Breithíní cabáiste le anlann Agus leanúint ar aghaidh le téama gearrtha glasraí, molaim go ndéanfaí gearrthaí cabáiste agus anlann trátaí Indiach Indiach a ullmhú (ar a dtugtar an gcutney sa sauce India). Is é an t-oideas do chaitíní cócaireachta an-simplí. Is gá go mbeadh comhábhair is gnách, agus níl an blas níos lú ná miasa bialainne. I measc na gearrtha tá comhábhair glasraí: cabáiste, cairéid agus prátaí. A bhuíochas leis an cabáiste, tá na patties bog agus tá an blas milis. Tugann prátaí nóta airiness, agus tugann cairéid dath na oráiste agus blas milis ar na gearrthaíní. Maidir leis an anlann, tá sé cosúil le coileach, ach tá sé i bhfad níos blasta agus tá blas géar-spicy ag baint leis nótaí spicy clóibh agus ginger. Comhlánaíonn an cúntán breá go breá le blas íogair gearrtha, agus bíonn a bhreoslaí dath geal ag feidhmiú mar mhaisiú don tábla.
Comhábhair:- Cabáiste bán 500 g
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Prátaí 2 ríomhaire.
- Plúr cruithneachta 5 tbsp. l.
- Ola grilled 60 g
- Trátaí 5 ríomhaire.
- Leádh ola 15 g
- Cáil 1 salann.
- Siúcra 2 cón.
- Púdar Piobar Dubh 4 g
- Mustard 5 g
- Carnation 3 ríomhairí pearsanta.
- Asafoetida 2 g
- Tóirseach 4 g
- Ginger úra 10 g
- Bay 2 ríomhaire pearsanta.
- Céim 1 A ullmhú na cutlets is gá duit: plúr cruithneachta, cairéid, cabáiste, prátaí, im glasraí nó leáite agus salann.
- Céim 2 Déanann cairéid, cabáiste agus prátaí gréige ar grater mór nó a chopadh i cumascóir.
- Céim 3 Cuir salainn, corraigh agus fág ar feadh 5-7 nóiméad na glasraí chun an sú a ligean.
- Céim 4 Cuir an plúr leis an staid maise greamaitheach.
- Céim 5 Ansin, gabh spúnóg bhoird agus feoil fórsa glasraí a phiocadh chun na gearrthairí a dhealbh le lámh fliuch. Más gá, is féidir gearrthacha a rolladh i bplún arbhar.
- Céim 6 Cuir an t-friochadh ar an teas trí mheán, cuir ola agus te go maith. Ansin cuir na gearrtha i brat friochta, bréag ar an dá thaobh agus clúdaigh sé ar feadh 2 nóiméad roimh an chócaireacht, ionas go mbeidh na gearrthaí friochta taobh istigh.
- Tá céim 7 gearrtha réidh. Is féidir leat dul chun ullmhú an anlann.
- Céim 8 Chun an anlann a dhéanamh is gá duit: im nó glasraí, trátaí nó greamaigh trátaí, salann, siúcra, piobar dubh, duilleog bá, tuamaire, clóibh, asafoetida (is féidir garlic a chur in ionad), mustaird (a thriomú), ginger (púdar nó úr) .
- Céim 9 den Acht go tapa, mar sin tá sé inmholta na comhábhair go léir a ullmhú roimh ré. Ginger grate ar grater beag, gearrtha grizzly i moirtéal, ba chóir go mbeadh gloine gréine ar grater mór gloine trátaí. Ansin, teas an friochta le h-im agus cuir duilleog bhá.
- Céim 10 Tar éis 30 soicind cuir na clóibh agus an ginger, cuir Fry ar feadh 15 soicind agus cuir na spíosraí atá fágtha ar fáil: tuirlingthe, piobar dubh, asafoetida agus mustaird.
- Céim 11 Ansin cuir gloine cuimilte, salann, siúcra agus suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad. Sreabhadh, cuir le boil. Boil ar théamh íseal ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Ansin faigh duilleog agus anlann bá le haghaidh cutlets réidh.