- Uachtar - 150 millilítear
- Veal - 600 gram
- Fíon tirim bán - 150 millilítear
- Gairleoige - 2 Fiacla
- Salann - 1 spúnóg
- Plúr - 50 gram
- Olaí glasraí - 30 millilítear
- Luibheanna Provencal - 2 spúnóg
1. Ar dtús báire, ní mór dúinn an fheoil a nigh, an fheoil a ghearradh ar fud na snáithíní le scian géar (tá tiús na bpíosaí thart ar ceann go leith go dhá ceintiméadar). Le scannán bia clúdaíonn sé an fheoil agus builleann sé go maith é, ionas go dtiocfaidh an tiús thart ar leath ceintiméadar. Déan iarracht gan an fheoil a chuimilt. 2. Doirt na luibheanna, an plúr agus an salann i mbabhla leathan agus gach rud a mheascadh go maith. Déanaimid na píosaí feola buailte isteach sa mheascán dá bharr. 3. Cuir an ola suas go maith, cuir ola agus thart ar tríocha soicind ar an dá thaobh agus déan an fheoil. Níl an fheoil ró-inmhianaithe, ós rud é go mbeidh sé tirim. Ba chóir an toirt a laghdú de réir toirte. Chuir muid an fheoil ar aon mhias oiriúnach, agus fad a ullmhaímid an anlann, cuirfimid é in áit te. 4. Glan na oinniúin, agus ansin é a chopáil go mín, i bpanna, i gcás ina bhfuil an fheoil friochta, bréag na oinniúin. Cuirimid garlic le oinniúin. Fry le trédhearcacht agus doirt an fhíon. Cuirimid amach dhá nó trí nóiméad. Anois cuirimid uachtar agus luibheanna le chéile, ullmhaímar dhá nó trí nóiméad eile. Coinnímid. Ba chóir an anlann a thiús. Mura bhfuil salainn, salainn ann. 5. Roimh a sheirbheáil, doirt an fheoil leis an anlann. Beidh salad glasraí agus prátaí maisithe ina mhias taobh den scoth.
Freastal: 4