Tá ár spíosraí cócaireachta agus spíosraí an-tóir orthu, agus ní féidir linn ár n-ealaín a shamhlú gan scaipeadh de mhálaí éagsúla ildaite a tháirgeann blasanna éagsúla. Is é spíosra ar a dtugtar "curaí" ar cheann de na spíosraí is fearr leat de na hóstacháin Rúise ar fad. Déantar séasúireacht curaí a dhéanamh ó mheascán de shéasúir éagsúla, tháinig sé ón India, agus fuarthas an t-ainm seo ó luim ó luim ar a dtugtar duilleoga na ndaoine Indiach agus a úsáideann sé mar séasúir. Gabhann an púdar duille curaí go tapa le blátholaí, mar sin ba chóir é a úsáid go han-tapa. Ach ní féidir spíosra curaí fíor a cheannach ach amháin san India. Mar sin féin, is féidir leat leasúcháin curaí a úsáid, ag teacht go dtí margadh na Rúise, mar gheall ar fhág siad go leor comhábhair.
Tá an spíosra curaí suimiúil toisc go bhfuil a lán de na leaganacha a bhaineann le déanamh. Agus beidh blas ar leith ag gach séasúrach, rud a bheidh difriúil ó na daoine eile, toisc go bhfuil sé de ghnáth na ceithre phríomhchodal a chomhcheangal leis na comhpháirteanna eile chun blas agus blas nua a fháil. Mar shampla, tá Iarthar na hEorpa agus Oirthear na hEorpa, Iarthar na hÁise agus na hÁise Theas, úsáidtear iad uile chun bileoga agus miasa a ullmhú.
Is é an príomh-chomhábhar curry seasoning turmeric. Sa séasúr ba cheart go mbeadh sé 25% ar a laghad. Tá boladh an-léiritheach agus leithleach ag turmeric an chomhábhair, ní blas geal go leor, ach i gcomhcheangal le spíosraí eile, fuaimeann sé an-gheal. Níl blas curaí spicy, ach cumhra, luíonn sé go leor miasa.
Curry seasoning comhdhéanamh
Cuimsíonn comhdhéanamh Curry curcuma ó 25 go 50%, braitheann sé ar fad ar an bhfoirmle. Tá fenugreek ann freisin, a chuireann in ionad duilleoga an toir curaí. Is é an comhábhar éigeantach piobar dearg cána. Is iad seo na ceithre spíosraí bunúsacha ar fad mar bhunús na sraitheadh curaí. Ní féidir le gach comhábhar eile ach 3% go 45% de mhéid an tséasúcháin a áitiú, tugann siad dathanna éagsúla dó. Mar chomhábhair chomhlántacha, is féidir le curaí a bheith san áireamh: cainéal, ginger, cardamom, clóibh, basil, gairleog, mint, cnónna, piobair éagsúla agus daoine eile. Braitheann comhdhéanamh na curaí ar a tháirgeann sé agus nuair a tháirgtear é. Má thugann tú aird ar an séasúchán pacála, ansin is féidir leat seasoning oiriúnach a roghnú.
Cén chaoi a dtéann Curry Seasoning le Sláinte
Tá tionchar ollmhór ag séasúrú tí ar shláinte an duine. Ach braitheann an éifeacht ar na luibheanna a dhéanann an séasúrach sa chainníocht is mó. Ar an sampla de roinnt comhábhair, is féidir leat na buntáistí a bhaineann le curaí a pháirceáil.
Cuireann Curcuma, ag dul isteach sa churaí, agus a chuid blas searbh a chabhraíonn leis an fhuil a ghlanadh, go dtroidann sé le próisis athlastacha, gnáthaítear obair an ae. Is féidir leis an gcomhlacht díleá próitéine a spreagadh, cosc a chur ar fhoirmiú gáis agus foirmiú tocsainí. Tugann Curcuma dath an-gheal agus saibhir ar gach miasa, tugann sé pléisiúir aeistéitiúil.
Má tá síol mustaird nó cumin ag an séasúrach, cuirfidh siad do chorp i dtosach, gníomhóidh sé mar dhéatéiteach agus cuirfidh sé le díleá a mhéadú agus a fheabhsú. Tá na hairíonna seo an-úsáideach le haghaidh fiabhras, airtríteas agus gout.
Is féidir le Cumin a bhaint as tocsainí agus tocsainí an chomhlachta, cuidíonn sé le gníomhaíocht an chonair gastrointestinal. Ach ní mór a mheabhrú nach fiú fiú curaí a stóráil, ina bhfuil cumin, ar feadh níos mó ná bliain, ós rud é go rachaidh an séasúr ar siúl.
Is é Coriander ceann de na chéad bhreiseáin sa churac, agus bhuaigh sé ach as seo. Tugann blas pungent an chritéirim úrnuacht na spíosraí. Gníomhóidh agus cuireann Coriander díleá bia san intestines.
I gcuraí, cuirtear ginger le chéile go minic. Tá an leigheas seo an-cháiliúil chun díleá a fheabhsú agus scaipeadh fola a spreagadh, an comhlacht constipation a mhaolú. Laghdaíonn sé tumadh an intestine ó gháis agus le galair eile.
Baintear úsáid as fionnalán curry freisin, ach é a úsáid i méideanna beaga, toisc go bhfuil sé in ann blas na gcomhpháirteanna eile a bhriseadh. Tugann sé blas milis agus cuireann sé níos slaodach air an gcuraí. Méadóidh fionnalán sweating agus bíonn tionchar aige ar fhoirmiú bainne i mná altranais.
I gcuraí dubha, cuirtear piobar dubh leis, cuirtear leis sin go mór i gcainníochtaí beaga, piseanna nó talamh. Tá a lán cróimiam i bpiobar, agus is maith é sin i diaibéiteas mellitus.
Is meascán dea-roghnaithe de saothraithe agus spíosraí é Curry. Cosúil le haon seasoning a dhéantar sa bhaile, úsáidtear curaí chun go leor miasa a ullmhú, déanann an díleá níos gníomhaí, méadóidh sé an ton sa chorp. De réir eolaithe na hÍsiltíre, má chuireann tú pinch curaí chun tae, is féidir leis an tae seo cur le meáchain caillteanas.
Curry i gCócaireacht
San India, ullmhaíonn gach óstach féin curaí. Ullmhaítear gach rud de réir a n-oideas féin. Cuireann siad curaí le miasa éisc, le miasa feola, le glasraí agus le rís. Sa Rúis, bíonn tóir á fháil ag an gcuraí de réir a chéile, mar gheall ar an séasúrú seo a thagann na miasa ina luch órga álainn agus bíonn siad aroma iontach. Séasúr curaí súgradh glasraí, miasa rís, miasa feola, sailéad sicín, béilí feola, pasta le sicín agus go leor miasa eile.