Conas solyanku anraith a fhiuchadh - uimhir oideas 1
Níl sé ar aon rud go bhfuil mórán náisiúntacht ag an mhias te sin. Labhraíonn an anraith cothaitheach, an-aramatach seo go litriúil go mór - a lán de bholadh agus de bhia a chomhcheangal go comhchuí i mias amháin. Agus i dtéarmaí úsáideachta, níl aon chomhionann aige. Smaoinigh ar an gcaoi le hodgepodge a ullmhú chun stíleanna maireachtála cócaireachta a chruthú.
Comhábhair:
- feoil le haghaidh brat - 600 g
- liamhás deataithe - 100 g
- cóiriú trátaí - 200 g
- líomóid - 1 ríomhaire
- oinniún - 3 phíosa
- cairéad - 3 phíosa
- Ispíní deataithe - 50 g
- muiceoil fuar bruite - 200 g
- ológa dubh - 50 g
- stial soiléir - 50 g
- ispíní bruite - 200 g
- caipíní - 30 g
- cucumbers picilte - 250 g
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- duille bá - 2 phíosa
- peirsil
- ola glasraí - 20 ml
Modh ullmhúcháin:
- Cuir an brat chun cócaireacht. Dó, tá mairteoil oiriúnach do chnámha - shank, neck or brisket.
- Tar éis 30 nóiméad cuir an cairéad scafa, an oinniún, an bhá agus an soilire leis an brat.
- Fág ar an tine ar feadh 35 nóiméad eile go dtí go bhfuil na glasraí bruite.
- Ansin iad a chur amach agus iad a chaitheamh ar shiúl.
- Nuair a bhíonn an fheoil bruite, caithfear é a bhaint, a fhuaimniú agus a ghearradh i gciúbanna beaga.
- Ansin, cuir an mairteoil ar ais chuig an brat.
- Cé go bhfuil an brat brewed, gearrtha na fáinní oinniún agus é a aistriú go dtí staid shoiléir.
- Ansin na piocóga a bhaint agus na ciúbanna a chopadh.
- Aistrigh na cucumbers chuig na oinniúin agus freastail iad go léir le chéile sa phain friochta ar feadh 5 nóiméad eile.
- Sa bhrón friochta cuir trátaí agus braise ar feadh 10 nóiméad. Tugtar "Bresz" ar an meascán mar thoradh air. Is é seo an cineál feistis speisialta don salann.
- Doirt an breeze isteach sa bhrat agus é a fhágáil chun suanbhruith ar theas íseal.
- Ag an am seo, gabháil le táirgí deataithe: gearrtha ciúbanna táirgí feola agus iad a dhoirteadh i sáspan.
- Salt an brat agus cuir caipíní leis an uisce.
- Ní mór anraith anraith a bheith infhillte ar feadh 30 nóiméad.
- Tá an mhias réidh go hiomlán!
Freastal ar an anraith te, maisiú an pláta le sleamhnán líomóide nó peirsil. Is féidir uachtar géar nó maonáis a shéasúrú.
Recipe anraith, halophyte №2 - pléisiúr éisc
Níl an leagan iasc den mhias seo níos lú suimiúil. Ní fhágfaidh an meascán de glasraí scented, broth saibhir agus bradán tairisceana gan aon duine. Tá an mhias seo i bhfad níos éasca agus go díleáite, agus dá bhrí sin is féidir é a chócaráil gach lá. Mar sin, déanaimis smaoineamh ar an t-oideas do chócaireacht salann.
Comhábhair:
- fréimhe soilire - 80 g
- ceann éisc - 300 g
- Bradán - 500 g
- oinniún - 3 phíosa
- líomóid - 1 ríomhaire
- ológa dubh - 100 g
- capers - 2 tbsp. l.
- cairéid - 3 ríomhaire
- ológa - 100 g
- cucumbers picilte - 2 phíosa
- duilleoga bá - 10 g
- piseanna piobar - 5 ríomhaire.
- ola olóige - 30 ml
- dill
Modh ullmhúcháin:
- Ar dtús, caithfidh tú an brat a ullmhú: na cinnirí éisc a shruthlú, cairéal 1 cairéad, fréimhe soilire agus 1 oinniún a dhó. Doirt gach táirge uisce agus cuirfear teas meánach ar fáil. Cuir an piobar agus an duilleog bá, agus cuir cócaireacht ar feadh 40 nóiméad.
- Ansin ullmhaigh an t-ullmhúchán: craiceann agus gearrtha na oinniúin, na cairéid agus rolla isteach sa phron friochta. Ansin cuir 5 tbsp. l. broth éisc agus 1 tbsp. l. plúr.
- Déan ológa, caipíní, ológa agus cucumbers picilte picilte a mheascadh agus a dhoirteadh.
- Bain an brat as an sorn agus brú tríd an cheesecloth.
- Ansin, comhcheangail an t-ábhar leis an bhfeistis agus cuir an boil thar tine beag.
- Cé go bhfuil an uileán ar an sorn, gearrtha slices bradán.
- Cuir an t-iasc leis an brat agus cócaigh sé ar feadh 15 nóiméad eile.
- Tá an mhias réidh!
Freastal ar an anraith i bhfoirm te, maisiú le greens. Bon appetit!