Snack ó phiobar Bulgáiris
- 2 phíosa gach ceann. Piobar na Bulgáire i dathanna éagsúla (glas, dearg, buí agus oráiste)
- 1 ceann gairleog
- ola cócaireachta le haghaidh friochta
- salann chun blas a chur air
Cócaireacht:
Níocháin agus tirim go leor pods piobar milis. Téigh an ola glasraí i brat friochta agus freastail na pods iomlán piobar (mar aon leis na pedicels agus síolta) ar dhóiteán beag. Le linn an chosc, déan iarracht gan na pods piobar a phionrú, ionas nach sruthóidh sú delicious amach. Má tá feoil na bpiobair an-tiubh agus dlúth, ansin is féidir an pan a chlúdach le clúdach agus leanúint ar aghaidh ag friochadh ar an teas íseal go dtí go bhfuil na piobair bog. Clóbhíní gairleog leáite, gearrtha i roinnt píosaí agus brúite le salann i moirtéal. Grá na piobair róstáilte te ó gach taobh le gairleog brúite le salann. Cuir an piobar i mbruach domhain le sraitheanna agus fionnuar.
Sailéad trátaí agus cáis le sauce pesto
- 6-7 Sliotáin Tíogair
- 200 g de cháis chrua
- 300 g de thrátaí
- 4 bileoga de sailéad glas
- 2 cnoic gairleog
- 0.5 cm de fhréamh ginger
- ola cócaireachta le haghaidh friochta
Le haghaidh anlann:
- 40 g cáise parmesan
- 25 g gallchnónna
- 25 g de chnónna péine
- 1 clove de garlic
- 1 bun de basil
- 3 tbsp. l. ola olóige
- púdar piobar dubh
- salann chun blas a chur air
Cócaireacht:
Chun an anlann a ullmhú, ba chóir pesto basil a nite le huisce fuar agus a thriomú. Grá le cáise Parmesan ar grater mór. Gairleoige glan. Ba cheart na comhábhair uile ullmhaithe, lena n-áirítear cnónna, a aistriú chuig an gcoimeádán cumascóir. Doirt ola olóige isteach i gcoimeádán agus buille le chéile go dtí go bhfaighfear comhsheasamh aonchineálach. Cócaigh an t-anlann ullmhaithe agus an séasúr chun blas a chur ar phiobar dubh úr. Déantar seacanna tíogair a nite, a ghlanadh de bhlaosc agus an "vein" dubh a bhaint. Clóibh garlic agus fréamhacha ginger glan agus gearrtha i plátaí. Ar ola glasraí teasa, brígh an garlic agus an ginger go tapa. Cuir an ribí róibín scaoilte agus Fry, stirring, ar feadh 3 nóiméad. Baintear garlic agus ginger, salann agus piobar muiceann friochta chun blas a fháil. Nigh trátaí, tirim agus gearrtha i slisní. Gearr an cáis i ciúbanna móra. Measc na trátaí mionghearrtha, ciúbanna cáis agus prawnsáin friochta. Nigh duilleoga sailéad le huisce fuar, tirim agus grá ar phíosaí móra. Cuir na duilleoga leis an salad agus cuir an meascán go réidh. Sailéad ullmhaithe a chuirtear ar phláta, salann piobar agus a sheirbheáil. Is féidir comhsheasmhacht anlann pesto a choigeartú trí mhéid ola olóige a laghdú nó, ar an taobh eile, a laghdú. Is féidir an anlann a ullmhú roimh ré, a aistriú chuig coimeádán gloine agus a chur i cuisneoir. I gcoimeádán gloine dian dúnta, is féidir an anlann a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine.
Salad Leitís
- 200 gram de liamhás
- 3-4 tiúbair prátaí
- 2 cúcamar picilte nó picilte de mheánmhéid
- 200 g de fhréamh ciorcrach
- 1 oinniún
- 100 gram de duilleoga sailéad glasa
- 3 tbsp. l. maonáis
- 1 tbsp. l. mustaird
- piobar agus salann chun blas a chur air
Cócaireacht:
Nigh tiúbair prátaí agus fréimhe soilire go hiomlán le scuab. I sáspan Doirt uisce fuar, cuir na prátaí nite agus cuir ar an tine. Tar éis na boils uisce, cuir fréimhe an soilire agus an cócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad. Prátaí boiled agus fréimhe soilire a bhaint as uisce, fuar agus glan. Gearr na prátaí i ciúbanna meánmhéide, agus an fréamh soilire le plátaí beaga. Gearr an liamhás i ciúbanna beaga. Gearradh cucumbers saillte nó picilte i gciorcail, agus is féidir iad a ghearradh i leath (más féidir, cucumbers picilte a scaoileadh). Crionnaigh oinniún agus gearrtha i fáinní tanaí. Na comhábhair uile ullmhaithe, déan an salad agus an séasúr a mheascadh go réidh le piobar dubh úr. Nigh duilleoga sailéad faoi uisce reatha fuar, ansin tirim le tuáille páipéir. 1-2 leatháin de sailéad a phiocadh suas ar phíosaí beaga agus a mheascadh le sailéad prátaí. Fág babhla éadomhain le duilleoga iomlána leitís, agus cuir sailéad prátaí ar chnoc orthu. Chun anlann a ullmhú, maonáis mheasctha agus mustaird i mbabhla beag. Salann chun slat a sheirbheáil ar leithligh. Is féidir sailéad prátaí a chócaráil 1-2 uair roimh a bheith ag freastal (ach ní cuir slices na duilleoga salad), séasúr leis an anlann agus áit sa chuisneoir. Láithreach sula ndéantar freastal ort, cuir sailéad prátaí le leitís.
Anraith éisc le zucchini
- 400 g d'iasc mara (eg bass mara)
- 200 g de zucchini
- 1 trátaí
- 1 piobar te dearg
- 1 ceann oinniúin
- 1-2 sprigí basil, peirsil, tarragon
- 1/3 cupán fíon tirim bán
- 4 tbsp. l. ola olóige
- salann chun blas a chur air
Cócaireacht:
Caithfear bia mara a scrapáil, a bhriseadh, a bhaint amach agus a ghlanadh laistigh agus amach. Gearr an fhilet le scian (ní bain an craiceann) agus na cnámha ar fad a bhaint as. Gearr an filléid i bpíosaí beaga. Cuir ceann, spine agus eireaball i sáspan, Doirt 0.7 lítear uisce fuar, cuir le boil, bain an cúr, cuir salann chun blas agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. Broth réidh le scagadh. Oinniúin scafa agus gearrtha i ciúbanna beaga. Déan an piobar a chopped, bain na síolta. Sreabhadh gearrtha i leath agus gearrtha i slices leathchiorclach. I sáspan Doirt an ola olóige agus cuir oinniúin air go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin cuir zucchini sliced le slisní fáithéid a chur leis agus, ag rith, cuir Fry go tapa le chéile. Cuir snáitheanna piobar te i sáspan, doirt i bhfíon bán agus é a fhuaimniú go tapa. Tá an trátaí beagán crochta, trasnaithe le huisce fiuchphointe agus le scafa. Bain na síolta as an trátaí, gearrtha an fheoil isteach i bpíosaí móra agus cuir leis an uilelach. Doirt an brat iasc te agus cócair go léir le chéile ar feadh 3-5 nóiméad. Sreabhaigh peirsil glas, basil agus tarragon in uisce fuar, tirim, mín a chop agus cuir anraith leis an anraith nuair a bhíonn sé ag freastal. D'fhonn blas níos déine a éisc a bheith ag anraith éisc, le linn cócaireachta, is féidir cairéid mhóra a ghearradh, fréimhe nó gais de peirsil agus oinniúin. Bíonn anraith, a ullmhaítear leis an oideas seo, sách géar, mar sin ba cheart méid na piobar te a choigeartú chun blas a chur air.
Anraith le pónairí agus ispíní bácáilte
- 3 ispíní
- 1/2 cupán Bean dearg
- 2 prátaí
- 2 cinn ceann oinniúin
- greens
- ola olóige
- Piobarán salann agus talamh a bhlaiseadh
Cócaireacht:
Sruthlaigh na pónairí dearga agus brúigh ar feadh 6 uair an chloig (nó thar oíche) in uisce fuar. Drain an uisce, nigh na pónairí arís, d'uisce fuar a dhoirteadh agus boil a dhéanamh ar feadh 30 nóiméad. (is gá duit uisce salann ag deireadh na cócaireachta). Tógann pónairí cócaireachta as an uisce le torann. I salann beag, boil 1 lítear uisce agus cuir pónairí bruite ann. Créigh na prátaí agus gearrtha iad i gciúbanna meánmhéide. Cuir na prátaí i bpanna le pónairí agus déan cócaireacht go dtí go bhfuil leath cooked. Ag an am seo, scaoileann oinniúin, gearrtha i leath fáinní agus a shábháil i ola olóige. Cuirtear oinniúin picilte leis an anraith agus cócaireacht go dtí go bhfuil na glasraí réidh. Chun meascán géarmhíochaine 2 tbsp a dhéanamh. l. ola olóige le piobar piobar dearg. Ispíní a scaoileadh ón mblaosc, le scian géar chun gearrtha trasna a dhéanamh ar feadh fad iomlán an ispíní. Is iad na ispíní ullmhaithe a ghreamú le séasúir spíosúil, iad a leagan ar bhileog bácála scragall agus bácáiltear iad in oigheann réamhtheáite ar feadh 200 ° ar feadh 5 nóiméad. Ba chóir an anraith a dhoirteadh isteach i bplátaí domhain, a chur in aon ispíní, scrios le greens mionghearrtha agus a sheirbheáil. D'fhonn an anraith a dhéanamh níos dlúithe agus go bhfuil blas saibhir aige, is féidir le cuid de na glasraí bruite a bheith ina chumascóir go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Ní féidir na ispíní a bhácáil, ach iad a fhritháil ar an dá thaobh i brat friochta.
Glasraí i bataire
- 150 gram de inflorescence muilis
- 1 méarra glasraí
- zucchini
- 1 cairéad
- 1 piobar dearg
- 150 g beacáin (mar shampla, champignons)
Salann:
- 6 piobair chili dearga
- 3 clóibh garlic
- 2 tbsp. l. siúcra púdraithe
- sú 1 líomóide
- 1 tbsp. l. anlann soy dorcha
- 2 tbsp. l. ola olóige
Klyar:
- 100 g de plúr cruithneachta
- 1 ubh
- 1 buíocán
- ola le haghaidh friochta domhain
Cócaireacht:
Déan na piobair chili a chothú ó na pedicels agus na síolta agus gearrtha i bpíosaí móra. Peel an garlic agus é a ghearradh i leath. Cuir chili agus gairleog i bpota beag agus doirt 150 ml uisce. Beir le boil, teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh faoin 10 nóiméad caidéil. Bain an uile as an teas, lig an t-ábhar le fuarú beagán agus aistriú chuig cumascóir. Doirt san ola olóige agus buille. Gearr na piobair milis i slices, bain na síolta agus na gais. Gearr cóilis i gcloicíní. Cabhlaigh Champignons agus gearrtha i leath. Cairéid a ghlanadh agus a ghearradh ar na plátaí. Sliotáin sliosna trasnáin Zucchini. Prátaí: buille ubh agus buíocán, Doirt 200 ml d'uisce oighir. Cuir an plúr a mheascadh le biorán salainn, gorm. Comhlánaigh an sáspan domhain le leath ola agus é a théamh go maith. Déan na glasraí a dháileadh isteach sa taos agus cuirfidh siad iad i gcodanna in ime ar feadh 2-3 nóiméad. go dtí go donn órga. Tógann glasraí fréamha as an ola le torann agus scaipeadh ar thuáillí páipéir chun ró-ola a bhaint. Freastal ar glasraí te le anlann Chili. Ar an mbealach seo, is féidir leat aon glasraí eile a chócaireacht - brocailí, asparagus, piseanna óga, eggplants agus arbhar óg. Is féidir leat cócairí amh tíogair, fáinní squid nó píosaí iasc bán dlúth (mar shampla, trosc) i bataire a chócaráil freisin.
Zucchini stuffed
- 200 g feoil mhionaithe
- 1 tbsp. l. (le sleamhnán) de ríse bruite
- 4 zucchini beag
- 1 oinniún
- coriander glas
- salann, piobar chun blas a chur air
Le haghaidh anlann:
- 1/2 tbsp. l. im
- 1 tbsp. l. plúr
- 1 gloine uachtar géar
Cócaireacht:
Nigh zucchini óga, tirim, gearrtha thart ar 1/4 agus déan an croí a thógáil go cúramach ionas gur iomaí "báid" a d'éirigh leo. Tóg amach an croí agus gearrtha as an mbarr le scian. "Bád" beagán salainn ón taobh istigh. Oinniúin gearrtha i ciúbanna beaga. I mbabhla domhain chuir an fheoil mhionaithe, oinniúin agus zucchini mionghearrtha. Cuir 1 tbsp. l. le gloine ríse cócaráilte go leathchríochnaithe, agus coriander glas mionghearrtha. Líon isteach an slán, an séasúr le piobar dubh úr-talún chun blas a mheas agus a mheascadh go cúramach. Ullmhaigh zucchini líonta ullmhaithe iad, cuir iad i mbruach domhain, ar an mbonn chun uisce beag a dhoirteadh, agus a bhácáil go réamhtheáite go 200 ° oigheann ar feadh 30 nóiméad. Chun anlann bán a dhéanamh, teas i sospan beag im, cuir spúnóg de phlúr isteach, measctháil go maith. Ansin, gloine de uachtar géar a dhoirteadh de réir a chéile, ag cur go héasca ábhar an phain le scuab ionas nach mbeidh aon chrompaí ann. Déan salann chun blas a chur air, cuir le boil agus cuir as an teas. Freastal ar an zucchini bácáilte le anlann bán. Ní féidir buccáin fhada a dhéanamh i bhfoirm "bád", ach i bhfoirm "cupáin". Chun seo a dhéanamh, caithfear iad a ghearradh isteach i bpíosaí 6-7 cm ar fad, tóg an croí agus iad a stuáil. Ina dhiaidh sin, cuir fionnadh ar zucchini le dhá thaobh gearrtha (le feoil mhionaithe a fhriochadh), agus ansin bácáil.
Stew beacáin le sciatháin cearc
- 200 g sciathán sciathán cearc
- 500 g de bheacáin úr (m.sh. Champignones)
- 3 piobair milis
- 2 trátaí
- 2 oinniúin
- ola glasraí
- 1 cnap. paprika talún
- salann, piobar dubh
Cócaireacht:
Ba chóir pods piobar milis a nite, a thriomú, a ghearradh go leath, a bhaint as síolta agus eascáin agus a ghearradh i stiallacha leathan. Críochnaíonn Champignons agus gearrtha i 4 chuid. Oinniúin scafa agus gearrtha i slices. Téann ola glasraí isteach i bpán friochta dhomhain agus freastalaíonn sé ar oinniúin chopáilte le sciatháin sicín deataithe go dtí go dtéann an oinniún órga. Ansin cuir piobair agus beacáin mionghearrtha agus meascán. Bíonn trátaí beagán gormaithe, scald le huisce fiuchphointe agus craiceann. Gearr na trátaí i slices mór agus cuir leis an brat friochta. Déan salann beag (mar gheall go bhfuil na sciatháin cearc sásta cheana féin), séasúr le piobar dubh úr, an paprika a dhoirteadh, corraigh agus suanbhruith ar feadh 7-10 nóiméad.
Scewers iasc le cáis
- 400 g filléad de chnámh nó trosc
- 100 g cáis mozzarella le haghaidh pizza
- 1 zucchini zucchini
- 2 piobair milis 1/2 líomóid
- salann, piobar chun blas a chur air
Nigh an filléad de chnó, tirim, spréig le sú líomóide, salann agus piobar chun blas a chur air. Gearr i bpíosaí cearnacha le fad taobh 3-4 cm. Cuir an piobar ó na síolta, cuir na gais agus na gearrtha i bpíosaí cearnacha le fad taobh 3-4 cm. Gearr na zucchini i gciorcail 1-1.5 cm tiubh. Gearr na glasraí agus an séasúr le piobar dubh. Ar skewers bheaga measctha le glasraí mionghearrtha agus líonta éisc (gan a bheith go docht). Skewers a chur ar thaobh taoisí gloine domhain. Déan cáis ghráinneach ar grater mór agus scaoil glasraí agus iasc ar an mbarr. Cuir an t-aonán le snáithín shish san oigheann agus cuir an modh "grill barr" ar fáil ar feadh 10-15 nóiméad. Is féidir iasc agus glasraí slisnithe a réamh-marinated (i bratacháin ar leithligh) i sú líomóid measctha le hola olóige, clúdach le scannán agus fágann siad ag teocht an tseomra ar feadh 30 nóiméad.
Potaí le luibheanna
Maidir leis an tástáil:
- 2 uibheacha
- thart ar 2 spéaclaí de phlúr cruithneachta (cé mhéad a thógfaidh an taos)
- pinch salann
Chun an líonadh:
- 1 oinniún
- 100 gram de oinniúin glas, cilantro, peirsil, dill
- 2-3 tbsp. l. ola glasraí
- salann, piobar chun blas a chur air
- 1 tbsp. l. im do bhia réidh réamhtheachtaithe
Cócaireacht:
I mbabhla domhain, cuir na huibheacha, doirt 1 cupán uisce, cuir salann agus cromadh éadrom. Ná stop a chosc, de réir a chéile doirt an plúr agus an taos a ghlanadh, i gcomhsheasmhacht cosúil le dumplings. Déan taos ullmhaithe i scannán agus cuirfear ar leataobh ar feadh 30 nóiméad. Oinniúin a líonadh oinniúin go mionghearrtha. Nigh na greens, tirim agus go mín. I brat friochta, teas an ola glasraí agus bréag an oinniún air go dtí go bhfuil sé trédhearcach. Ansin cuir na Greens leis agus déan gach rud a mhúchadh go héasca. Réidh chun líonadh, séasúr le piobar dubh agus sruth a líonadh. Ar an rolla tábla plátáilte 8 cácaí méid súl agus tiús de thart ar 1-2 mm. Imeall na gcácaí árasán le huisce a rianú. Le haghaidh leath amháin de na císte árasáin cuir cuid den líonadh, clúdaigh an dara leath den chíste cothrom agus cuir an bioráin rollta isteach go héadrom ionas nach mbeidh aon aer taobh istigh. Ar imeall an leathchiorcail mar thoradh air sin, cuir an snámh, gearrtha díreach é le scian, agus brúigh an forc le forc. Plúr breise a fháil ó dhromchla na babhta le scuab. Bíonn an t-ór ag dul suas go maith (gan ola a chur leis) agus bréagáin a bhácáil os cionn teas mheán ar feadh 5-7 nóiméad. ar gach taobh. Doirt an taosrán ar an dá thaobh le im. Freastal le huachtar géar. Nuair a bhíonn tú ag líonadh na bíosaí seo is féidir leat cáis teachín, cáis ghrátáilte, prátaí maisithe nó pumpkin grátáilte a chur leis. Is féidir leat piaraí a dhéanamh le líonadh feola freisin. Ar an gcaoi seo, caithfidh tú dul tríd an mairteoil bruite feola, cuir greens agus spíosraí chun blas a chur air.