- eggplant - 1 píosa ((thart ar 450 g) a ghearradh i 8 slices)
- garbh cloige - 1 píosa
- siúcra - 1 st. spúnógach
- fínéagar fíon - 3 st. spúnóga
- calóga dearga piobar - 1/4 spúnóg
- Rísíní - 2 ítim. spúnóga
- capers - 1 st. spúnógach
- ológa - 4 píosa (snasta, mór-slisnithe)
- ola olóige - 1/4 cupán
Spriocle slices aubergine le salann, cuir i colander os cionn babhla agus lig sé ar feadh 30 nóiméad. Sruthlaigh an eggplant agus tirim é. I snáisín beag ar theas mheán, cuir le chéile éadaí, gairleog, siúcra, fínéagar, piobar dearg agus 3 spúnóg bhoird uisce. Beir le boil, cócaireacht ar feadh 1 nóiméad agus bain a bhaint as teas. Cuir raisíní, capers, ológa agus 1/4 cupán ola olóige, fuarú go teocht an tseomra. Téigh an grill leis an teocht ard agus cuir an grá leis an ola glasraí. Laghdaigh an eggplant leis na 4 spúnóg eile d'ola olóige. Fry an eggplant ar feadh thart ar 10 nóiméad. Socraigh na bándeargáin ar phláta agus cuir meascán spúnóg de oinniún ar an mbarr. Cool le teocht an tseomra agus fónamh.
Freastal: 4