Liathróidí shrimp le síolta sesame
Comhábhair: 300 gram de shrimp scafa, 3 spúnóg bhoird de shíol sesame, 1 uibhe bán, 1 fíon boird cuóteóin, ¼ teaspoon glutamáit sóidiam, 1 stór boird stáirse arbhar, 6 spúnóg bhoird ola glasraí.
Ullmhúchán. Shrimp nite, triomaithe agus bhog sé isteach i mais aonchineálach. Cuir fíon, glutamáit sóidiam, salainn, ubh bán agus meascán leis. Foirm na liathróidí chomh mór le gallchnó agus rolladh i sesame. Fry na liathróidí shrimp san ola glasraí teasa go dtí go dtéann siad órga. Nuair a bheidh sé ag freastal, déanfaimid an mhias le Greens a mhaisiú.
Shrimp "faoin chóta fionnaidh"
Comhábhair: 500 gram de shrimp, 500 gram de bhradán deataithe te, 1 cheann oinniúin, 1 brat glasraí, 2 spúnóg de shú líomóide, 2 spúnóg bhoird geilitín, 250 gram de maonáis.
Ullmhúchán. Glac geilitín in uisce fuar go dtí go mbíonn na gráin fuar. Cuirimid é ar ais ar an criathar, lig an t-uisce isteach agus ar an dabhach uisce teasaimid é go dtí go dtoscaíonn sé go hiomlán. Oinniún mionghearrtha go mín. Tá an fhilet bradán bándearg brúite, cuir oinniún, maonáis agus gach rud a mheascadh. Boil shrimp i glasraí, ag fiuchadh brat ar feadh 2 nóiméad, a athchruthú, a fhionnuar agus a ghlanadh. Strain gloine broth agus cuir sú líomóide leis. Cuirfear leath an gheilitín isteach sa bhrat te, téite, ag sruthlú i gcónaí, go dtí go mbeidh an geilitín tuaslagtha go hiomlán. Tá an réiteach geilitín atá fágtha le chéile leis an mais éisc. Déantar an mais éisc a dhiúltú i 8 múnla, leibhéal an dromchla agus déantar an shrimp a dhíscaoileadh. Líon an glóthach fuaraithe agus cuir isteach sa chuisneoir dhá uair an chloig. Sula bheifear in ann an múnla a bheathú in uisce te ar feadh cúpla soicind, cuir an t-ábhar isteach sa phláta.
Cáis, Far Oirthear
Comhábhair: 65 gram filléid reoite de squid, 20 gram de cháis chrua, 10 ml bainne, 25 gram im, salainn.
Ullmhúchán. Boil an squid, fionnuar é, déanaimid dul tríd an grinder feola dhá uair, cuir im bog, bainne, cáis ghrátáilte, salann. Foirm bána agus fionnuar sa chuisneoir.
Bia mara le anlann
Comhábhair: 80 gram de fheoil krill stánaithe, 80 gram de shrimp reoite úr, 80 gram de squid úr reoite, 1 spúnóg bhoird de shú líomóide le haghaidh bia mara, agus 1 spúnóg sú líomóide don anlann. Peirsil mionghearrtha amháin agus greens dill, ¼ teaspoon chili talamh, 2 salann soighe spúnóg bhoird, 4 maolúin spúnóg bhoird, duilleoga sailéad glasa.
Ullmhúchán. Déantar na ribí róibéis a nite agus a ligean síos i bhfiuchphointe saillte. Déan cócaireacht ar feadh 3 nó 4 nóiméad ó na huaire an boils uisce, ansin fionnuar agus glan. Níocháin, glanadh, cuir uisce siuchta saillte agus cuir cócaireacht ar feadh 3 nóiméad. Maidir leis an anlann, meastar maonáis le luibheanna, piobar, sú líomóid agus anlann soy, salann agus meascán. Feadóg feola, ribí róibéis, slisníní crill, a chur ar fhágáin leitís, agus sú líomóide a scriosadh. Anlann cócaireachta a sheirbheáil ar leithligh.
Appetizer of squid
Comhábhair: 150 gram de squid, 1 spúnóg bhoird de chupán, 1 cuisleón mustaird, 2 phíosa raidis, 2 cucumbers, salainn chun blas, peirsil, 4 spúnóg de ola glasraí, 2 spúnóg bhoird de 3% fínéagar.
Ullmhúchán. Déan scuabadh go soiléir, nigh, boil i uisce fiuchta saillte ar feadh 2 nóiméad, fionnuar agus gearrtha i stiallacha. I lár an mhias chuir muid an scuid, i gciorcal scaipfimid na raidis agus an cucumber a ghearradh i slisní. Eiseoimid greens. Maidir leis an anlann, measann muid mustaird, fínéagar, cíoróg agus im. Salann a sheirbheáil ar leithligh.
"Cupáin" trátaí le ribí róibéis
Comhábhair: 120 gram de shrimp bruite, 10 gram de peirsil, 2 spúnóg bhoird maonáis, 2 spúnóg bhoird de shú líomóide, 1 cupán rís, 1 cúcamar, 8 trátaí, salainn.
Ullmhúchán. Glanfaimid na ribí róibí, agus fágfaimid 8 ribí róibéis chun an mhias a mhaisiú. Déantar na trátaí a nite, a ghearradh as an gcuid uachtarach, bain an chuid uachtarach agus bain na seamraí le síolta. Measc ríse le maonáis, peirsil mionghearrtha, sú líomóide, ribí róibéis brúite. Sábhálfaimid, piobar. Líon na "cupáin" de na trátaí leis an meascán a fhaightear agus a mhaisiú le ribí róibéis, clúdaigh an chuid gearrtha. Déantar cucumber a nite, a ghearradh i gciorcail, a chur ar mhias, cuirimid cupáin trátaí sa lár agus déanfar gach rud a mhaisiú le greens.
Mias banquet "Odyssey an Chaiptein"
Comhábhair: 12 píosa de shrimpaí tíogair, leath líomóide, 30 gráin de phomegranáit, leath gloine de ola glasraí, 20 gram de ghránna dill, 2 chloige cearc, 70 gram de champignáin mharainithe, 1 bhiacéad, 2 uibheacha, 300 gram de fhileéid ronnach, piobar bán, 20 gram de duilleoga sailéad glas. 2 spúnóg bhoird maonáis, siúcra, salann chun blas a chur air.
Ullmhúchán. Glannaimid an ribí róibí, bréagar ola. Briseadh líonta éisc, cuir uibheacha, déanfaimid tuairteáil, cuirfimid omelet. Le haghaidh beets a líonadh déanfaimid gearrtha ar grater, cuirfimid beacáin chopáilte, greens, déanfaimid gairleog salainn. Ar an omelet críochnaithe cuirfimid amach an líonadh, rolladh é le rolla agus déanfaimid é a ghearradh ina codanna. Le haghaidh anlann, fágann duilleoga leitís an grinder feola agus an piobar. Cuir siúcra, maonáis, meascán, salann, piobar a chur leis, lig dúinn trí na duilleoga salad grinder feola agus a mheascadh. Nuair a chuireann muid sliotán agus omelet ar an mhias, déanfaimid socrú le slisní duilleoga líomóide, leitís, le síolta pomegranate, anlann.
Scadán le uachtar agus úlla géar
Comhábhair: Beidh 1 oinniún, 2 úlla milis agus searbh le flesh dlúth, ½ cupán uachtar géar, oinniúin glasa mionghearrtha, 3 nó 4 sprigí peirsil, ¼ lemon, salann, siúcra, spíosraí ag teastáil ó 1 oinniún, 2 úll milis agus searbh.
Ullmhúchán. Roinntear an scadán i bhfileoga, gan chnámha agus craiceann, gearrtha i bpíosaí. Líonta an fhilet scadán saillte i mbainne fuar. Ba chóir go gcuirfeadh úlla ar grater mór, le chéile le oinniúin mionghearrtha, sú líomóide, siúcra, salann, uachtar géar agus meascán. Gearr an scadán i bpíosaí scadán, cuir é in uachtar géar é, déan é a mheascadh le oinniúin agus úlla, maisiú le peirsil agus oinniúin glasa.
Iasc deataithe nó saillte le beacáin
Comhábhair: gabháil 1 ronnach ronnach nó capall, ag meáchan thart ar 300 nó 500 gram, ½ cupán maonáis le huachtar géar, ¼ lemon, 3 spúnóg bhoird ola glasraí, 8 nó 10 beacán bruite, 2 oinniúin, spréacha glasa.
Ullmhúchán. Roinnimid an t-iasc i bhfileoga gan cnámha agus craiceann. Déantar oinniún a ghearradh i stiallacha agus friochta in ola glasraí. Boil na beacáin agus iad a ghearradh i slisníní, ansin iad a fhriochadh agus a chill. Ar mhias cuirfimid slisníní éisc, cuirfimid oinniúin, slisní beacáin friochta, maonáis snas le huachtar géar orthu. Déanaimid maisiú le slices líomóide agus sprigí glasa.
Éisc le trátaí glasa agus piobar
Comhábhair: ½ kg d'iasc, 3 nó 4 spúnóg bhoird d'ola glasraí, 3 nó 4 clóibh garlic, 2 oinniúin, greens slisnithe, 4 nó 5 trátaí glas, 4 piobar, 5 nó 6 cairéid, 2 cupán uisce, salann, spíosraí.
Roinnimid an t-iasc ar na filléid gan cnámha agus craiceann agus gearrthaimid iad i bpíosaí. Cairéid, gearrtar trátaí i gciorcail, piobair agus fáinní oinniún. I brat friochta dhomhain, cuir ola glasraí in iúl dúinn, cuir na glasraí agus na glasraí, teas suas le 5 nó 7 nóiméad, cuir na píosaí éisc agus an stew ar feadh 15 nó 20 nóiméad. Sa deireadh, cuir gairleog mionghearrtha. An t-iasc a ghlanadh le glasraí i gcoimeádán séalaithe agus fónamh ar an mbord i bhfoirm fuar i mbabhla sailéad, spréigh le luibheanna.
Greamaigh ae-chód
Comhábhair: is féidir le hana stánaithe, ¼ lemon, pacáiste ½ im, 2 buíocán uibhe, greens mionghearrtha.
Ullmhúchán. Tá an t-ae coda scartha ó na spíosraí agus saille, déanaimid é a chur leis na buíocáin bruite agus lig dúinn dul tríd an grinder feola. Chomhcheanglaíonn muid an mais leis an im softened, greens mionghearrtha, a thabhairt ar an blas atá ag teastáil le sú líomóide agus a mheascadh go maith. Chun an blas, cuir mustaird beag leis.
Uibheacha le hiasc saillte agus caviar
Comhábhair: 3 nó 4 uibheacha bruite, 1 ronnach de chaitheamh tobac fuar, 2 spúnóg bhoird de phiseanna glasa, 3 trátaí, 1 cúcamar úr, 1 nó 2 spúnóg de mustaird, ½ cannaí de chaipínín nó poll, ½ spleacán mustaird, leath cupán maonáis, spréí peirsil
Ullmhúchán. Gearrtar na h-uibheacha isteach i dhá leath, gearrthaimid an bonn le haghaidh cobhsaíochta. Bréagáin fiacail, meascán le maonáis, mustaird, agus an mais mar thoradh air sin líonann na bíoga uibheacha. Gearrthaimid na líonta éisc gan cnámha agus craiceann le dronuilleoga tanaí, cuirimid cón nó tonnadóir orthu. Cuirtear gach cón le imeall géar isteach i hallaí líonta uibheacha agus a líonadh go cúramach le caviar. Maisítear na huibheacha atá leagtha amach sa lár le uibheacha agus le hiasc le slices trátaí úra, cúcamar, greens agus piseanna glasa.
Trátaí le hiasc te deataithe
Comhábhair: le haghaidh 5 trátaí, glacann muid 200 gram d'iasc (bream, troscán, péaróg, caipínín), greens oinniúnacha mionghearrtha, 1 nó 2 cucumbers (saillte nó úr), spréanna greens, ½ cupán maonáis le huachtar géar.
Ullmhúchán. Gearrann muid na bairr trátaí, bainim an fheoil go réidh, déan é a chosc, é a chur le chéile le hiasc mionghearrtha, oinniúin glas, cucumbers agus meascán. Maise déanfaimid cuid maonáis a líonadh suas. Déanfaimid trátaí a shaothrú trí fhráma, cuirfimid feoil fórsa i gcrích, cuirfimid síos ar mhias, beimid ag ithe an maonáis fhan agus déanfaimid greim le greens.
Forshmack ó capelin deataithe le rís
Comhábhair: 500 gram de caipínín deataithe fuar, ½ líomóide, 1 spúnóg bhoird d'ola glasraí, 1 oinniún 2, 1 cupán de ríse bruite, glasraí mionghearrtha.
Ullmhúchán. Déantar oinniúin a ghearradh i stiallacha agus iad a fhriochadh in ola glasraí. Ríse boiled, flesh capelin, crionna oinniún a chop ar fheileann feola, a mheascadh go maith, a chur isteach i brícín cruth dronuilleogach agus fionnuar. Agus iad ag freastal ar an tábla foreshmak, gearrtha i gcodanna, cuir pláta, maisiú le slices greens agus líomóid.
Sailéad le kiwi agus breac
Comhábhair: 175 gram de bhreac deataithe, 1 spúnóg de sú líomóide, 2 spúnóg bhoird uachtar, 50 gram de almóinní rósta agus slisnithe, 2 úlla (gearrtha amach an croí agus gearrtha i gciúbanna), 1 kiwi, piobar, mint chun an mhias a mhaisiú.
Ullmhúchán. Bain cnámha agus craiceann an iasc. Gearr é i bpíosaí agus é a chur i mbabhla sailéad. Bíonn na kiwis glan agus gearrtha i gciorcail, agus gearrann siad na mugaí i gceathrú. Leagann almonds, úlla agus kiwis amach don iasc. Cuirimid sú líomóide, uachtar, piobar. Déanaimid meascán, scaipeadh amach ar phlátaí, maisiú le duilleoga mint.
Éisc fuar leis an anlann
Comhábhair: ½ kg conablaigh éisc reoite nó líonta éisc, 2/3 cupán anlann, 1 cucumber picilte, 2 prátaí bruite, duilleoga 5 nó 6 salad glas, 1 spúnóg de phiseanna glasa, 1 piobar milis, 1 nó 2 tomato, spréí peirsil.
Ullmhúchán. Maidir leis an mhias seo bainimid úsáid as géar, bassach farraige, pike mara, saigh, adóg, trosc, pollach. Roinnimid an t-iasc ar na filléid gan cnámha ribáin agus le filléid, gearrtha i bpíosaí 50 nó 80 gram, lig dó suí, agus ansin fionnuar sa bhrat faoin gclár. Gearrann muid na lilies as trátaí, gearrthaimid na huibheacha agus na glasraí atá fágtha i gciúbanna. Ar an mhias, lig dúinn duilleoga an sailéad glas a scaipeadh, cuir na píosaí craiceann éisc sa lár, cuir uibheacha agus glasraí ar fud na gcnoic. Garnish le greenery. Mar anlann úsáidimid uachtar géar le maonáis, maonáis le geilitín, maonáis le cucumbers agus capers. Tá anlainn den sórt sin mar horseradish le uachtar géar, horseradish le cairéid agus fínéagar, horseradish le fínéagar agus biatais, a bhfuil blas fonn orthu a sheirbheáil ar leithligh sa sauceboat.
Is féidir leat an bealach a bheas tú ag iasc fuar a athrú. Is féidir le 1/3 de ghnáthmhéid uibheacha slisnithe agus glasraí slisnithe a ghléasadh le haon anlann bunaithe ar maonáis. Cuirimid i lár an mhias ar dhuilleoga an leitís, agus ar na glasraí ó thuas cuirimid na píosaí éisc a dhoirtear leis an anlann atá fágtha. Timpeall an chnoic, déanann muid na huibheacha, glasraí, greens atá fágtha a dhiúltú.
Bain triail as iasc le trátaí agus piobar milis
Comhábhair: ½ kg d'iasc, ½ pacáiste im, 1 spúnóg de ghreamú trátaí, ¼ lemon. Cairéad amháin, oinniún amháin, dhá phiobair milis, siúcra, greens, salainn.
Ullmhúchán. Admháilfear filléad éisc gan cnámha agus gan craiceann. Crionnaíonn oinniúin, piobair, cairéid, go mionghearrtha, iad in im, friochta in ime go dtí go bhfuil siad bruite, agus ag an deireadh cuir greamaigh trátaí. Críochnaíonn glasraí agus iasc dhá uair an chloig tríd an grinder feola, é a chur le chéile le bog bog, a mheascadh go maith, cuir siúcra, salann, scaipeadh amach ar fhoirmeacha díothaithe agus fionnuar. Nuair a bheidh tú ag freastal, cuir an luamhán isteach i slices, é a leagan i mbabhla sailéad agus maisiú le greens.
Sailéad tuinnín le pomegranate
Comhábhair: an féidir le tuinnín stánaithe, 100 gram im, leath gloine de ríse bruite, 2 uibheacha crua, 1 pomegranáit, piobar dubh, salann.
Ullmhúchán. Tógfar filléid tuinníní as an próca, ag ligean an draein sú, gearrtha i gciúbanna beaga. Gearrthaimid an pomegranate le scian, déanann sé a leathnú go cúramach agus glacfaidh sé an gráin. Meascann muid tuinníní, rís, síolta pomegranate, uibheacha mínithe mionghearrtha, cuir piobar, salann le blas. Líonaid an salad le im.
Ronnach deataithe le horseradish
Comhábhair: 200 gram de ronnach deataithe fuar, 6 olóige dubh, 2 slisní líomóide, 30 ml de anlann capall, 4 duilleoga de sailéad glas.
Ullmhúchán. Déanfaimid an t-uisce ón n-sailéad a nigh agus a chumasc, cuirfidh sé a lámha i bpíosaí, déanfaidh sé idir dhá phláta. Cuir na ológa leis, cuir an filléad ronnach leis. Cuir taobh an raidis capall agus maisiú le slice líomóide.
Snáithín mara maraithe le bagún
Comhábhair: 4 píosa de shnáithín farraige, 60 gram im, 150 gram de bagún, 3 spúnóg bhoird d'ola lus na gréine, 1 spúnóg de mustaird, 1 líomóid neamhphróiseáilte, sprig tarragon, 1 bundle arbhar, 2 bunchéad de dhill.
Nighfaimid an t-iasc agus cuirfimid fliuch le naipcín. Déanaimid incisions i bhfoirm greille. Nighfaimid tarragon, fionnalóg, cuir, déan é a chosc agus é a líonadh le sleamhnáin. Nighfaimid an líomóide agus déanfaimid é a dhraenáil. Ith beagán géaga chun é a dhéanamh, ar bharr an scian, cuir leis na Greens. Smaoinigh muid an sú ón líomóide agus cuir leis na Greens é le chéile le ola glasraí, le mustaird agus leath spúnóg salainn agus piobar. An meascán go léir, an meascán mar thoradh ar iasc natrem ó dhá thaobh, clúdaíonn muid agus marinate muid ar feadh leath uair an chloig.
Gearrann muid an saille ina ciúbanna beaga agus gearrthaimid i brat friochta go dtí go gcruthaíonn sé. Cuir 20 gram im, cuir le cuma cúr, bain an t-friochadh as an tine. I 2 phíobán friochta, teas ar an teas meánach ar feadh 10 gram im agus ar feadh 5 nó 6 nóiméad, bréige ar thaobh amháin d'iasc amháin, agus coinnigh an t-iasc te. Chomh maith leis sin Fry le 10 gram de im 2 iasc eile. Arís eile, cuir an meascán saill agus im ar bun. Cuir an t-iasc ar an mhias, clúdaigh sé an mais mar thoradh air agus cuir an t-iasc isteach.
Anois tá a fhios againn conas miasa fuar agus sneaiceanna a ullmhú ó bhia mara. Tá súil againn go mbainfidh tú taitneamh as na h-oidis seo, agus beidh meas agat orthu.