfad níos úsáidí ná uibheacha a stóráil, agus tá cúpla uaireanta níos úsáidí ná uibheacha cearc. Ach nach bhfuil na substaintí úsáideacha caillte, stóráil na huibheacha i gceart. Má dhéanann tú seo gan cuisneoir, ansin ní mór iad a iompú ó am go ham. Agus ní dhéanfaidh tú uibheacha le táirgí eile, go háirithe le rá go láidir. Tar éis 17,000 pores, atá ar fáil ar aon uibheacha cearc gnáth-mheánmhéide, cuirfidh gach boladh eachtrach ar bun, rud nach mbeidh tionchar níos fearr aige ar an blas ar ndóigh.
GACH TÁ NA SCRÍOBHÁIL ...
Baintear úsáid as uibheacha i mbeagnach gach bia domhanda. Sa Rúis, níor mhothaigh fadhbanna leis an táirge seo, ar an drochuair, agus fiú uibheacha a dhíol go gníomhach san Iarthar. Níor measadh ach go raibh caighdeán acu siúd nach raibh na cearcanna is airde a chothabháil go príomha le truflais, toisc go raibh na huibheacha beag agus níos lú ná na tíortha thar lear chun blas a chur orthu, chomh maith le sárú bóithre na Rúise bumpy, is minic a shroich siad an Eoraip scaoilte. Dála an scéil, leis an nóta: ó shraith amháin sa bhliain is féidir leat 250-300 uibheacha a fháil. Maidir le 26 uair an chloig caithfidh sí uibhe amháin a ghlacadh, agus tar éis sos leathuair a chloig, is féidir é a ghlacadh le haghaidh eile.
Tá sé suimiúil freisin go raibh brí domhain naofa ag an ubh, seachas bia, sa Rúis. An tsiombail den saol agus an torthúlacht, bhí baint aige le traidisiúin agus deasghnátha.
IASCAÍ CULTÚRTHA ...
Is féidir cultúir gan áibhre a thabhairt ar roinnt miasa ó uibheacha. Ag deireadh na haois XIX, ba é sin an gogol-mogol, go háirithe le hamhráin a bhí á moladh mar gheall ar a éifeacht draíochta ar chorda gutha. Ach go dtí seo, tá na scóróirí agus na huibheacha scrúdaithe fós mar na marcaigh le haghaidh tóir orthu. Agus ansin, is cosúil go bhfuil gach rud simplí ... ach níl aon! Déantar fíneáil omelets i ngach tír chun cócaireacht a dhéanamh go difriúil: cuirtear rís agus bia mara leis an om-rís Seapáine agus om-soba, san Ostair is gnách go bhfuil arán dubh ann. D'eisigh na hIodáiligh gach duine tríd an omeleán is mó a dhéanamh i stair, ag beagnach 600 kg ar a laghad! Le linn seo chuaigh 5,000 uibheacha! Ach fós i gcónaí na Fraince a bhíonn fós ag saineolaithe, i dtrácht na n-easpórtálacha, níl aon cheist acu. Tá a gcuid tuairimí féin ag na Fraince ar na huibheacha clasaiceacha atá scramthaithe agus iad a ullmhú mar seo a leanas:
Scaipeadh ola gan ola agus doirt 1 spúnóg bhoird air. uachtar géar.
Nuair a bhíonn an uachtar géar beagán glactha, cuir 5 uibheacha isteach go réidh, cuir salainn, spíosraí chun blas agus ansin an tine a mhúchadh.
Anois clúdaigh an clúdach agus fanacht 10 nóiméad, agus ansin is féidir leat a ithe!
Má shocraíonn tú anois dul i ngleic leis na cleasanna omlette go léir, sula dtógann tú a chruthú, cuir friochta ar leithligh, a úsáidfear ach amháin chun miasa a chócaireacht ó uibheacha. Thiocfadh tús le hóstach fíor na Fraince as seo!
Tá uibheacha úsáideach mar go gcomhlíonann siad go leor vitimíní, próitéiní, atá riachtanach do mhná torracha le haghaidh fuinneamh ríthábhachtach. Dá bhrí sin, moltar go bhfuil uibheacha ann do bhricfeasta ionas go dtéann an lá gan caillteanas a neartú. Cuirfear uibheacha in ionad an mháthair amach anseo le haon bhia, arán fiú. Tá líon mór de phróitéiní sa táirge seo, a bhfuil na cnámha ag éirí láidir, agus fiacla bán - ní dhéanfaidh sé seo tionchar gan amhras ar fhorbairt an fhéatas. Dá bhrí sin, uibheacha níos mó a ithe, agus beidh an comhlacht buíochas le gruaig iontach, tairní láidre agus craiceann sláintiúil!
Go dtí seo, úsáidtear uibheacha chun miasa, sailéid, salainn éagsúla a ullmhú. Níl sé dodhéanta arán lagúil a bhácáil gan uibheacha. Dá bhrí sin, meastar gurb iad na huibheacha an bia is nádúrtha agus is sláintiúla. Molann go leor dochtúirí go n-itheann mná uibheacha sicín.