Anraith uachtar fraincil agus brocailí

I sáspan mór, teas an ola. Ciorcail an oinniún, an gairleog agus an fhionnéal. Comhábhair:

• ola olóige - 1 st. spúnógach
• bolgán - 1 píosa
• bolgán finéal - 1 píosa (mór)
• gairleog - 2 fiacla
• brocailí - 500 gram (mínithe mionghearrtha)
• brat glasraí - 1 lítear
• duille bá - 2 phíosa
• salann - 1 Pinch (le blas)
• Piobar dubh - 1 pinch (le blas)
• uachtar géar - 80 gram

Treoracha

I sáspan mór, teas an ola. Ciorcail an oinniún, an gairleog agus an fhionnéal. Fry na glasraí os cionn teas mheán ar feadh 10 nóiméad. Doirt broth, cuir brocailí agus laurel. Brú an anraith le boil, cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad. Bain na duilleoga laurel. Measc go maith i cumascóir. Salann agus piobar chun blas a chur air. Spúnóg an anraith thar na plátaí. Freastal le huachtar géar. Freastal le slisní arán na Fraince.

Freastal: 4