Conas diúilicíní a chócaireacht agus a roghnú
Sula dtosaíonn tú ag cócaireacht, ní mór duit táirge cáilíochta a roghnú. In ár n-am, ní féidir sliogéisc úr a fháil ach ar an gcósta, agus beidh cónaitheoirí na cathrach ar an taobh istigh den mhór-roinn in ann a bheith reoite i gcónaí.
- Déan iniúchadh cúramach ar a riocht i bpacáiste. Ba chóir iad a bheith clúdaithe le sraith deighilte soiléir, gan sneachta. Ciallaíonn sé seo nach bhfuil siad reoite arís agus arís eile agus ní chaill siad a n-blas nádúrtha.
- Boladh an táirge. Níl boladh ar bith ag bia mara cáilíochta ar chor ar bith nó beidh blas éadrom éadrom orthu.
- Ceannaigh táirgí pacáistithe, gan ualú. Caomhnaíonn an pacáistiú an blas agus na substaintí úsáideacha go léir den táirge.
- Más fearr leat táirge i bpacáiste bhfolús, ar dtús, seiceáil ionracas an phacáiste, agus ansin breathnú ar an dáta éagtha.
Cad atá le cócaireacht ó dhiúilicíní reoite
Is féidir iad a sheirbheáil mar mhias ar leithligh, agus mar an príomh-chomhábhar do sailéid. Ach ar dtús báire, ba chóir diúilicíní a chócaráil i gceart i ndiaidh díshuiteáil. Tá sé níos fearr má fhaigheann sé réidh leis an screamh oighir sa chuisneoir de réir a chéile.
Tar éis seo, sruthlaigh iad go maith faoi shruth uisce fuar. Is é an chéim seo ba chóir aird mhór a thabhairt air, ós rud é gur féidir le diúilicíní gainimh, codanna de algaí agus rudaí eile inmharthana a chailleadh ó dhoimhneacht na farraige ina gcuid sliogáin.
Bain na háitribh go léir, agus ní fhágann tú ach an muscle agus an mantle, agus lig níos mó ná draen uisce.
Is fearr iad a chócaireacht le haghaidh cúpla, agus ní fhiuchadh i bhfiuchphointe uisce. Mar sin coimeádfaidh siad gach airíonna agus foirm úsáideach. Is féidir spíosraí a chur san uisce don dabhach. Déantar na diúilicíní a ullmhú go tapa - ach 15-20 nóiméad. Anois is féidir leat an mhias a ithe, agus más gá duit iad a ullmhú le haghaidh sailéad, ná cócaireacht, ach iad a fhriochadh in ola glasraí (iomlán nó píosaí).
Oideas do dhiúilicíní picilte
Is é an mhias is simplí is féidir a ullmhú ó na bia mara seo a mharú. Ar ndóigh, is féidir leat a ullmhú réidh sa siopa, ach tá sé sultmhar freisin iad a chócaireacht sa bhaile.
Na comhábhair
- bia mara - 500 g
- ola glasraí - 3 tbsp. l.
- sú líomóide amháin
- fíon tirim bán - 150 ml
- gairleog - 1 clove
- mil agus mustaird - 1 cnap.
- salann, piobar, spréach duilleoga bá, coriander nó dill
Nós imeachta cócaireachta
- Doirt isteach san fhíon uile, cuirimid cluaise iomlán gairleog, salann, piobar agus spíosraí agus cuirimid na diúilicíní isteach. Ba chóir iad a bruite go díreach ceithre nóiméad ó láthair na fiuchta.
- Ullmhaigh an anlann. Sa sú líomóide Doirt an ola glasraí amach, cuir piobar, salann, mustaird, mil agus greensacha.
- Caithfear na diúilicíní a bhaint as an tine, a scriosadh i gcúllann agus a cheadaítear fionnuar beagán. Tar éis sin, clúdaíonn siad iad go cothrom leis anlann i mbabhla, áit a roghnóidh siad iad agus cuirfidh siad an cuisneoir ar feadh cúig uair an chloig ar a laghad.
Chun an t-oideas céanna, is féidir maireachtáil a dhéanamh ar shrimp.
Diúilicíní bácáilte
Mias an-íogair agus álainn é seo, mar sin ba chóir é a chócaráil le haghaidh dinnéar speisialta.
Na comhábhair
- diúilicíní - 500 g (ní mór duit iad a bheith sna doirteacha)
- trátaí - 2 ríomhaire.
- gairleog - 2 clóibh
- Ime - 50 g
- spíosraí
- cáis chrua - 150 g
Nós imeachta cócaireachta
- Nigh go soiléir an príomhtháirge ón gaineamh. Déantar aird ar leith ar na sliogáin.
- I sáspan le huisce, cuir salann, duilleoga bá agus spíosraí eile. Doirt muid bia mara ansin agus déanfaimid cócaireacht ar feadh cúig nóiméad déag. Déileáil go cúramach ar gach ceann. Ní féidir leat ach iad siúd a osclaítear le linn cócaireachta a ithe.
- Leathnaíonn leatháin go néata, tógann siad an fheoil, scrúdaigh na sliogáin agus cuir na clams ar ais go réidh.
- Ba chóir go dtiocfadh brúite ar garlic agus trátaí go mór.
- I ngach leath cuir ola beag, ansin meascán spúnóg-gairleog, agus cuir cáis ar an mbarr.
- Tá an mhias bácáilte ar feadh thart ar 20 nóiméad ag teocht 180 céim.