Eggplant stewed le trátaí Is é seo an mhias garnish lean de eggplant. Is ionadh é gurb é an cultúr glasraí seo caora de ghéineas Paslen i ndáiríre. Tagann eggplants i dathanna agus cruthanna go hiomlán inmhianaithe, ach is é an t-athrú is coitianta ná gorm dorcha gorm. Nuair a roghnaíonn túínín i mbaróg nó ollmhargadh, tabhair tosaíocht do thorthaí óga agus caol, agus an méid is lú de na síolta. Ach an eggplant an-íogair - gorm-gorm, beagnach dubh. Cuimhnigh go bhfuil méid méadaithe solanine ag eggplants iomarcach, substaint atá contúirteach do shláinte an duine. Mar gheall ar an cion íseal de charbaihiodráití, meastar gur táirge cothaithe iad na bradáinín. Ach má fheiceann tú an figiúr - staonadh ó eggplant friochta. Is é an fírinne ná go n-ionsaíonn siad a lán saille nuair a bhíonn siad ag friochadh.
Comhábhair:- Eggplant 400 g
- Oinniún 1 g
- Sesame bán 0.25 tbsp. l.
- Oregano tirim 0.25 cp.
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 50 ml
- Salann 0.5 cp.
- Trátaí 2 ríomhaire.
- 0.5 ríomhaire Lemon.
- Siúcra 1 tbsp. l.
- Céim 1 Le haghaidh an mhias seo a ullmhú: bubharthaí, trátaí, oinniúin, líomóid, síolta sesame, oregano tirim, siúcra, salann.
- Céim 2 Eggplant nigh agus gearrtha i stiallacha nó ciúbanna.
- Céim 3 Críochnaigh an oinniún go mín.
- Céim 4 I gcás ola fréimhe, téigh an t-ola glasraí, cuir na síolta agus na oinniúin leis. Fry na glasraí ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh i gcónaí.
- Céim 5 Ansin cuir oregano, séasúr le salann agus Fry ar feadh 7-10 nóiméad.
- Céim 6 Gearr na trátaí ar bhealach ar bith atá ar fáil (cumascóir, grater, grinne feola), leath sú líomóide a scaoileadh, cuir siúcra, piobar agus suanbhruith thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 7 Ansin cuir an anlann trátaí leis an eggplant agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Céim 8 Sprinkle an mhias ullmhaithe le síolta sesame agus a sheirbheáil.