Rugadh an mhias seo, ó shin i bhfad, nuair nach raibh éagsúlacht deochanna ag na sráidbhailte iargúlta sna hAlpa, agus ní raibh ach cáis, craiceann agus spíosraí triomaithe, ag baint úsáide as seo, na háitritheoirí agus chuir siad tús leis an mhias seo. Sa chócaireacht, tá roinnt oidis ann do fondue.
Oideas fondue traidisiúnta
Ag bun an bhoird-resistant teasa, atá socraithe ar chosa thar spiorad lampa, déantar 300 g de fhíon bán a dhoirteadh, tar éis an meascán a théamh, tá gá le cáise gruer agus emmental a chrathadh faoi dhá mhéid an fhíon. Cé nach ndíscaoileann an meascán i bhfíon - ba chóir é a stirred. Ansin, chun an fondue a thiomsú, déantar plúr prátaí 3 st / l a dhoirteadh isteach sa mheascán. Chomh maith leis sin, is féidir spíosraí a dhéanamh ar an mhias le spíosraí, mar shampla cumin, cnóiceach, blasta, agus piobar. Is fearr an fhíon a ól leis an bhfíon céanna a cuireadh leis an mhias, nó leis an bhfíon dearg is gnách ag teocht an tseomra.
Gach rud a theastaíonn uait le haghaidh fondue
Is furasta teacht ar gach rud atá riachtanach le haghaidh fondue ó ghnáth-uirlisí cistine, agus níl sé riachtanach chun fondue speisialta a úsáid le haghaidh seo.
Ar dtús, ní mór duit aire a thabhairt don téamh. Is fearr chun na críche seo oiriúnach do choinneal traidisiúnta. Ach fós, ní fhéadfadh an teocht ón gcoinnle a bheith go leor do roinnt speiceas fondue. Dá bhrí sin, is é an bealach is fearr chun fondue a ullmhú lampa spiorad a úsáid, a bhfuil, mar riail, barr chun an tine a choigeartú.
In ionad spets. tá sé go leor chun painéal tiubh-ballaí nó fiú biorán beag a úsáid. D'fhonn pan a shuiteáil thar spiorad lampa, is féidir leat clártha a úsáid suite ar choisithe ar na cosa.
D'fhonn arán nó táirgí eile a dhúnadh sa fondue, caithfear forcanna a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, tá sé inmholta úsáid a bhaint as forcanna le láimhseálacha speisialta, ós rud é go dtéann na forcanna miotail is gnách ar ais sa fondue go láidir.
Cineálacha fondue
San iomlán, déantar idirdhealú a dhéanamh ar roinnt cineálacha fondue: chomh maith le cáis traidisiúnta, tá olacha, broth, agus fiú fondues milis ann freisin.
Ullmhaítear Bouillon fondue thart ar an mbealach céanna leis an anraith, mar sin ní mór duit a bheith láidir agus broth agus cuir pasta leis. De ghnáth ullmhaítear fondue milis ó uachtar, seacláid agus cónac, agus tá ola arán rósta.
Ina theannta sin, tá roinnt éagsúlachtaí ann maidir le cócaireacht fondue. Sa Fhrainc, mar shampla, úsáidtear an comet Savoy, an Emmental agus Beaufort don fondue cáis. Agus san Iodáil ar bhealach difriúil - fuarthas, uibheacha, bainne agus trufail a úsáidtear. Agus an mhias ar a dtugtar - fondue.
Neuchatel (mhias na hEilvéise)
Comhdhéanamh:
1. Slice Gairleoige-1.
2. Grúire cáis - 450 g
3. Emmental-250 gram cáis
4. Fíon bán 1.5 tbsp.
5. Sú líomóide - 1 h / l
6. Stáirse prátaí 4 st / l
7. Agus cuir le blas an piobar dubh agus an cnóiceán.
D'fhonn noel (mhias na hEilvéise) a ullmhú, beidh ort na miasa a ullmhú ina n-ullmhóidh tú fondue, gairleog. Tarraing an cáis ar grater ansin agus déan an fíon a mheascadh, cuir isteach na miasa, a chuimil tú le gairleog. Ansin cuir sú líomóide stáirse prátaí. Scrúdaigh an meascán go dtí go bhfuil an cáise leá go hiomlán. Tar éis, cuir beagán spíosraí ar fáil, fan beagán níos mó agus ansin is féidir leat tús a chur leis an bpróiseas chun píosaí aráin a thriomú isteach sa fondue. Tá traidisiún den sórt sin ann, ba chóir go ndéanfadh gach duine a fhaigheann fondue isteach go mór leis an meascán seo.