Éan i mBéarla
Comhábhair: sicín, turcaí, gé nó lacha
Trí liomóidí, 75 gram im, piobar dubh, 3 gram cumin, 5 gram de paprika, 5 gram sage, 100 gram arán bán, 2 úlla milis agus searbh. Céad gram de raisins, 100 gram de almóinní, 3 oinniúin, 50 gram de bagún deataithe, 3 liomóidí, glasraí, salann.
Ullmhúchán. Glacann sé éan, déileálfaimid é le piobar agus salann taobh istigh agus amach. Le haghaidh an líonadh, gearrtha an bagún beag, an oinniún agus an Fry saille. Gearrthaimid an t-arán bán triomaithe i ciúbanna, déanfaimid é a mheascadh le sage, cumin, líomóid, rísíní, úlla agus almóinní. Glacann muid an t-éan le sú líomóide agus déantar im leáite le paprika.
Chuir muid an t-éan i mála nó scragall speisialta agus chuir muid é ar feadh 3 uair an chloig in oigheann te. Le cearc atá clúdaithe le screamh ruddy, ba chóir é a scaoileadh ar feadh 30 nó 40 nóiméad ón scragall nó an mála. Déanfaimid an t-éan réamhdhéanta a mhaisiú le úlla agus Greens.
Chops
Ullmhaítear na crainn go tapa agus tá blas maith acu.
Comhábhair: 3 spúnóg bhoird, 1 uibhe, 150 gram feola, piobar, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Glacamar an fheoil i slisní, ní mó ná 1 ceintiméadar tiubh, gearrthaimid ar an dá thaobh le casúr agus sailleadh. Glac 1 ubh, cuir bainne beag nó uisce, salann, piobar agus gogol-mogol a dhéanamh. Rollaítear an fheoil buille i plúr agus lig sé isteach san ubh. Fry i brat friochta téite, in ola glasraí. Is maith a itheann an chops nuair a bhíonn siad te.
Pilaf Uzbek
Comhábhair le haghaidh 10 seirbhís: 1 cileagram de chaoireoil, 1 cileagram de chairéid, 300 millilítear ola glasraí, 1 cileagram de rís, 4 bolgán meán, 1 bhoird bhoird de zira, 1 ciúbón de shíolta coriander, 1 spúnóg bhoird de Barberry triomaithe, 2 piobair ghéar tirim, 2 cheann gairleog, salann.
Ullmhúchán.
1) Nighfaimid rís in uiscí éagsúla. Caithfidh an t-uisce a bheith soiléir.
2) Nighfaimid an t-uan agus déanfaimid é a ghearradh i gciúbanna. Glanfaimid cairéid agus 3 oinniúin. Déantar oinniún a ghearradh i bhfáinní leath tanaí, gearradh cairéid i mbairsí fada le tiús 1 ciliméadar. Glantar garlic ó na cromáin, ach ní dhéantar a roinnt ina fiaclaí.
3) Téitear pota nó códar le ballaí droma, cuirfimid ola agus cuirfimid sruthán go dtí go bhfeicfear deataigh éadrom. Cuir an bolgán atá fágtha agus Fry leis go dtí an dorchadas, bain as an bpac.
4) Cuir an oinniún agus cuir na friochta go dtí an dath dorcha órga ar feadh 7 nóiméad. Cuir an fheoil agus an Fry leis go dtí go gcruthófar é. Cuir na cairéid amach, Fry ar feadh 3 nóiméad, gan corraigh. Ansin gach rud a mheascadh agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, corraigh go réidh.
5) Is féidir linn coriander agus ziru a úsáid inár lámha, cuir leis an zirvak mar aon le Barberry. Cuirfimid buíochas leis. Déanfaimid tine meánach agus cócaireacht go dtí go mbeidh an cairéad bog ar feadh 7 nó 10 nóiméad. Doirtfimid uisce fiuchphointe i Kazan, 2 ceintiméadar ar airde. Cuir piobar te. Laghdóimid tine agus tushim zirvak uair an chloig.
6) Níochtar an rís, lig an draein uisce, leag an rís go cothrom ar an talamh, an tine a mhéadú agus lig an t-uisce fiuchphointe sa choire ionas go gclúdaíonn sé an rís le sraith de 3 ceintiméadar.
Nuair a fhágann an t-uisce an dromchla, brúigh na cinnirí gairleog isteach sa rís, déan an tine meán agus an cócaireacht. Déanfaimid an rís a bhualadh le torann beag. Má tá an fhuaim bodhar, déan roinnt poncanna sa rís go dtí an bun. Táimid ag leibhéal an dromchla, cuirimid plaic ar an plov agus clúdaíonn sé ó thuas. Déanfaimid an tine is lú agus fág an pilaf ar feadh 30 nóiméad.
Mairteoil rósta le glasraí agus paprika
Comhábhair le haghaidh 4 sheirbhís: 1 cileagram tairisceana mairteola, 4 spúnóg bhoird triomaithe, 2 spúnóg bhoird mustaird, 3 spúnóg bhoird gairleog mionghearrtha, 1 piobar dubh cuisleón, ½ salann spúnóg.
Ullmhúchán. Gearr an slice, é a ghlanadh ó na scannáin agus é a cheangal le sreangán. I mbabhla a mheascadh, salann, piobar dubh, gairleog mionghearrtha, mustaird, paprika, ola glasraí. Ullmhaigh tairisceán cuirfimid an meascán seo agus cuirfimid é sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig. Déanfaimid ola glasraí a théamh i mban friochta mór. Fry an tairisceán go dtí go mbeidh screamh déanta, cuir é ar bhileog bácála agus cuir é san oigheann, téitear go 220 céim. Cócaireacht 20 nó 25 nóiméad.
Cuirfimid an fheoil as an oigheann, bain an sreangán, clúdaigh sé le scragall agus fág é ar feadh 10 nóiméad. Ansin gearrtha agus an deoch an sú mar thoradh air.
Meallóga feola sa Fhraincis
Comhábhair le haghaidh 4 sheirbhís: tairisceán mairteola, 8 stiallacha bagún, 300 gram de ae sicín, 3 spúnóg bhoird de bhruachair aráin bhána, 50 gram saill, 50 gram de champignáin, 1 oinniún, 50 gram de champignáin. Uibhe amháin, duille bá, 150 ml de bhrat feola, fíon tirim bán, feoil friochta, piobar, salainn.
Ullmhúchán.
1) Gearrann muid an saille ina ciúbanna. Déanfar an t-ae a nite, a thriomú, a ghearradh. Déanfar na oinniúin a ghlanadh agus a bhrú. Nigh muisiriúin, gearrtha go mín. Friochadh na friochta, Fry ar feadh 2 nóiméad saill. Cuir beacáin, oinniúin, ae, piobar, salainn, duille laurel talún leis. Fry os cionn teas ard ar feadh 4 nóiméad, bain as teas.
2) Lig dúinn é a fhionnú agus é a chur ina chéile, agus é a chosc go dtí staid tiubha. Cuirfimid blúiríní aráin agus ubh, déanfar gach rud a mheascadh.
3) Nighfaimid an fheoil, tirim é, déanfaimid é a ghearradh ar fud na snáithíní in ocht bpíosa. Ansin buillefaimid na píosaí feola seo le casúr cistine. Cuir trí phíosa feola le piobar agus salann.
4) Ar 4 bpíosa cuirfimid scaipeadh cothrom ar líonadh. Ar phíosaí feola le líonadh an chuid eile den fheoil a líonadh.
5) Gach medallán fillte i 2 stialóg bagúin, arna leagan trasna. Medallions Fast Fry i bpane, Fry ar feadh 3 nóiméad ar gach taobh.
6) Ansin, bogann muid na medalláin isteach i sospan, is féidir linn an fhíon a dhoirteadh. Cócaireacht ar theas mheán gan clúdach, go dtí go laghdaítear an leacht faoi leath. Nuair a théann muid na medallions. Cuir an brat te leis, an teas a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh faoin gclár le haghaidh 20 nóiméad.
Piaraí le uan
Comhábhair ar feadh 4 sheirbhís: 600 gram de chaorach óg, 10 champignon mór, 1 gloine de bhrat feola láidir, 4 oinniúin bhréige, 1 gloine de fhíon dearg thirim. Meán ceann gairleog, 2 sprigs de uaisleán, 8 leathán de taosráin puff, 1 uibhe, 3 spúnóg bhoird d'ola olóige, 1 spúnóg bhoird d'ola glasraí, piobar dubh, salann chun blas.
Ullmhúchán. Glacamar an uan isteach i bpíosaí beaga, gairleog, cuimilt na oinniúin, na muisiriúin agus gearraidhfaimid iad i gceathrúna. Cuir an fheoil le ola olóige, piobar, salann, Fry in ola olóige i mban friochta dhomhain go dtí go mbeidh sé ór i teas ard. Cuir an fheoil ar phláta, agus cuir an gairleog agus an oinniún go dtí go n-órga sa phiall friochta, ansin cuir an piobar, an salann, an uaisleán, na muisiriúin agus an fhrith ar feadh 3 nó 4 nóiméad, cuir an fheoil ar ais go dtí an banna. Doirt muid an brat agus an fíon, cuirimid go dtí boil, an teas agus an stew a laghdú ar feadh 1 uair an chloig. Líonta le ola glasraí 4 foirmeacha do bhia. Cuirtear ciseal amháin taosráin puff ar bun an mhúnla, cuir ¼ feoil mhionaithe, clúdaíonn muid an cruth le ciseal eile de thaos, cosnaimid na h-imeall, gearrthaimid an taos breise. Cuir an poll chun an gaile, tá an dromchla smeartha le huibhe. Bácáil ar feadh 25 nóiméad, tóg as an bhfoirm agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad.
Cíche cearc Fried
Comhábhair: 1,5 kg lóine, piobar dubh - 2 uair ag barr an scian, 10 píosa clóibh, 1 spúnóg salainn.
Comhábhair le haghaidh anlann úll: 500 gram úlla de chineál an gheimhridh, ¼ bataí cainéil, spúnóg bhoird sú líomóide, 75 gram siúcra.
Ullmhúchán. Gearr úlla i 4 chuid, bain an croí, bainne i 250 gram uisce, cuir sú líomóid agus cainéal. Nuair a thagann úlla bog le linn cócaireachta, cuirfimid an cainéal amach, agus cuirfear criathar ar na h-úlla.
Koreku natrem piobar agus salann, clúigh na gcipíní agus cuir sé é ar feadh 1.5 uair an chloig, sa bhrú saille oigheann, téitear go 180 céim. Tar éis an ama seo, glacann muid an loin agus cuirimid anlann an úll go maith, cuir ar aghaidh é ar feadh 30 nóiméad eile. Nuair a bhíonn barr an loin clúdaithe le screamh ruddy, an oigheann a mhúchadh, fág an fheoil ar feadh 10 nóiméad san oigheann. Roimh a sheirbheáil, gearrtha feoil an loin isteach i slices.
Cosa Stuffed Chicken
Comhábhair: 6 cosa sicín, brioscaí arán, 1 ubh amh, 1 oinniún, 200 gram de muisiriúin, piobar agus salainn.
Ullmhúchán. Bain an craiceann as na cosa cearc agus déan an cnámh a ghearradh. Gearr an fheoil le scian nó ligean dó dul trí grinder feola. Champignons agus oinniún mínithe mionghearrtha, Fry in ola lus na gréine go dtí go softened. Cuir an piobar agus an salann ullmhaithe leis an blas a mheas, a mheascadh go maith le muisiriún agus oinniún. Leis an bhfeoil fórsa a fuarthas, cuirimid tús leis an gcraiceann a bhaint, ansin seanaimid na h-imill le snáithe dubh. Ina dhiaidh sin, laghdaímid na cosa ar dtús leis an ubh bhuille agus ansin isteach sna bratáin. Fry os cionn teas íseal go dtí go donn órga.
Feoil bácáilte le trátaí agus beacáin
Comhábhair: 800 muineál muiceola, 200 gram de champignons, 300 gram de cháis de ghráid soladach, 3 nó 4 tomato, salann, piobar.
Ullmhúchán. Gearrthaimid na plátaí le feoil, buillefaimid go maith é agus cuirimid piobar agus salann le blas, agus cuirfear é ar thráidire bácáil. Ó fheoil thuas cuirfimid na beacáin mionghearrtha agus clúdaímid le ciorcail ciorcail le trátaí. Teasfaimid an oigheann go dtí 190 céim, cuirfí cáis ghrátáilte agus tar éis 35 nó 45 nóiméad, tá an mhias réidh.
Turcaí bácáilte
Comhábhair: 800 gram de filléid turcaí, 50 ml de fhíon tirim bán, 5 nó 6 slices bagún, 10 slices de ham, bun basil, ola olóige, salann, 2 chloic gairleog.
Ullmhúchán. I lár an fhileta déanfaimid incision fadaimseartha, osclaimid píosa cosúil le leabhar. Measc an garlic mionghearrtha, ola olóige agus an meascán seo de turcaí a bhlaisiú. I lár an fhileta chuiramar an brainse den basil, agus ó os a chionn cuirimid an liamhás. Fágfaimid an t-éan agus gearrthaimid an gearrtha. Tabharfaidh an oigheann suas go dtí 200 céim. Leag amach an turcaí ar an bhfoirm greased, ag bun aníos déanfaimid fíon beag bán. Déan an filléid a bhácáil ar feadh thart ar uair an chloig, agus an leacht scaoilte a dhoirteadh go tréimhsiúil. Ar feadh 20 nóiméad roimh an ullmhacht cuirfimid slisní feola bagúin.
Sicín le cnónna agus trátaí
Comhábhair: 2 filléid sicín, 80 gram de chnónna caorach, cúpla brainsí thyme, 200 gram de cháis chrua, dornán trátaí beaga, ola glasraí le haghaidh friochta, salann.
Ullmhúchán. Téann an t-oigheann suas go dtí 180 céim. Gearrtha an fhilet isteach i stiallacha agus friochta in ola go dtí go donn órga, salann. Cuir caol donn gan ola ar phian friochta. Cuir an fhoirm ina bháimid, ola é, cearc, cnónna agus trátaí isteach ann. Sula gcuirfimid é san oigheann, cuir slisní cáis agus thyme leis.
Cíche delicacy sicín
Breasts cearc ullmhaithe go han-tapa, níl mórán calories acu agus a lán próitéin úsáideach. Tugann an anlann gallchnó blas iontach ar an mhias seo, agus mar sin tá sé iontach le haghaidh tábla Fhéile.
Comhábhair: 50 ml d'ola olóige, 4 leath de breasts sicín le cnámh agus craiceann, 100 gram de phlúr, piobar, salann chun blas, 2 spúnóg bhoird de fhíon calafoirt, sú líomóide úr nó coileach. Dhá spúnóg bhoird de fhínéagar balsamach, 1 oinniún slisnithe, 100 gram de gallchnónna brúite, 1 spúnóg bhoird uisce, 1 cuisleón arbhar arbhair, 70 gram de uachtar géar, 125 ml de bhrat sicín.
Ullmhúchán.
1) Rollaí sicín leath-ullmhaithe saillte, peppered, rolla i plúr.
2) I bpanna friochta mór, téigh an ola olóige a théamh agus é a fhrith ó gach taobh den chíche, ansin iad a aistriú chuig tráidire bácála agus é a bhácáil go dtí go bruite san oigheann.
3) Lig dúinn é a fhágáil sa phron friochta ina bhfuil an t-im rósta, é a théamh agus an oinniún a fhriochadh go bog.
4) Doirt muid fíon bán, calafort, fínéagar isteach sa phron friochta agus teasfimid é, ag sileadh go dtí go bhfuil leath den leacht imithe.
5) Cuir an uachtar géar, broth sicín agus cuir amach, stir, anlann 5 nó 7 nóiméad.
6) Díscaoilfimid stáirse in uisce, cuirfimid anlann isteach. Beir le boil, suanbhruith ar dhóiteán mall ar feadh nóiméad amháin. Piobar againn, anlann anlann.
7) Cuir na cnónna isteach sa anlann, teas suas, corraigh.
8) Polly anlann na breasts réidh-déanta agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Anois tá a fhios againn conas miasa feola a chócaráil le haghaidh tábla na Bliana Nua. Tá súil againn go mbainfidh tú taitneamh as na h-oidis ar miasa feola, agus b'fhéidir go ndéanfaidh ceann acu do bhord féile a mhaisiú.