Cuileoga gach hostess ina leabhar nótaí cócaireachta ar roinnt miasa muiceola (cócaireacht a dtithe - áthas don teaghlach ar fad!). Stuc muiceoil, grilled, bácáilte, bruite, líonta le glasraí agus torthaí. Leis an bhfeoil seo, is féidir leat oidis nua a chruthú go sábháilte, ag nascadh do shamhlaíocht. Is féidir aird a tharraingt ar leith ar an mhias le cabhair ó mhara, anlann nó seasoning bunaidh.
Mataíonn saille muiceoil go maith, ionas gur féidir leat feoil a fhriochadh gan ola a chur le chéile. Maidir leis na codanna de chonablaigh, gan sraitheanna saill a bheith acu, baineann siad le feoil thrua. I gcás friochta nó bácáil, is fearr feoil a ghlacadh ó bhróicín, scapula, loin nó ham. Is é an bealach is éasca chun muiceoil a chócaireacht píosa feola a phiocadh i anlann soy agus é a bhácáil i scragall. Iarracht ar a laghad - agus mhias delicious ar an mbord.
An príomh-riail nuair a bhíonn miasa á ullmhú ón gcineál feola seo: ní mór é a fhritháil go maith nó a rósta - ní chuireann an muiceoil riocht leath réidh. Mar sin, tá roinnt miasa anseo ó fheoil muiceoil a shásóidh na cách is fiú na gourmets is millte.
Muineál muiceola bácáilte sa Fhionlainnis
Chun an mhias seo a ullmhú sa bhaile, beidh na táirgí seo a leanas ag teastáil uait: 1.5 - 2 kg de muineál muiceoil, 2 oinniúin dearg, 2 spúnóg bhoird mil, 1 tbsp. caora (cranberries nó cowberry), ola olóige, piobar, salainn.
Nigh muiceoil, sreangáil le tuáille páipéir, gearrtha i gcodanna tanaí (thart ar 1.5 cm). Go dtí deireadh an phíosa ní ghearrtar thart ar 2 cm. Spriocleoil le salann agus piobar dubh.
Mash cranberry nó cranberries mash, meascán le mil. Tá an meascán mar thoradh air a dháileadh go cothrom idir na slices feola.
Tá craiceann oinniún, gearrtha i bhfáinní tanaí, le píosa feola a fhorleagan. Bíonn téad righin ceangailte le fearas, ansin ramhar le im agus cuir i mias bácála. Clúdaigh an muineál le bileog scragall agus é a bhácáil in oigheann réamhtheáite ar feadh 200 uair an chloig ar feadh thart ar uair an chloig. Tar éis an t-am sonraithe, bain an scragall as feoil, déan an tine a ísliú go 180 céim agus bácáil sé thart ar leath uair an chloig, go dtí go dtiocfaidh an fheoil isteach.
Glac an mhias críochnaithe ón oigheann, gearrtha i gcodanna agus doirt anlann thar.
Má shocraíonn tú do mhuintir a mhilleadh leis an rolla seo, faigh na táirgí seo a leanas: 1 kg de thalamh tairisceana muiceoil, 1 clog piobar (dearg), 3 bunchúnóg de ghránaigh (thyme, basil agus peirsil), dornán de phistachí scafa, 1 spúnóg rosemary, 2 chloic gairleog, 150 gram cáis ghrátáilte, 50 gram de stánaithe in ola nó trátaí triomaithe, 1 buidéal beorach solais, 2 tbsp. mustaird gránach, ola olóige, mil, salainn agus piobar
Gearr píosa tairisceana muiceola, tirim le tuáille páipéir agus gearrtha é le sraith. Clúdaigh an fheoil ullmhaithe le scannán bia agus dícheartaigh go cúramach é. Ansin, séasúir le salann, piobar, le cáis ghrátáilte.
Piobair Bulgáiris gearrtha i gciúbanna beaga. Pistachios mhoilligh, trátaí triomaithe, thyme, peirsil, gairleog agus basil.
Leagtar amach na féar, na cnónna agus na glasraí brúite as an gcéann thuas. Cuir an fheoil i rolla go réidh agus fág sé sa phost seo ar feadh thart ar 5 nóiméad. Tarraing an fheoil le sreang teaghrán agus cuir é sa mhias bácála é.
Ullmhaigh an anlann: mustaird mheascadh i mbabhla amháin, 1 tbsp. mil, beoir, clog piobar agus duilleoga uaisleáin. Leis an meascán mar thoradh air, déan an rolla muiceoil a ramhar.
Bréag an mhias ullmhaithe in oigheann réamhtheáite go 200 céim ar feadh 1.5 - 2 uair an chloig. Chun a chinntiú nach mbíonn an rolla tirim, i gcúrsa cócaireachta, é a uisce le sú agus sú.
Medallions muiceoil, cóirithe le anlann gairleog.
Chun medallions a ullmhú sa bhaile, beidh ort 700 g de medallions muiceoil, 250 ml bainne, 1 cheann gairleog, 40 g d'im, ola olóige, piobar dubh úr, salann
Ar dtús is gá duit an anlann a ullmhú: ar dhóiteán beag i sáspan, cócaireacht a dhéanamh sa bainne go dtí go dtiocfaidh sé bog. Tógfaidh an próiseas seo thart ar 30 nóiméad. In ionad bainne fiuchphointe, doirt i gceann nua. Meascán bainne agus gairleog le salann agus piobar, bí i cumascóir agus fág an taobh.
I brat friochta, teas an ola olóige a théamh, téigh sé go láidir é agus cuir na boinníní in é go dtí an donn órga (ar an dá thaobh). Cuir feoil ruddy ar mhias teasa. Sa té friochta céanna téann anlann, ag cur píosa im. Go deimhin, sábhálann na medalláin agus téigh ar an tábla.
Knuckle muiceoil
Is mhias delicious é shank muiceoil a thugann go leor mothúcháin agus pléisiúir dearfacha duit. Chun é a ullmhú, gabh 1 - 1.5 kg de shank, 2 spúnóg bhoird. mil, 2 tbsp. múnlaird, 4 clóibh gairleog, 4 - duilleoga 5 bhá, 2 tbsp. soy sauce, 1 buidéal beoir, ola olóige, salann mór mara, piobar dubh.
Gairleoige i bpiobar, salann, duilleog bá agus gairleog. Sa mhais mar thoradh air, cuir ola olóige, mil, soy sauce agus mustaird.
Ar an rudder, déan cúpla nóta. Líon isteach iad le marinade gairleog bruite. Laghdaigh iarmhair an mhuirín le dromchla an seabáin.
Doirt an muiceoil isteach i mias domhain rósta, doirt buidéal beoir ar bun. Brúigh an bata in oigheann réamhtheáite ar feadh 250 uair an chloig ar feadh 1.5 uair an chloig, ansin an teas a laghdú go 180 céim agus lean ar aghaidh ag bácáil ar feadh leath uair an chloig eile.
Chun an tábla, freastal ar an mhias ullmhaithe le prátaí rósta agus sauerkraut. Maidir leis an mhias mór seo de muiceoil, deir an teaghlach ar fad "Go raibh maith agat"!
Tá an mhias súile seo iontach le haghaidh roghchlár fhéile agus laethúil araon. Agus é á ullmhú do do mhuintir, gheobhaidh tú a lán moladh. Mar sin, an mhias seo a ullmhú, ullmhú: 500 g de thalamh tairisceana de mhórshruth, 4 uibheacha, 2 spúnóg bhoird. plúr cruithneachta, 50 ml de uachtar meáchain saille, cnóiceoil, ola olóige, peirsil, basil, marshram, salann, piobar.
Teas ola olóige i brat friochta leathan. Cuir píosa tairisceana isteach i ola réamhtheáite (go hiomlán), Fiach go dtí go bhfoirmíonn criosanna ruddy, cuir le salann agus piobar.
I miasc amháin, déan an uachtar, an uibheacha, pinch nutmeg, greens mionghearrtha, piobar agus salann a mheascadh. Cuir an plúr (sift trí criathar) leis an meascán dá thoradh, bog é go cúramach é.
Fris mais uibhe sa luas céanna, áit a raibh an fheoil bruite. Cuir an omelet isteach i mias, caithfidh tú muiceoil go réidh ann. Gearr an mhias i gcodanna, maisiú le greens agus glasraí. Bon appetit!