Tá luach piseanna mar tháirgí bia mar gheall ar a n-ábhar ard próitéin go príomha. Tá sé mar gheall ar an maoin chothaithe seo ar a dtugtar "feoil glasraí" ar phiseanna. Tá thart ar 23 gram de phróitéin ag 100 gram de shíolta pea (le haghaidh comparáide: tá thart ar 19 gram de phróitéin ag 100 gram de mhairteoil, agus sa mhais chéanna muiceola - 15 gram de phróitéin). Caithfidh duine ard-oilte go leor go leor bia próitéin aiste bia sa réim bia, ós rud é go bhfuil sé seo ar cheann de na réamhriachtanais chun ardfheidhmíocht agus fíochán muscle a ghnóthú go tapa tar éis a bheith ag obair fhisiceach. Ina theannta sin, tá piseanna mar chuid thábhachtach de chothú do lúthchleasaithe freisin toisc go bhfuil go leor carbaihiodráití ann (thart ar 57 gram in aghaidh an 100 gram de tháirge). Tá maoin an-tábhachtach ag na substaintí seo dúinn - nuair a bhíonn siad roinnte sa chorp, scaoileann siad an fuinneamh a úsáideann cealla ár gcomhlacht chun feidhmeanna éagsúla a choinneáil, lena n-áirítear soláthar mótairghníomhaíochta. Is í an t-ábhar saillte i síolta pise íseal - thart ar 1.5 gram in aghaidh an 100 gram de tháirge.
Mar gheall ar shaincheisteanna den sórt sin den chomhdhéanamh ceimiceach, is éard is fearr a bhíonn ag peas airíonna aiste bia lena n-áirítear i réim bia daoine oiliúna, toisc go dtugann sé na matáin a athghiniúint le próitéiní, soláthraíonn siad fuinneamh don chorp trí scaoileadh carbaihiodráití agus ag an am céanna níl an-bheag saill ann, rud a chuireann cosc ar bhreis meáchan coirp. Ba cheart cuimhneamh freisin, áfach, go bhfuil próitéiní pea, de réir a gcomhdhéanamh aimínaigéad, beagán níos lú i n-airíonna aiste bia le próitéiní de bhunadh ainmhíoch. Is é an fírinne ná nach bhfuil na próitéiní de bhunadh plandaí ina gcomhdhéanamh nó go bhfuil méid beag acu ar aimínaigéid riachtanacha, atá thar a bheith tábhachtach chun gnáthghnóthas orgáin agus córais orgáin an chorp daonna a fheidhmiú. Dá bhrí sin, in ainneoin go bhfuil táirge bia cothaitheach tábhachtach ag peas le cion ard próitéine agus fiú go bhfuil an dara ainm "feoil glasraí" ann, ní féidir é a bheith ina ionad athsholáthair iomlán de tháirgí próitéin de bhunadh ainmhíoch.
Bíonn airíonna áirithe leighis orthu freisin. Mar shampla, i míochaine tíre úsáidtear é mar dhiaitéiteach láidir do ghalair duáin agus ae. Le galair croí éagsúla, moltar piseanna freisin lena n-áirítear sa aiste bia laethúil. Tá airíonna lipotrópacha ag na próitéiní atá sna síolta piseanna, is é sin. tá siad in ann an próiseas otracht a chosc. Tugtar comhairle freisin do phiaraí itheacháin le haghaidh gastritis ainsealach agus galar ulcer peptic, atherosclerosis, diabetes mellitus.
Faoi láthair, tá cineálacha piseanna glasraí roinnte ina dhá ghrúpa mór, beagán difriúil ina n-airíonna aiste bia. Tá síolta blas mór agus milis ag piseanna Lushchilny (ar a dtugtar inchinn fós). Cruthaíodh na cineálacha seo ag deireadh an 16ú haois, agus anois tá siad scaipthe go forleathan ar fud na cruinne agus is eol dúinn ar bhruacha na piseanna glasa stánaithe atá ar fáil ar na seilfeanna siopaí grósaera. Is é an dara grúpa cineálacha an piara siúcra ar a dtugtar, nach bhfuil ciseal píosa déine ina pods ann. Mar gheall ar an maoin seo, is féidir na podaí siúcra a ithe go hiomlán - síolta agus duilleoga araon.
Tá go leor vitimíní ag síolta pia riachtanach do shláinte an duine - 1 , 2 , РР, С, carotene. Saibhir i piseanna agus substaintí mianraí - potaisiam, fosfar, iarann, maignéisiam, cailciam.
Dá bhrí sin, de bharr a n-airíonna aiste bia, áitíonn piseanna áit fiúntach sa chóras cothaithe réasúnach do dhaoine de gach aois. Mar sin féin, ba cheart a mheabhrú freisin, nuair a bhíonn piseanna á ithe, tá roinnt daoine ag plé le chéile. Moltar úsáid a bhaint as piseanna a theorannú le haghaidh galair cosúil le gout agus diathesis aigéad uric. Tá sé seo toisc go bhfuil purines ag síolta an ghléasra seo - substaintí óna ndéantar aigéad uric sa chorp. Is féidir é a thaisceadh sa fhíochán cartilaginous agus sna hailt i bhfoirm salainn. Níor cheart go mbeadh an mhaoin sin, áfach, mar bhunús le go n-éireoidh sé go hiomlán ó aiste bia daoine breoite, ach beidh sé riachtanach fós an méid piseanna a laghdú sna miasa a chaitear i láthair na galair seo.