Anlann Soy

Comhábhair: Is iad na príomh-chomhábhair sauce soy, ar ndóigh, pónairí soighe. Comhábhair Ing:

• Gráiníní Pónaire Soighe - 1/4 Cups
• plúr - 1 Ealaín. spúnógach
• broth - 1 gloine
• im - 1 Ealaín. spúnógach
• salann - - Chun blas a chur air

Treoracha

Comhábhair: Is iad na príomh-chomhábhair sauce soy, ar ndóigh, pónairí soighe. Nuair a d'ullmhaigh an anlann úsáid gráin chruithneachta agus eorna friochta freisin. Airíonna agus tionscnamh: Tá boladh caillte ag anlann soy agus is leacht dath dorcha é. Is féidir an salann seo, a bhuíochas sin dá airíonna antiseptic, a stóráil ar feadh i bhfad gan leasaithigh a chur leis. Aithnítear freisin go bhfuil líon mór aimínaigéid, vitimíní agus eilimintí mianraí ann. I ealaín na Síne, tá dhá chineál sauce soy coitianta: solas agus dorcha. Iarratas: Is minic a luaitear anlann soighe in oidis d'ealaín na Síne. Tá anlann soy dorcha tiubh, dorcha i dath agus géar le blas; Tá blas an-íogair agus salainn níos saibhir ag anlann solas. Úsáidtear anlann soy dorcha chun marinades a ullmhú; solas - sheirbheáil le miasa éagsúla chun feabhas a chur ar a gcuid blas. Úsáidtear anlann soy mar bhonn le hullmhú anlann an Tatryaki. Cuirtear Tetriacs le machairí le haghaidh éisc, éanlaithe agus feoil, go háirithe mairteola. Oideas le hullmhú: Coiptear pónairí soighe roimh chócaireacht agus measctha le plúr ó chruithneacht friochta nó gráin eorna. Ina theannta sin, chun sauce soighe a fháil, caithfear an próiseas coipeadh (coipeadh) de shúnna soighe a chomhlánú, maireann sé ó 40 lá go 2-3 bliana. Le haghaidh coipeadh, úsáidtear fungais den ghéineas Aspergillus. Leideanna Chef: Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir anlann soy dorcha blas agus dath béilí réidh a athrú, mar sin is fearr é a úsáid i measúnú. Creidtear go gcuireann úsáid an tsúis soy úsáid as scaipeadh fola agus cuireann sé le próiseas ag dul in aois na gcealla comhlacht.

Freastal: 4