Champignons nó beacáin porcini i bataire
4 seirbhís
- 500 g de champignons nó ceps
- 2 uibheacha
- 1 cupán bainne
- 2 tbsp. spúnóga plúr
- 1/2 cupán Breadcrumbs
- ola glasraí
- salann
Cócaireacht ar chos:
1. Nigh na beacáin agus gearrtha gach ceann go leith chun leath an muisiriún a fháil. Má tá an muisiriún mór, gearrtha i roinnt píosaí. 2. Fill na beacáin go léir isteach i mbabhla domhain, séasúr le salann, meascán. 3. Ullmhaigh an bataire. Chun é, buille na huibheacha le bainne, cuir salann beag. Agus ansin déan trickle tanaí de plúr. I pláta ar leith Doirt na bioráin. 4. Téigh an ola i brat friochta. 5. Déan gach píosa muisiriún a thosú ar dtús sa chuilcín, cuir isteach ar chraiceáin agus cuir isteach saill dhomhain nó mórán ola, ionas go gclúdaíonn sé gach beacán go hiomlán. Cook go dtí go bríomhar.
Am cócaireachta: 30 nóiméad.
I gcuid amháin, thart ar 280 kcal
Chanterelles in uachtar géar
Do 5-6 seirbhís
- 1 kg de chanterelles
- 200 g Champignons
- 1 gloine uachtar géar
- 1 oinniún
- 2 tbsp. spúnóga plúr
- Glasraí
- piobar dubh
- nutmeg
- salann
- ola glasraí
Cócaireacht ar chos:
1. Sruthlaigh beacáin go maith. Má tá siad mór, gearrtha ansin, ach is fearr úsáid a bhaint as beacáin bheaga agus iad a chócaireacht go hiomlán. Boil na beacáin in uisce saillte ar feadh 10-15 nóiméad. 2. Críochnaigh an oinniún agus cuir Fry in ola go dtí go h-órga. Cuir beacáin, salann, Fry ar feadh 15-20 nóiméad. Ag an deireadh cuir plúr agus Fry ar feadh 1-2 nóiméad. 3. Ansin doirt an uachtar géar, meascán, séasúr le piobar, cnónna feoil agus cócaireacht go dtí go réidh. 4. Le haghaidh nóiméad roimh dhúnadh amach, scriosadh greens go mionghearrtha.
Am cócaireachta: 40 nóiméad.
I gcuid amháin, thart ar 270 kcal
Cucumbers le beacáin oisrí
6 píosa
- 3 cucumbers
- 200 g de silíní
- 100 g de champignons
- 50 gram de liamhás
- 1 oinniún
- 1-2 cnoic gairleog
- ola glasraí
- maonáis
- salann
Cócaireacht ar chos:
Gearr na leideanna cucumbers. Roinn gach cucumber ar a laghad agus gearrtha an lúb. Tharlaíonn sé "bád". 2. Críochnaigh an oinniún agus sábhálann sé ar ola glasraí, cuir gairleog grátáilte. 3. Gearr na beacáin agus cuir le chéile oinniúin. Salann le do thoil. 4. Críochnaigh na beacáin beagán as an ola. Measc le maonáis agus liamhás mionghearrtha. Cucumber "meáchan muisiriún" báid ".
Am cócaireachta: 30 nóiméad.
I bpíosa amháin, thart ar 170 kcal
Rollaigh le champignons agus ológa
Do 10-12 píosa
• 200 g de champignons
• 500 g de líonadh measctha (mairteoil le muiceoil)
• 3 oinniúin
• 1 uibhe
• 50 g im
• 1/2 cannaí de olóige báite
• Piobar dubh
• salann
Cócaireacht ar chos:
1. Meascán measctha le ubh, im, oinniúin agus ológa mionghearrtha, salann, piobar. Cruthaigh go maith. 2. Le ciseal fiú leagann an fheoil fórsa ar an scragall bia chun dronuilleog a dhéanamh. Ar cheann de na h-imeall a leagtar beacáin. 3. Déan an scragall chun an mince a rolladh isteach i rolla. Beidh beacáin taobh istigh de. 4. Rollaigh an rolla isteach i scragall agus cuir ar bhileog bácála é. Bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad. in oigheann téite go 180 ° C. Ansin, oscail an scragall agus leanúint ar aghaidh ag bácáil an rolla go dtí go bhfuil sé crusty. Tóg amach é agus fionnuar é. Gearr i slices agus fónamh le haon anlann.
Am cócaireachta: 1 uair 20 nóiméad.
I bpíosa amháin thart ar 190 kcal
Stew le beacáin
4-5 seirbhís
- 500 g chanterelles (is féidir iad a reoite)
- 500 g de champignons
- 4 piobair milis
- 2 oinniúin
- 3 tbsp. spúnóga greamaigh trátaí
- 1 tbsp. spoonful de 6% fínéagar
- 1h. spúnóg siúcra
- piobar talún
- ola glasraí
- salann
Cócaireacht ar chos:
Sruthlaigh na beacáin. Agus gearrtha i roinnt píosaí má tá siad mór. Cíobáin mhionlaigh a chopadh go mín. Fry sé in ola go dtí go donn órga, agus ansin cuir beacáin leis. Rósta, stirring i gcónaí, ar feadh 2-3 nóiméad níos mó. 2. I gcás anlann in 2 ghloine uisce, caithfidh an greamaigh trátaí, fínéagar agus siúcra, salann. 3. Cuir muisiriúin rósta leis an mhias bácála nó leis an mbreithíní, gearrtha an piobar milis isteach i stiallacha agus doirt an t-anlann ullmhaithe. Piobar. Clúdaigh le clúdach nó scragall agus brúigh sé ar feadh 40 nóiméad.
Am cócaireachta: 150 nóiméad.
I gcuid amháin, thart ar 180 kcal
Ravioli le champignons
6 seirbhís
- dumplings
- 2 kg de champignons
- 2 oinniúin
- salann
- 100 gram de cháis chrua
Cócaireacht ar chos:
Chun oinniún, déan an oinniún agus na muisiriúin a chopáil go mín. Ar an ola, cuir an oinniún, cuir na beacáin ansin. Beacáin críochnaithe fionnuar agus casadh. Sa mince seo, cuir cáis ghrátáilte. Salann le do thoil. 2. Ó na taibhigh déan na ravioli (múnla cosúil le pelmeni gnáth, ach cearnach agus an-bheag) nó dumplings. Caith iad isteach san uisce saillte fiuchphointe. De réir mar a thagann sé chun cinn, tá sé réidh.
Am cócaireachta: 1 uair an chloig
I gcuid amháin, thart ar 170 kcal
Pancóga le beacáin bhána
Ar feadh 12-15 píosa
- 1 kg de bheacáin bhána (nó boletus, podberezovikov, champignons)
- 500 gram de squash
- 1 gloine lintilí
- 2 oinniúin
- 1 ubh
- 6-7 Eascraíonn de oinniún glas
- ola glasraí
- talamh dubh
- piobar
- salann
Cócaireacht ar chos:
Soiligh lentilí ar feadh 3-4 uair an chloig. Ansin cócaireacht go dtí go réidh in uisce saillte. Drain an t-uisce. 2. Gearr an oinniún go mín. 3. Scaoill scuaise, bain na síolta agus an grá. Squeeze an sú beag. 4. Déan an oinniún a bhreacadh go mín. 5. Sruthlaigh na beacáin agus mínigh iad. 6. Ar fhriochta ola go dtí oinniúin dath órga, cuir zucchini agus oinniúin glas ansin, freiceann beagán. Cuir na beacáin leis. Suaibhrigh ar feadh 10 nóiméad. Salann sa deireadh. 7. Cuir an mais agus na lintí róstáilte i mbabhla domhain, briseadh an ubh. Stir. Piobar agus salann. Ó na pancóga foirm meáchain a fuarthas. Fry iad in ola ar an dá thaobh. Freastal ar uachtar géar nó anlann uachtar.
Am cócaireachta: 1 uair an chloig
Am fuireachas: 3-4 uair an chloig
I bpíosa amháin thart ar 130kcal
Beacáin "Pyatiminutka"
Do 6-8 seirbhís
• 1 kg d'aon beacáin
• 2 tbsp. spúnóg salainn
• 1 tbsp. spúnóg siúcra
• duilleoga 2 bhá
• 3-5 piseanna de phiobar dubh
• 3-4 clóibh
• go leor dill
• 1/4 cupán fínéagar 9%
Cócaireacht ar chos:
1. I beacáin nite go maith doirt 1 cupán uisce, ag bogadh ar feadh 10 nóiméad. 2. Cuir 1/2 cupán uisce le salann, siúcra agus séasúir. Cook ar feadh 5 nóiméad eile. 3. Cuir an fínéagar agus cuir cócaireacht arís ar feadh 5 nóiméad. De réir mar a fhuaraíonn na beacáin síos, is féidir iad a ithe. Dá bhrí sin, ní dhéantar beacáin marinated a fhómhar don gheimhreadh, ach déantar iad a sheirbheáil láithreach. Ní féidir leat níos mó ná mí a stóráil sa chuisneoir.
Beacáin bána géarú
De réir 1 lítear
- 1 kg de beacáin porcini (is féidir é a bheith ina choirt beithe nó ar an bletas)
- 1 piobar te
- Duilleoga 1 bhá
Le haghaidh marinade in aghaidh 1 lítear uisce:
- 3 tbsp. spúnóg salainn
- 1 ghloine de 6% fínéagar
- 3-4 clóibh
- 5 piseanna de phiobar milis
- 1/2 cnioma talamh cainéal
Cócaireacht ar chos:
1. Téigh tríd na beacáin. Glan agus sruthlaigh in uisce fuar. Le beacáin mhóra, déan an cos ón chaipín a scaradh agus é a ghearradh. 2. Imréitigh in uisce saillte agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad. Drain an t-uisce. 3. Ullmhaigh an mhuirín: cuir salann, piobar, clóibh chuig an uisce. Cook ar feadh 10 nóiméad. Bain as an teas agus doirt an fínéagar. 4. Ag bun próca steiriúla agus tirim, cuir duilleog bhá, piobar te, gearrtha i slisní. Ansin líonadh le beacáin agus doirt an muinín. Rollaigh na bainc. Cas iad os cionn. Fág é ag teocht an tseomra go dtí go bhfuil sé go hiomlán fionnuar agus ansin é a chur in áit fhionnuar. Is fearr a stóráil sa chuisneoir.