An t-ae
Substaintí agus airíonna úsáideacha an seachtháirge:
Úsáidtear é chun críocha leighis a bhfuil galar anemia agus ae ann. Tá vitimíní B ann, aimínaigéid riachtanacha, heparin, rialú fola a chosc agus cosc a chur ar ionsaithe croí agus thrombosis. De ghnáth, tugadh isteach i réim bia na mban torracha, na leanaí agus na diaibéiteas. Ráta seachtaine: 200-300 g.
Conas a roghnú:
Uigeacht gheal, lonrach, réidh gan athruithe dath. An t-ae níos dorcha, is lú a luach cothaitheach.
Conas cócaireacht:
Fry, stew, boil go dtí leath réidh: taobh istigh de na píosaí ba chóir go mbeadh sé fós pinkish.
Croí
Substaintí agus airíonna úsáideacha an seachtháirge:
Tá mórán potaisiam, fosfar, maignéisiam ann, is gá do ghnáthghníomhaíocht an chórais cardashoithíoch. Chomh maith leis sin sa chomhdhéanamh - comhdhúile copar, atá tábhachtach maidir le sintéis haemaglóibin agus obair shláintiúil an néarchórais. Ráta seachtaine: 100-200 g.
Conas a roghnú:
Ní mór go mbeadh boladh feoil úr, dath bándearg réidh gan bruising. Ná déan croí a cheannach le go leor saill.
Conas cócaireacht:
Bain na comhlaí nascála agus na soithigh fola mór. Cócaireacht cosúil le feoil.
Duáin
Substaintí agus airíonna úsáideacha an seachtháirge:
Áirítear vitimíní de ghrúpa B, cailciam PP, maignéisiam, iarann, fosfar, einsímí. Déanann méid taifead de since gach 100 g de tháirge gné thábhachtach don duáin maidir leis an gcóras gnáthchlóineach, feidhmeanna atáirgthe agus sláinte an chraicinn agus na tairní a chothabháil. Ráta seachtaine: 100-200 g.
Conas a roghnú:
I duáin úra idéalach, tá an saill éadrom, bán agus tá struchtúr aonfhoirmeach ann.
Conas cócaireacht:
Sula ndéantar an duáin a ullmhú, is gá uisce a ghlanadh ar feadh 2-3 uair an chloig nó i dtuaslagán aicéiteach (1: 2 le huisce) ar feadh 30 nóiméad. Fry, stew, bácáil.
Teanga
Substaintí agus airíonna úsáideacha an seachtháirge:
Neartaíonn gníomhaíocht na faireoga díleácha, go bhfuil sé go maith absorbtha agus molta le haghaidh bia aiste bia agus bia. Feabhsaíonn iarann agus since ina chomhdhéanamh riocht an chraiceann agus na gruaige, cealla a sholáthar le ocsaigin agus an ton foriomlán a mhéadú. Ráta seachtaine: 200-300 g.
Conas a roghnú:
Glan, gan dochar seachtrach ba chóir go mbeadh an dath dath éadrom.
Conas cócaireacht:
Laghdaigh 10-12 uair an chloig (oíche) in uisce fuar. Tar éis fiuchphointe a bhaint as an gclúdach crua is fearr, agus feoil a úsáid le haghaidh sneaiceanna gairid nó fuar, cuir salads leis.
Brains
Substaintí agus airíonna úsáideacha an seachtháirge:
Tá próitéin dhá uair níos lú acu ná feoil gnáth, agus mar sin tá siad úsáideach le haghaidh galar ischemic, gout, atherosclerosis. Ná mí-úsáid astu le Hipirtheannas agus diaibéiteas. Áirítear leis an fosfar is gá chun tiúchan a choinneáil. Ráta seachtaine: 100-200 g.
Conas a roghnú:
Aon orgánach amháin le uigeacht aonfhoirmeach agus dath fiú.
Conas cócaireacht:
Bí ar feadh dhá uair an chloig, ag athrú an uisce go rialta. Bain na scannáin agus bainne, stew nó bácáil le spíosraí, uachtar uachtar nó trátaí.
Tail
Substaintí agus airíonna úsáideacha an seachtháirge:
Tá feola ón eireaball úsáideach le cosc a chur ar ghalair cardashoithíoch agus le cothaithe daoine le fadhbanna gastrointheolaíocha. Ráta seachtaine: 100-200 g
Conas a roghnú:
Léiríonn boladh, glaineacht, dath fiú, uigeacht aonchineálach táirge ardchaighdeáin.
Conas cócaireacht:
Roimh an ullmhúchán, ba chóir é a ghearradh i roinnt codanna agus a shruthú in uisce fuar ar feadh cúig nó sé huaire an chloig. Tar éis sin, lig an brat, boil agus bácáil mar rolla muiceoil nó cócaireacht a dhéanamh air. B'fhéidir go dtógfaidh an t-ullmhúchán níos mó ama ná mar is gnách, ach is fiú an iarracht a bheith ann: cabhróidh an meascán ceart de seachtháirgí próitéin iarainn agus próitéin le glasraí an t-asamhlú cothaitheach gan cur isteach ar an blas. Agus cad a d'fhéadfadh a bheith níos fearr ná casta vitimín gleoite?
Téamh ae le úlla agus oinniúin
Comhábhair:
700 g d'ae lao íonaithe, 100 g d'fhíon tirim bán, 30 g d'im, 30 g d'ola glasraí, 2 oinniúin mór, 2 tbsp. l. fínéagar fíon bán, 3 úlla milis agus searbh, 1 cp. siúcra, salann, piobar.
Ullmhúchán:
I brat friochta, leá an t-im, cuir na glasraí. Oinniúin slisnithe, Fry go dtí go dtiocfaidh sé bog agus órga, cuir iad a scaladh agus a ghearradh i slisníní na n-úlla slices tiús céanna. Stew ar feadh 5-7 nóiméad eile, ag bogadh go rialta. Cuir fínéagar, siúcra, fíon bán leis agus boil thar teas ard ar feadh 3-4 nóiméad. Gearrtar ae i slices, buille go héadrom, salann agus piobar, ansin cuir ar skillet le úlla agus oinniúin. Clúdaigh agus coinnigh tú ar mheán teasa ar feadh 5-7 nóiméad: ba chóir go mbeadh an t-ae taobh istigh de pinkish. Is féidir rís a sheirbheáil ar an mhias, ach tá sé sách neamhspleách agus an-bhlasta fiú an lá dár gcionn - ar cheapairí.
Stew glasraí le teanga lao
Comhábhair:
1 teanga veal (500-700 g), 500 ml uisce, 10 piseanna de phiobar dubh, 5 ríomhaire. cairéid, 5 stalks soilire, 3 caidrimh mheánmhéanta de chearcainne, 3 fréamhacha peirsil, 3 cnoige gairleog, 1 oinniún, 1 bócéad de garnishes (dhá sprigí peirsil, uaisleán, thyme, saill agus duilleog bá), 1/2 cniotán. salann.
Ullmhúchán:
Sruthlaigh an teanga, é a dhoirteadh le huisce fuar, cuir boil agus draein air. Doirt arís leis an uisce, cuir glasraí nite agus scafa ar fad: géagaigh, cairéid, fréimhe peirsil, oinniún agus soilire. Seol bóicín de garnishes, clóibh garlic gan phéire, piobar dubh go dtí an uile. Cook ar feadh 1.5 uair an chloig ag teas íseal nó 30 nóiméad i gcócaire brú. Bain an teanga, agus cé go bhfuil sé te, cuir craiceann as an gcraiceann (cuir incis ag an mbonn agus cuir le forc é - má tá an teanga bruite go maith, baintear an craiceann go héasca). Gearr an teanga ar fud na bpíosaí 1-1.5 cm tiubh. Broth an brat, bain an fhréamh peirsil, bouquet garnish, gairleog agus piobar. Le glasraí a fháil agus a ghearradh i bpíosaí móra, a chur i pláta, cuir slisní teanga, d'fhonn méid beag broth a dhoirteadh. Sula ndéantar freastal ort, is féidir leat a mhaisiú le luibheanna úra. Tá an mhias seo chomh maith i dteas agus fuar.
Omelet le brains uan agus sailéad glas
Na comhábhair
400 ml uisce, 250 g de brains uan, 4 tbsp. l. fíon bán tirim, 2 uibheacha, 1 cluaise gairleog, 1 bouquet of garnishes (dhá sprigí peirsil, rosemary, thyme, saill agus duilleoga bá), 1 stial soilire, 1 cairéad, 1 fréimhe peirsil, 1/2 oinniún, 1/2 h . nutmeg, 1/2 bunch de dill, 1/2 bun peirsil.
Chun garnish:
50 g de salad féir (arugula, romaine, leitís - a roghnú as).
Le haghaidh anlann
4 tbsp. l. ola olóige, 1 tbsp. l. fínéagar fíon bán, 1 cnap. mustaird, salann, piobar dubh.
Ullmhúchán:
Sruthlaigh na brainsí go maith, doirt uisce fuar agus seasann siad ar feadh 2-3 uair an chloig, ag athrú an uisce gach 15-20 nóiméad. Ansin glan as na soithí agus an scannán is fearr. Cuir salann, cuir fíon bán, soilire mionghearrtha, fréimhe peirsil, cairéid, leath bolgán, garnish bouquet. Doirt uisce agus cócaireacht ar feadh 20-30 nóiméad. Faigheann Brains é, fionnuar é. Buaileann na h-uibheacha go héadrom, cuir cnónna, greens mionghearrtha dill agus peirsil, salann, piobar agus meascán. Sa mheascán, cuir isteach an díscéite agus cuir gach rud in ime. Buille le fíochán fíon le mustaird, cuir ola olóige agus buille arís. Leis an anlann seo líonann an meascán de duilleoga leitís agus fónamh le omelette.